Cuánta carne se puede almacenar en el refrigerador

Cuánta carne se puede almacenar en el refrigerador

No todos pueden comprar carne fresca todos los días. La gran mayoría de las personas que tratan de abastecerse de ellos al menos una semana. ¿Y si aparece la oportunidad, consigue unos pocos kilogramos de carne de res buena o 3-4 canales de aves a un precio bajo? Es difícil rechazarlo. Y surge inmediatamente la pregunta: ¿cuánta carne se almacena en el refrigerador y cómo almacenarla adecuadamente?

Características de almacenar carne en el congelador

La carne almacenada más larga en el congelador a -18 ° C y por debajo. Además, la vida útil depende directamente del tipo de carne y los métodos de corte, en trozos, canales enteras o en forma de carne picada.

  • Carne de res, cerdo y cordero (piezas grandes) se almacenan durante 4 a 12 meses. Naturalmente, cuanto menos repose en el hielo, más retendrá todas sus propiedades. Otro matiz importante es que los trozos pequeños de carne (por ejemplo, goulash) no se deben guardar en el congelador durante más de 3 a 4 meses.
  • Las canales de un conejo o nutria se mantienen mejor durante no más de seis meses, pero si es necesario, el período de almacenamiento puede extenderse por otros 6 meses.
  • Las canales de aves de corral se pueden almacenar por un año, y las piezas de aves de corral se mantendrán durante 8 meses.
  • Cualquier carne picada se almacena durante 2-3 meses. Durará más tiempo, pero se volverá mucho menos nutritivo.
  • Los subproductos cárnicos se almacenan durante 1-2 meses.

Si la temperatura en el congelador es aproximadamente -12 ° C, la vida útil de los productos cárnicos se reduce en 1/3. A una temperatura de -8 a -10 ° C - 2 veces. La carne debe embalarse en una envoltura de plástico (ideal) o en bolsas de plástico. Con el almacenamiento a largo plazo de la carne es altamente indeseable descongelarla. Cada descongelamiento reduce todas las cualidades útiles a la mitad.

Características de almacenamiento de carne en el refrigerador

Ahora hablemos de mantener la carne en la nevera. Esto es especialmente cierto si está muy cansado o ocupado para procesar inmediatamente los productos cárnicos, o para prepararlos para el almacenamiento en el congelador.

La carne fresca y fresca se coloca en un recipiente de vidrio o esmalte, ¡no se debe dejar en la bolsa! Puede utilizar un recipiente de plástico para alimentos. La carne no se puede cerrar herméticamente, es mejor dejar el recipiente abierto. En esta forma, mentirá por un día. Lo mismo se aplica a las carcasas de aves frescas.

El relleno se almacena en una cámara común durante no más de 12 horas; también debe sacarse de la bolsa. Los despojos no se dejan en la cámara común durante más de 6 horas.

Características del almacenamiento a largo plazo de la carne en el refrigerador

También hay situaciones de emergencia cuando la carne debe almacenarse en la cámara común del refrigerador durante varios días. Por ejemplo, si el congelador está demasiado lleno o si se detiene. En este caso, es necesario utilizar trucos culinarios que no permitan que la carne se eche a perder.

  • Un pedazo de carne se frota bien con jugo de limón y se almacena en un recipiente de vidrio, esmaltado o inoxidable sin cubrir, por lo que se "mantendrá" para el día 2.
  • Puede envolver la carne en papel grueso y envolverla sobre la parte superior con un paño humedecido con una solución salina fuerte. Periodo de validez - 2-3 días.
  • Algunas fuentes le aconsejan que vierta la carne con leche fresca o vierta solución salina hirviendo; la vida útil es de hasta 2 días.
  • Si tienes la oportunidad, envuelve un trozo de carne con hojas de ortiga y ponlas en ellas. Luego envuelva todo en una toalla húmeda y colóquelo en un recipiente de esmalte. No debe echarse a perder en unos 2-3 días.

Finalmente, la carne puede simplemente marinarse en jugo de limón o vinagre. El adobo no permitirá que la carne se pudra durante 3-4 días.

Bueno, ¿qué hacer si, a pesar de todos los esfuerzos de la carne o la carne picada, ya ha desaparecido un olor desagradable? Si acaba de comenzar a deteriorarse, una gran cantidad de cebollas, especias y procesamiento culinario de alta calidad corregirán completamente la situación.

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