Los champiñones en escabeche son un buen bocadillo, pero aún mejor, se manifiestan en la composición de las ensaladas. Especialmente bueno para cocinar este tipo de platos para el uso de setas. Estos champiñones tienen una estructura delicada, un crujido agradable y, por lo general, no requieren una molienda previa con un cuchillo. Combinan con las verduras, los productos cárnicos, los mariscos y el pescado, incluido el arenque salado. Las ensaladas con ellas se pueden rellenar con cualquier tipo de salsa: a base de mantequilla, crema agria, mayonesa. Las amas de casa los adoran por su facilidad de preparación, apariencia atractiva y sabor agradable. Estos aperitivos son adecuados para la vida cotidiana y para las vacaciones.
Características de cocción
Las ensaladas con champiñones en escabeche se pueden preparar de acuerdo con diferentes recetas, y la tecnología puede variar ligeramente. Pero hay momentos que son comunes a todas las opciones de bocadillos.
- Las setas se pueden usar no solo en la tienda, sino también en la casa. Esta opción es la más económica. Solo es importante que los hongos para preparaciones caseras se recolecten en áreas ambientalmente seguras y se conserven de acuerdo con todas las reglas, así como que no se violen las condiciones de almacenamiento del producto.
- Cuando compres hongos en escabeche en la tienda, deberías mirar mejor los productos en recipientes de vidrio: a través del vidrio puedes ver claramente el contenido. Después de inspeccionar el frasco, calcule el tamaño y el color de los hongos, la transparencia del adobo. Las setas deben ser del mismo tamaño, de color no demasiado brillante, la salmuera no debe estar turbia.
- Antes de agregar champiñones en escabeche a la ensalada, se debe drenar el líquido de la jarra, colocar los champiñones en un colador y dejarlos secar un poco. Si la marinada era viscosa, debido a que los champiñones estaban cubiertos con una película resbaladiza, deben enjuagarse con un chorro suave de agua fría o colocarse en un recipiente grande lleno de agua limpia.
- Las ensaladas con champiñones en escabeche pueden ser regulares o en capas. Ordinario sazonado poco antes de servir en la mesa, para que conserven la frescura durante el mayor tiempo posible. Los soplos deben recogerse con anticipación, al menos 2-3 horas antes de la próxima fiesta. En menos tiempo, las capas pueden no tener tiempo de empaparse en la salsa.
- Para ensaladas con champiñones en escabeche, a menudo se usan huevos, pechuga de pollo y otros productos tratados térmicamente. Deben enfriarse antes de mezclarlos con otros ingredientes, de lo contrario el refrigerio se agriará rápidamente.
Las ensaladas con champiñones en escabeche son variadas, lo que le permite encontrar una opción para cada gusto. Cocinar un bocadillo no será difícil, sin importar qué receta pueda usar.
Ensalada "Mushroom Glade" con champiñones en escabeche
Composición:
- champiñones en escabeche - 0, 3 kg;
- pepinos encurtidos - 0, 2 kg;
- filete de pollo, hervido o ahumado - 0, 2 kg;
- patatas - 0, 4 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- queso - 150 g;
- verduras frescas - 100 g;
- mayonesa - según sea necesario.
Método de preparación:
- Saque los champiñones del frasco.
- Atar la ensaladera con la película adherida
- Poner los champiñones en la ensaladera con los sombreros hacia abajo.
- Cortar los greens en trozos de tamaño mediano, ponerlos en un tazón de ensalada. Es necesario que rellene todos los espacios entre las setas.
- Verter con mayonesa. No hay que lamentar la salsa en esta etapa, ya que actúa como un agente de "cementación".
- Lavar las zanahorias y las patatas. Cocinar las verduras. Fresco, limpio
- Picar las zanahorias en un rallador, poner en una ensaladera, aplanar con una cuchara, cepillar con una capa delgada de mayonesa.
- Los pepinos se cortan en cubos pequeños, se ponen en zanahorias, se vierten con mayonesa.
- Picado en agua salada, pechuga de pollo al horno o ahumada cortada en cubos pequeños, poner en pepinos, salsa de caldo.
- Picar el queso en un rallador grueso. Poner en el pollo, cubrir con una capa de mayonesa.
- Huevos hervidos duros. Poner bajo un chorro de agua fría. Cuando se enfríen, se pelan y se rallan grandes. Poner la siguiente capa, engrasar con salsa.
- Extienda las papas ralladas en la parte superior, saladas y sazonadas al gusto.
- Cubra la ensaladera con un plato, dé vuelta el diseño.
- Retire la ensaladera.
La ensalada se debe poner en la nevera durante unas horas para que las capas se empapen con salsa y se sellen mejor. Esta opción de bocaditos salados marinados es la más popular, ya que se ve muy elegante y festiva.
Ensalada con champiñones en escabeche y arenque
Composición:
- filete de arenque, ligeramente salado - 0, 3 kg;
- patatas - 0, 25 kg;
- champiñones en escabeche - 0, 3 kg;
- manzana - 150 g;
- pepinos encurtidos - 100 g;
- frijoles enlatados - 150 g;
- aceite vegetal - 80 ml;
- mesa de mostaza - 20 ml;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 20 ml;
- azúcar, pimienta negra - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague los champiñones. Déjalos secar. Poner en un bol.
