La compota de espino cerval de mar para el invierno es una buena manera de obtener una baya útil para el futuro. Esta bebida se mantiene bien a temperatura ambiente. El tratamiento térmico mínimo ahorra las vitaminas máximas. Tal compota ayudará a fortalecer el sistema inmunológico y a mantenerse saludable incluso en la temporada de la epidemia de influenza y ARVI.
Sutilezas
Al cocinar la compota de espino cerval de mar para el invierno, debe tener en cuenta algunas sutilezas:
- Para la compota, debe seleccionar la baya, que madura a principios de septiembre, firme y no demasiado madura. Es necesario no solo enjuagar bien con agua corriente, sino también resolver, ya que las bayas en mal estado afectarán negativamente el sabor y la seguridad de la bebida.
- La compota de espino cerval de mar tiene un sabor específico y no a todos les gusta. Agregar otras bayas y frutas ayudará a mejorar sus cualidades organolépticas.
- Para mantener la compota durante todo el invierno, solo debes usar platos limpios para hacerla. Los bancos deben estar bien esterilizados, la cubierta también.
- Es necesario almacenar los frascos con la compota de espino cerval de mar en un lugar protegido de la luz, de esta manera conservará mejor las propiedades útiles.
El uso de aluminio en este proceso no es deseable: el material se oxida con la liberación de sustancias tóxicas. Sartenes esmaltadas o de acero inoxidable, cucharas de madera o acero inoxidable.
La compota se puede preparar con o sin esterilización, depende de la receta.
Compota de espino cerval de mar para el invierno sin esterilización
Composición:
- espino cerval de mar - 1 kg;
- agua - 2 l;
- azúcar granulada - 0, 8 kg.
Método de preparación:
- Vierta las bayas limpias en limpias, esterilizadas antes de las latas, llenándolas aproximadamente a la mitad o un poco menos.
- Hierva el agua, agregue el azúcar y cocine por 5 minutos.
- Vierta el espino amarillo con el almíbar caliente, enrolle las latas y gírelas para que se enfríen. Cúbralos con una manta para que se mantengan calientes por más tiempo. Esto proporcionará conservación adicional.
Tal compota está bien conservada ya que está concentrada. Al servir, es mejor diluir la mesa con agua aproximadamente a la mitad. En cada vaso se puede poner una rodaja de limón.
Compota de espino cerval de mar con esterilización
Composición:
- espino cerval de mar - 1 kg;
- agua - cuánto irá a las orillas;
- azúcar - 300 g por 1 l de agua.
Método de preparación:
- Después de lavar el espino amarillo, viértelo en frascos esterilizados, llenándolos aproximadamente en un tercio o un poco más.
- Llena los frascos con agua hervida hasta arriba y viértalos en la sartén. Después de medir el volumen de líquido drenado de las latas, determine la cantidad de azúcar que se necesita.
- Hierva el agua de las latas, agregue azúcar, hierva hasta que esté completamente disuelta.
- Verter el jarabe en los frascos.
- Esterilice los frascos colocándolos en una olla grande de agua. El agua debe cerrar las latas por cerca de tres cuartos. En la parte inferior de la sartén hay que poner un paño. El tiempo de esterilización depende del volumen de latas. Por litro necesita 5 minutos, por tres litros - 15 minutos.
- Girar los frascos y, después de enfriar, retirar para el invierno.
Esta es una variante más económica de cocinar compota de espino cerval de mar: la esterilización le permite hacerlo con menos azúcar.
Compota de espino cerval de mar con manzanas
Método de preparación:
- espino cerval de mar - 0.5 kg;
- manzanas - 1 kg;
- jugo de limón - 20 ml;
- azúcar - 1, 5 st;
- agua - 1, 5 l.
Método de preparación:
- Recoja bayas de espino amarillo ligeramente verdes, lávelas y retire los tallos.
- Lavar las manzanas, quitar la caja de semillas de ellos. Cortar la fruta en rodajas sin pelar.
- Espolvorea las rodajas de manzana con jugo de limón para mantener el color.
- Dobla las manzanas y las bayas en la sartén.
- En otra olla, hervir el jarabe, enfriarlo, colar.
- Verter el jarabe en rodajas de manzana y espino amarillo. Llevar la compota a ebullición.
- Derrama la compota en bancos preparados, séllalos.
Esta bebida no se echará a perder todo el invierno. Tiene un pronunciado sabor agridulce y un agradable aroma con notas de manzana. Combina los beneficios del espino amarillo y las manzanas.
Compota "Otoño" de espino amarillo, manzanas y calabaza
Composición:
- manzanas de variedades amarillas - 0, 6-0, 7 kg;
- calabaza - 0, 3 kg;
- espino amarillo - 100 g;
- agua - 3 l;
- azúcar - 250 g.
Método de preparación:
- Lave las manzanas cortando el núcleo, cortándolo en rodajas.
- Calabaza, sin semillas ni piel, cortada en rodajas de aproximadamente un centímetro.
- Lavar el espino amarillo.
- Mezclar las manzanas y la calabaza, poner en un frasco de tres litros.
- Verter agua hirviendo sobre ellos. Cuando el agua en el frasco se haya enfriado, viértela en la sartén.
- Verter las bayas de espino cerval de mar sobre las manzanas y la calabaza en el frasco.
- El líquido drenado de la lata, midiendo su volumen, hervir. Disuelva la cantidad correcta de azúcar en ella.
- Enrolle la lata. Por confiabilidad, puede ser esterilizado antes. 15 minutos serán suficientes.
La compota para esta receta es un color brillante y agradable. También sabe bastante agradable.
Compota de espino amarillo y chokeberry
Composición:
- espino cerval de mar - 0, 2 kg;
- chokeberry - 0, 2 kg;
- azúcar granulada - 0, 2 kg;
- agua - 2, 5 l.
Método de preparación:
- Las bayas de espino cerval de mar y chokeberry cuidadosamente lavadas y clasificadas se vierten en un frasco de tres litros. El propio frasco antes de esto debe lavarse y esterilizarse de cualquier manera conveniente.
- Hierva el agua, agregue azúcar y hierva con ella durante 5 minutos.
- Rellena las bayas con almíbar.
- Cubra el frasco con una tapa de metal esterilizado.
- Coloque el frasco en una olla con agua y esterilice durante media hora.
- Sacar del agua y enrollar.
- Dar la vuelta, cubrir con una manta. Que fresco, limpio en la despensa para el invierno.
Esta compota atraerá a aquellos que aman las bebidas no demasiado agrias. Dos bayas extremadamente útiles, chokeberry y espino cerval de mar, lo hacen no solo sabroso, sino también valioso para la salud.
El espino amarillo se puede hacer para el invierno una variedad de compotas: agridulce, agrio y delicado. Todo depende de la receta elegida y de la habilidad de la anfitriona. Para ser justos, se debe decir que cocinar la compota de espino cerval de mar para el invierno no requiere ninguna habilidad culinaria especial.
