Rellenos de waffle

Los tubos de oblea crujientes

son populares entre niños y adultos. Son buenos en sí mismos, sin ningún relleno. Sin embargo, con una crema, ensalada u otro bocadillo adentro son mucho más sabrosos. Los rellenos para los túbulos de la oblea suelen estar hechos de leche, ordinaria o condensada, mantequilla y chocolate. Dicha confitería es buena para servir de té, café, cacao. Pero puede llenarlos con otros productos, como frutas, verduras, ensaladas, paté. En este caso, son adecuados para la mesa de buffet. Azafata de Provident no hace daño saber algunas recetas para todas las ocasiones.

Características de cocción

No hay demasiadas recetas tradicionales para rollos de obleas, pero no hay cánones estrictos en la preparación de rellenos para productos de waffle. Puedes rellenarlos con casi todo lo que hay en la nevera. Sin embargo, hay varios factores que limitan la imaginación de la anfitriona. El hecho es que si prepara el relleno para los tubos de la oblea, sin seguir algunas reglas simples, en lugar de un bocadillo sabroso y crujiente, puede obtener una masa blanda rellena con algún tipo de propagación en el plato. Tales productos, incluso si resultan ser sabrosos, parecen poco estéticos y es poco probable que causen apetito para sus invitados y miembros de la familia. Por lo tanto, algunas de las sutilezas de la preparación de los rellenos para tubos de obleas todavía deben tenerse en cuenta.

• La crema o el relleno para los tubos de la oblea no deben ser demasiado líquidos. Por lo tanto, si decide llenarlos con ensalada, no agregue mucha salsa allí ni la rechace si la receta lo permite.
• Al mismo tiempo, el relleno de los tubos de oblea no debe ser demasiado seco, ya que en este caso el sabor del plato sufrirá.
• La masa para los tubos de wafles se debe hacer teniendo en cuenta con qué los vas a llenar. Si los cocina para el postre, es lógico usar una receta tradicional con un alto contenido de azúcar. Si los tubos deben ser un bocadillo, es recomendable dar preferencia a la masa sin azúcar.
• Si el relleno para los tubos es jugoso, es conveniente llenarlo con tubos poco antes de que se sirvan en la mesa.
• Tradicionalmente, los rollos de obleas se llenan con una jeringa de pastelería. Este método es adecuado para rellenos cremosos. Si el relleno tiene una consistencia diferente, es necesario llenarlos con un tubo de inmediato, mientras aún estén calientes, ya que de lo contrario no podrá expandirlos o colapsarlos sin desmoronarse.

Tenga en cuenta que la masa de gofres se puede enrollar no solo con una pajita, sino también con un cuerno. En este caso, las recetas para los rellenos son las mismas que para los productos tradicionales.

Natillas para waffles

Composición:

• yemas de huevo - 2 piezas;
• azúcar granulada - 0, 25 kg;
• harina - 30 g;
• leche - 0, 25 l;
• azúcar de vainilla - 5 g.

Método de preparación:

• Batir las yemas de huevo con azúcar.
• Espolvoree la harina y revuelva para evitar los grumos.
• Bate la mezcla con un batidor, un chorro fino y vierte la leche. Continuando a batir, lograr una consistencia suave.
• Coloca el recipiente de crema a fuego lento. Hervirlo, revolviéndolo hasta que espese.

Antes del uso, se recomienda mezclar las natillas con un mezclador o una licuadora para llenar los tubos de la oblea. Use una jeringa de pastelería para llenar los artículos.

Crema de requesón para waffles

Composición:

• mantequilla - 0, 2 kg;
• queso cottage - 0, 2 kg;
• azúcar - 100 g;
• leche condensada - 10 ml;
• coñac (se puede reemplazar con jarabe de fruta) - 10 ml.

Método de preparación:

• Retire la mantequilla del refrigerador y déjela a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora para ablandarla en un grado suficiente.
• Batir la mantequilla con una batidora. Esto debe hacerse hasta que el aceite esté completamente blanco.
• Añadir la leche condensada, batir durante unos minutos más.
• Verter el azúcar, molerlo previamente en un molinillo de café al estado de azúcar en polvo.
• Batir durante 2-3 minutos.
• Introduce el coñac, azota la masa con él. Si va a tratar las pajitas de los niños y no quiere ni una gota de alcohol en su postre, puede sustituir el coñac con el jarabe de frutas.
• Frotar el queso cottage a través de un tamiz, combinar con la masa de aceite y batir junto con él.

Este relleno aceitoso delicado se puede usar no solo para rellenar rollos de obleas, sino también para hacer otros postres. Solo es importante recordar que no se puede calentar, ya que en este caso el aceite comenzará a derretirse.

