La verdadera cocina italiana es una ceremonia culinaria. Los italianos prefieren una comida placentera, que consiste en varios platos. La cocina en sí se caracteriza por una increíble combinación de sabores, olores, colores y texturas. Prácticamente todos los platos, ya sean mariscos, pastas, panes, sopas, carnes o cereales, siempre están sazonados con especias aromáticas.
Por donde empezar No daremos en este artículo recetas para platos italianos, ya que se pueden encontrar en abundancia en Internet. Intentaremos presentarle las principales especias que se utilizan en la preparación de la cocina italiana.
A pesar del hecho de que en Italia hay 20 regiones separadas, lo que significa que no menos de 20 escuelas culinarias diferentes, algunas especias se utilizan en todas partes. Aquí están los más populares:
Albahaca. Probablemente la especia más importante de la cocina italiana. El sabor y el olor de la albahaca distinguen platos italianos como el minestrone (sopa de verduras), la pasta, las salsas, las ensaladas, el pan, los encurtidos. Siempre lo encontrarás cerca del orégano. Y esta es la base tradicional de la famosa salsa de pesto. Orégano. A pesar de que es una especia bastante fuerte, el orégano en la cocina italiana combina muy bien con otras hierbas, especialmente con albahaca. El orégano se puede encontrar en casi todos los platos que contienen tomates, así como en muchas salsas, sopas, platos con carne, pescado, huevos, pizza y platos de verduras (especialmente con berenjenas).
Perejil. Debido a su vibrante color y olor, el perejil se usa a menudo como un acompañamiento, también se condimenta con sopas, marinadas para carnes, ensaladas y salsas para pasta. Una de las salsas italianas tradicionales se basa en el perejil, las anchoas y el ajo.
Ajo. El ajo se puede encontrar en recetas de diferentes naciones. Sin embargo, en la cocina mediterránea, es simplemente indispensable. Se puede utilizar en salsas, sopas, ensaladas, cazuelas, pan, cereales, crutones. Otra prueba de esto es que en Italia hay ajo en escamas, gránulos y polvo.
Mezclas de condimentos italianos. Para mayor comodidad de preparación, hay muchas mezclas de condimentos ya seleccionados. Sazonan los platos, esparcen pan, agregan en el proceso de cocción. Utensilios necesarios.
Por lo general, no se requiere nada especial para la cocina italiana. Todas las mismas sartenes, cuchillos y prensa de ajo que usas todos los días te servirán.
Ingredientes adicionales.
Aceite de oliva. La piedra angular de la cocina mediterránea. El aceite de oliva se usa para freír, para aderezar ensaladas, como un aderezo. Muy apreciado por sus propiedades beneficiosas. Los aceites de oliva se dividen en regiones, dependiendo de donde se producen. Casi como el vino!
Tomates. Esta es la base de muchos platos italianos. Los tomates secos son una forma muy conveniente de almacenar estas verduras, para agregarlas a sopas, salsas y guisos en el futuro. Tienen un sabor expresivo que es más brillante que los tomates frescos. En muchas recetas, los cocineros prefieren usar tomates secos.
