Sopa de crema de coliflor

Sopa de crema de coliflor

La coliflor es útil y te permite preparar muchos platos deliciosos, incluido el primero. Especialmente popular es la sopa de crema de coliflor, que tiene una delicada textura cremosa, nutritiva, pero no muy alta en calorías. Se puede cocinar de acuerdo con diferentes recetas: con la adición de verduras, legumbres, pollo, carne, incluso frutas y bayas. Todo el mundo puede encontrar una opción para degustar. Cuando se incluye en el menú diario, este plato no se aburrirá por mucho tiempo.

Características de cocción

El proceso de cocción de la sopa de puré de coliflor no causará dificultades incluso a los cocineros novatos, pero la tecnología de cocción tiene varias sutilezas que no le harán daño aprender de antemano.

  • Puede hervir la sopa de coliflor fresca o congelada. En este último caso, el producto se deja descongelar preferiblemente antes de su uso, de modo que la sopa no resulte demasiado acuosa.
  • Si desea mantener la cantidad máxima de elementos útiles contenidos en la coliflor, debe cocinarse lo menos posible. Es deseable colocarlo en el agua ya hirviendo, cortar previamente en trozos pequeños. Las verduras digeridas no valen la pena.
  • Si desea que la consistencia de la sopa sea más densa, puede agregarle papas o harina, diluir el plato con leche o caldo de verduras.
  • Para agregar un sabor cremoso a la crema de sopa, agrégale crema o queso. Fortalecer las notas cremosas ayudará a asar los vegetales en la mantequilla, agregando crema agria a la sopa.
  • Para darle a la sopa una consistencia cremosa, corte los productos con una licuadora. Se puede hacer sin aparatos de cocina. Al pasar las verduras a través de un colador, obtiene un plato con una textura aún más delicada que si las procesa con una licuadora.
  • Cuando use una batidora de inmersión, no viole las instrucciones. Si en el momento de la inmersión o la remoción de la sopa se enciende, el spray volará en diferentes direcciones. Pueden quemarte, manchar tu ropa u objetos cercanos.
  • Después de cortar las verduras o agregar un nuevo ingrediente, la sopa debe hervir, hervir durante al menos un minuto. Esto permitirá desinfectar el plato. Esto es especialmente importante en los casos en que la comida se prepara para los niños.

Es mejor servir sopa de crema de coliflor con crutones de pan de trigo. El plato se puede rellenar con crema agria, espolvorear con verduras, esto tendrá un efecto positivo no solo en su sabor, sino también en su aspecto.

Receta de sopa de coliflor simple

Composición:

  • coliflor - 0,5 kg;
  • agua - 0, 75 l;
  • leche - 0, 25 l;
  • Sal, hierbas, condimentos - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar la col, desmontada en flósculos. Cortar cada inflorescencia en 2-4 piezas.
  • Hierva el agua, ponga el repollo, cocine por 10 minutos.
  • Moler licuadora. Sal, sazonar al gusto. Añadir la leche.
  • Revolver la sopa, llevar a ebullición. Reduzca el calor y, mientras revuelve, hierva por un minuto.

Antes de servir, agrega al plato un puñado de verduras frescas picadas finamente con un cuchillo. La sopa de acuerdo con la receta anterior no solo es fácil y rápida de preparar, sino que también resulta ser dietética. Es adecuado para la nutrición de niños con diabetes. Los vegetarianos pueden excluir la leche de la receta, aunque sin ella, el plato resultará un poco menos sabroso.

Sopa espesa de coliflor

Composición:

  • coliflor - 0, 4 kg;
  • patatas - 0, 4 kg;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 100 g;
  • mantequilla - 80 g;
  • harina - 15 g;
  • crema - 0, 2 l;
  • agua - 1, 5 l;
  • Sal, especias, tostadas de trigo - al gusto.

Método de preparación:

  • Dispersar la coliflor en flósculos, enjuagar.
  • Pelar las papas, cortar en trozos pequeños de forma arbitraria.
  • Pelar las zanahorias, picarlas en un rallador grueso.
  • Cebolla libre de la cáscara, cortada en cubos pequeños.
  • En una cacerola diseñada para cocinar sopa, derrita 60 g de mantequilla.
  • Añadir las cebollas y las zanahorias. Pasar las verduras durante 5 minutos.
  • Llenar con agua y dejar hervir.
  • Coloque las papas en agua hirviendo, agregue el repollo después de 5 minutos. Hervir durante 12-15 minutos hasta que las verduras estén lo suficientemente suaves.
  • Moler el contenido de la sartén con una licuadora o frotar a través de un tamiz.
  • En una sartén, derrita la mantequilla restante, agregue la harina, freír durante 2 minutos.
  • En un chorro fino, bate el contenido de la sartén con un batidor, entra en la crema, cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese. Si no fue posible prevenir la formación de grumos, pase la salsa a través de un tamiz.
  • Verter la salsa en la cacerola con la sopa, mezclar. Añadir las especias y la sal.
  • Regrese la olla de sopa a la estufa y cocínela, revolviendo lentamente, hasta que la consistencia alcance el espesor deseado.