Si se retira el azúcar de la receta, la leche condensada se reemplaza con crema agria o mayonesa y el coñac se reemplaza con la salsa de soja, se obtiene un excelente relleno para los tubos verticales. En este caso, puede agregar hojas verdes al relleno, entonces será aún más sabroso.

Crema de chocolate para waffles

Composición:

• yemas de huevo - 3 piezas;
• chocolate - 100 g;
• mantequilla - 60 g;
• azúcar de vainilla - 10 g;
• azúcar granulada - 100 g.

Método de preparación:

• El chocolate se rompe en pedazos, se derrite a fuego lento o en un microondas.
• De la misma manera, derrite la mantequilla en un recipiente separado.
• Coloque las yemas de huevo en un tazón pequeño, agregue 2 tipos de azúcar y mezcle.
• Calentar la mezcla de huevo en un baño de agua.
• Agregue el chocolate derretido sin quitarlo del baño y batiendo la mezcla con un batidor. Caliente la mezcla hasta que espese adecuadamente.
• Por último, agregue la mantequilla, batir bien la crema.

El relleno de chocolate fragante convertirá los rollos de obleas en exquisitos dulces. Se pueden servir no solo para el té, sino también para el vino, el brandy.

Relleno de carne para waffles

Composición:

• carne hervida - 100 g;
• queso duro - 50 g;
• cebollas - 100 g;
• zanahorias - 100 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• ajo - 1 diente;
• perejil fresco - 50 g;
• crema agria - 20 ml;
• salsa de soja - 5 ml;
• agua - 100 ml.

Método de preparación:

• Hervir la carne en agua con sal hasta que esté tierna. Enfriar y cortar en trozos pequeños.
• Raspe de zanahoria, frote grueso.
• Libere las cebollas de la cáscara y córtelas en cubos pequeños.
• Coloque la carne y las verduras en la sartén, cubra con agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido de la sartén se haya evaporado casi por completo.
• Moler las verduras guisadas con carne con una licuadora o picadora de carne.
• Mezclar con salsa de soja.
• Hervir un huevo duro, enfriar y pelar. Rallar en un rallador grueso y enviar al resto de los ingredientes.
• Picar finamente el perejil, combinar con la paté y el huevo, mezclar.
• Frotar finamente el queso, mezclarlo con la paté resultante, mientras se agrega la crema agria.

Es mejor llenar los tubos con relleno de carne hasta que estén completamente enfriados. Antes de servir, ate las cebollas verdes o adorne con perejil, insertando sus ramitas en los túbulos. El bocadillo resultante puede usarse no solo para un buffet, sino también para un desayuno familiar normal. También pueden tomarse como una merienda para el trabajo o para la naturaleza.

Relleno de fruta para waffles

Composición:

• plátanos - 0,5 kg;
• frambuesa - 150 g;
• Kiwi - 150 g;
• azúcar - 100 g.

Método de preparación:

• Enumere las frambuesas, lávelas suavemente, sumergiéndolas en agua limpia varias veces en el tamiz. Deje secar la baya rociándola sobre una toalla de cocina.
• Recoge las frambuesas en un tazón, espolvoréalas con azúcar y mezcla suavemente.
• Pele los plátanos, córtelos en círculos pequeños y colóquelos en el recipiente de la licuadora.
• Pela el kiwi, corta cada fruta en 8 pedazos. Enviar rodajas de kiwi a los plátanos.
• Bate la fruta hasta que esté cremosa.
• Añadir las frambuesas y batir de nuevo.

El relleno de fruta para tubos de oblea se puede hacer sin cortar. Para hacer esto, necesitan cortar en trozos pequeños de aproximadamente la misma forma, espolvorear con azúcar y mezclar. Sin embargo, en este caso, la capa de oblea debe enrollarse en forma de cuerno y rellenarse con fruta justo antes de servir. Este postre no solo es sabroso, sino también útil.

Relleno de palitos de cangrejo

Composición:

• palitos de cangrejo - 0, 2 kg;
• huevo de gallina - 2 uds.
• pepino - 0, 2 kg;
• mayonesa - 50 ml.

Método de preparación:

• Cortar palitos de cangrejo enfriados o previamente descongelados en cubos pequeños.
• Hervir los huevos, pelarlos y picarlos finamente también.
• Lavar y secar el pepino con una servilleta. Cortar las puntas, pelar con la ayuda de un pelador.
• Cortar el pepino en cubos pequeños.
• Mezcla todos los ingredientes, agregándoles mayonesa.

Coloca el relleno en un gofre recién horneado y enróllalo hasta formar un cono. También llenar los túbulos restantes. Póngalo en la nevera para que se enfríe - esta merienda se sirve fría.

Los rollos de oblea se pueden servir como postre o como bocadillo, todo depende de su relleno. Conociendo los principios de preparación de rellenos para tales productos, puede crear nuevas y nuevas versiones de este versátil plato.