- Abra un frasco de frijoles, incline su contenido a un colador, transfiera los frijoles a los champiñones. Los frijoles se pueden usar y hervir, pero su preparación tomará mucho tiempo.
- Retire los pepinos encurtidos de la jarra, córtelos en cubos pequeños. Los pepinillos se pueden cortar en círculos. Añadir a los champiñones y los frijoles.
- Hervir las papas en un uniforme, enfriar y pelar, cortar en cubos pequeños, enviar a otros ingredientes.
- Pelar la manzana, cortarle el núcleo. Pulpa cortada en cubos, puesta a otros productos.
- Divide el arenque en filetes, removiendo cuidadosamente los huesos.
- Cortar el arenque en rodajas finas, agregar a los ingredientes restantes.
- En un recipiente separado, combine el vinagre y la mostaza, muela, agregue azúcar y pimienta al gusto.
- Añadir la mantequilla, batir.
- Verter la salsa en un bol con otros productos, mezclarlos bien.
Queda por poner la ensalada en un jarrón o en un plato, servirla en la mesa.
Ensalada "Festiva" con champiñones en escabeche y lengua
Composición:
- lengua de ternera cocida - 0, 4 kg;
- cebollas - 1 pieza;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- pepinillos - 150 g;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- champiñones en escabeche - 150 g;
- queso duro - 100 g;
- verduras frescas - 50 g;
- mayonesa - según sea necesario.
Método de preparación:
- Hervir lengua, zanahorias, huevos. Fresco y limpio
- Picar los huevos en un rallador grueso, poner en una ensaladera, rociar con mayonesa.
- Cortar la lengua, poner la mitad en los huevos y vestir con salsa.
- Picar finamente la cebolla, llenarla con agua hirviendo. Después de un par de minutos, drene el agua, exprima la cebolla, póngala en la lengua.
- Cortar los pepinos en escabeche en pajitas, colocarlos encima, cubrirlos con una red de mayonesa.
- Frote toscamente las zanahorias, ponga los pepinos, engrase con salsa.
- Coloque el idioma restante, vierta con mayonesa.
- Picar el queso rallado con agujeros finos, espolvorear sobre la ensalada.
- Picar finamente los greens, espolvorear queso sobre él.
- Coloca los champiñones en escabeche encima.
Ya desde el nombre de este bocadillo se puede ver que se puede servir en la mesa festiva.
Ensalada con jamón y champiñones en escabeche
Composición:
- champiñones en escabeche - 0, 2 kg;
- jamón - 0, 2 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- cebollas verdes - 100 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- crema agria o mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Los huevos hierven duros, se enfrían con agua corriente fría, se pelan y se cortan finamente.
- Hervir las patatas en un uniforme. Después de enfriar, pelar, cortar en cubos pequeños o frotar grueso.
- Picar finamente las cebollas verdes, dividirlas en dos partes.
- Jamón cortado en tiras.
- Pon las papas en una ensaladera. Pimienta, sal, grasa con salsa seleccionada.
- Luego, ponga el jamón, en la mitad de las cebollas verdes, vierta crema agria o mayonesa.
- Coloca los huevos encima, pincela con la salsa, espolvorea con las cebollas restantes.
- Poner los champiñones en escabeche.
Los bocadillos para esta receta se preparan de manera tan simple y rápida que se puede preparar para una cena familiar.
Cómo decorar una ensalada con champiñones en escabeche
Los agáricos de miel rosados, que a menudo se ponen en una ensalada en su conjunto, parecen extremadamente seductores. Snack con ellos siempre parece elegante y apetitoso. Si haces una ensalada adicional, es casi seguro que se convertirá en una de las principales decoraciones de la mesa. Puedes ofrecer varias opciones para decorar este snack.
- La ensalada de champiñones en vinagre se verá brillante, fresca y hermosa, si la pones en una colina en un plato cubierto con hojas de lechuga, decora con una ramita de eneldo o perejil encima.
- Ensalada en capas se puede hacer en forma de un claro del bosque. Esto se puede hacer de dos maneras. Una de ellas es cubrir el tazón de la ensalada con una película, colocar los champiñones en el fondo con los sombreros hacia abajo, cubrir con las hojas verdes, sujetar con mayonesa, luego poner otros productos, voltear el tazón de la ensalada, poner la ensalada en un plato y retirar la película. Otra opción - para recoger la ensalada dentro del aro culinario, espolvorear con hierbas, poner champiñones encima.
- Es posible enfatizar los temas de cuento de hadas y silvicultura al complementar la composición con mariquitas hechas de tomates cherry, abejas de aceitunas y aceitunas, bayas de viburnum, arándanos o grosellas negras.
- Cuando se sirve en lotes, la ensalada de champiñones en escabeche se puede colocar en platos con la ayuda de latas sin fondo, lo que le da a un aperitivo una forma cilíndrica.
Se verá una atractiva ensalada de hongos, que se presenta en el kremenkam.
Las ensaladas en escabeche son fáciles de preparar, generalmente toma relativamente poco tiempo, lo que no interfiere con los bocadillos listos para comer para que se vean festivos, sabrosos y satisfactorios.