La sopa de acuerdo con esta receta se puede cocinar sin agregar harina, pero luego saldrá un poco más líquido. La crema en este caso se agrega a la sopa en su forma pura, sin preparar la salsa. Al servir, agregue un puñado de galletas de trigo a cada plato.

Sopa de queso crema con coliflor

Composición:

  • coliflor - 0, 5-0, 6 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • agua o caldo - 1, 25 l;
  • queso fundido - 150 g;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • queso duro - 100 g;
  • Sal, pimienta, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Hervir un litro de agua o caldo.
  • Lavar, dividir en flósculos, coliflor, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en caldo hirviendo. Hervir no más de 15 minutos.
  • Pelar las zanahorias, molerlas en un rallador grueso.
  • Cortar las cebollas picadas en cubos pequeños.
  • Freír las verduras en aceite vegetal durante 5 a 7 minutos, luego agregarlas a la cacerola con el repollo y continuar cocinando durante otros 5 minutos.
  • Mantenga un poco el queso derretido en el congelador para que se pueda moler más fácilmente. Rallarlo o picarlo finamente.
  • Hervir el agua o el caldo restante, disolver el queso picado allí. Es necesario lograr su completa disolución.
  • Coloca los vegetales en el tazón de la licuadora, agrega el cucharón de sopa y córtalos.
  • Mezclar con salsa de queso y dejar hervir.
  • Agregue caldo en la cantidad necesaria para obtener la densidad deseada.
  • Sal, pimienta, esperar a que hierva. Hervir durante 2-3 minutos.

Esparce la sopa en platos, espolvoréala con queso duro rallado. Si no le es indiferente la cocina francesa, este plato seguramente se adaptará a su gusto.

Sopa de crema de coliflor con champiñones y guisantes

Composición:

  • coliflor - 0, 5-0, 6 kg;
  • champiñones u hongos ostra - 0, 2 kg;
  • guisantes verdes en conserva - 100 g;
  • pimiento dulce - 0, 4 kg;
  • crema agria - 60 ml;
  • cebollas - 100 g;
  • mantequilla o aceite vegetal, según sea necesario;
  • agua o caldo - dependiendo de la consistencia deseada del plato;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar la col, dividirla en flósculos.
  • Pimienta libre de semillas mediante la eliminación de colas. Cortar en mitades o cuartos de anillos. No es necesario hacer mucha poca profundidad, porque después de las verduras todavía tienes que cortar la licuadora.
  • Lavar los champiñones, secar con una servilleta. Cortar en cubos pequeños. Si tienes hongos ostra, usa solo sus tapas.
  • Pelar la cebolla, picarla con un cuchillo.
  • Hierva el agua, póngale repollo y pimienta. Hervir 10 minutos.
  • Mientras el repollo y la pimienta están hirviendo, calienta la mantequilla en la sartén y fríe las cebollas y los champiñones.
  • Poner los champiñones en una olla de verduras. Añadir los guisantes verdes allí. Es mejor no usarlo todo: una cuchara no hará daño si deja un plato listo para decorar.
  • Cocine la sopa durante 5 minutos, haga un puré con una licuadora de inmersión.
  • Verter el cucharón de sopa, diluir la crema agria en ella, volver a la sartén.
  • Sal y condimentar la sopa al gusto.
  • Hervir durante 2-3 minutos.

Cuando sirvas sopa a la mesa, agrega un poco de guisante a cada plato. Las tostadas a este plato se sirven mejor por separado. Si abandonas la crema agria y fríes los champiñones en aceite vegetal, puedes cocinar esa sopa en el poste. Es adecuado para una mesa vegetariana.

La sopa de puré de coliflor es espesa y nutritiva. Es útil, no tiene un alto contenido calórico. Muchas recetas de este plato son adecuadas para comidas vegetarianas y dietéticas. La cocción no requiere productos escasos, no toma mucho tiempo y esfuerzo, pero la comida será tan tierna y apetecible que tanto los niños como los adultos estarán encantados de comerla. Sus invitados tampoco se sentirán ofendidos si los alimenta con este plato simple y al mismo tiempo delicioso.

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