Sopa de crema de brócoli

Todos los tipos de repollo son útiles, pero el brócoli es superior en concentración de vitaminas y minerales a muchas otras variedades de este vegetal. La inclusión de este producto en la dieta diaria sería una buena idea. No coma todo el brócoli con el mismo gusto, aversión especial por su alimentación a algunos niños. Pero hay platos de esta verdura que a casi todos les gustan, incluidos los miembros más jóvenes de la familia. Un ejemplo es la sopa de crema de brócoli, que puede ser soldada en varias recetas.

Características de cocción

La sopa de crema de brócoli se cocina rápidamente. El proceso no causa dificultades incluso para los cocineros inexpertos. Pero aún así, el conocimiento de algunos momentos le permite hacer el plato más sabroso y útil.

Para cocinar sopa, es adecuado como repollo fresco como congelado. Si utiliza los alimentos congelados, dejar que se descongele, y dejar que el líquido formado durante este tiempo de drenaje. Si coloca el brócoli en una sopa, sin descongelar, puede ser muy aguada.
La vitamina C, que es rica en brócoli, se destruye durante el tratamiento térmico. Para mantener las máximas propiedades beneficiosas de la verdura, minimice el tiempo de cocción. Para hacer esto, corte el repollo en trozos más pequeños y échelo en el caldo o agua ya hirviendo, cuando los otros ingredientes estén casi listos.
Si no te gusta el color verde de la sopa, puedes "repintarlo" agregando una pizca de cúrcuma.
No es necesario cortar las verduras para la sopa de crema de manera fina y ordenada, el tamaño y la forma de las piezas no juegan un papel importante en este caso; de todos modos, aún tiene que convertirlas en una masa suave.
Para dar a la sopa un sabor cremoso que añadir el queso, crema, mantequilla. Esto se hace al final de la preparación, pero después de que se introduce el último ingrediente, el plato debe hervir para que no se estropee antes de tiempo.
Si necesita espesar la sopa, agregue harina o almidón. Diluir puede ser leche o caldo. Es importante destacar que no se olvide a continuación, hervir el plato al menos un par de minutos.
Si no hay una licuadora, puede limpiar la comida a través de un tamiz.

Sirven sopa de crema de brócoli con crutones y hierbas frescas. Se puede agregar tanto a la olla como directamente a la placa. Los crutones son trigo mejor adaptado, con el sabor más neutro.

Receta de sopa de crema de brócoli clásica

Composición:

brócoli - 0, 5 kg;
cebollas verdes - 100 g;
huevo de gallina - 2 uds.
crema grasa - 100 ml;
agua - 0, 4 l;
sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

Prepare el brócoli, desmontado en inflorescencias lavándolo y secándolo con servilletas.
Hierva el agua, sumerja el repollo en ella, hierva por 7-8 minutos después de que el agua hierva nuevamente.
En el tazón, rompe los huevos, bate con una batidora, vierte la crema y revuelve.
Un chorro fino se vierte la masa de huevos en la sopa, es constante en este momento se agita. Al mismo tiempo, los bultos se forman inevitablemente, ya que el huevo colapsa rápidamente, no te moleste.
Añadir sal y especias. Cocine la sopa por otros 1-2 minutos, retire la sartén del fuego.
Moler el contenido de la sartén con un mezclador de inmersión.
Vuelta la olla en la estufa, añadir la sopa de cebolla finamente picada.
Hierva la sopa, hierva por un minuto, retire del fuego.

La receta clásica para hacer sopa de puré de brócoli es un poco inusual, pero es casi seguro que te guste el resultado. El plato es tierno y agradable al gusto.

Sopa crema de brócoli con coliflor

Composición:

brócoli - 0, 2 kg;
coliflor - 0, 2 kg;
patatas - 0, 3 kg;
zanahorias - 100 g;
cebollas - 100 g;
crema - 100 ml;
mantequilla - 40 g;
agua o caldo (pollo, verdura) - 1 l.

Método de preparación:

Divida la coliflor y el brócoli en flósculos, lave y deje secar. Cortar en grandes floretes en varias piezas.
Pelar las papas, cortar en cubos pequeños.
Raspe las zanahorias, lávelas, córtelas en cubos pequeños o rállelas en trozos grandes.
Libre de cáscara y picar finamente la cebolla.
Derretir la mantequilla, poner las cebollas y las zanahorias, pasar las verduras hasta que estén blandas.
Hervir el agua o el caldo, poner las patatas en una cacerola. Hervir durante 10 minutos.
Añadir la coliflor y el brócoli. Continuar cocinando la sopa por otros 10 minutos.
Añadir las verduras doradas, la sal y las especias.
Después de cocinar durante 5 minutos, muela el contenido de la sartén con una licuadora o frote a través de un tamiz.
Mezclar la sopa de crema, devolver la cacerola a la estufa y esperar hasta que hierva su contenido. Retirar del fuego.

En cada plato, cuando sirvas esta sopa en la mesa, agrega un puñado de galletas de trigo.

Sopa crema de brócoli con queso

Composición:

brócoli - 0, 2 kg;
coliflor - 0, 2 kg;
filete de pechuga de pollo - 0, 2 kg;
huevo de gallina - 1 pieza;
agua - 1 l;
ajo - 2 dientes;
queso procesado - 100 g;
sal, pimienta, hierbas frescas - al gusto.

Método de preparación:

Coliflor y brócoli, desmontados en flósculos, lavar y secar.
Huevo hervido duro cocido.
Coloque el queso en el congelador durante 20-30 minutos para que sea más fácil de moler y luego rallar grueso.
Picar finamente el ajo, picar las verduras.
Lavar el filete de pechuga de pollo.
Hierva el agua, hierva el filete de pollo en ella durante 20 minutos después de que hierva nuevamente.
Retire el pollo, cortado en trozos. Doblarlas en el cuenco de una batidora.
Colar el caldo, agregar una pequeña porción al pollo y convertirlo en un puré.
Hervir el brócoli y la coliflor, picar con una licuadora.
Hervir el caldo, poner el queso en él y, revolviéndolo, hasta que esté completamente derretido.
Agregue el puré de verduras y el pollo picado a la sopa, salpíquelo. Llevar a ebullición y cocine por 5 minutos.
Mezcle el ajo con hierbas. sopa de 1-2 minutos hervir, apagar el quemador.

Al servir la sopa en la mesa, ponga un trozo de huevo cocido en cada plato. No sólo ha decorar el plato, sino también darle un sabor extra.

Sopa de crema de brócoli con tomates

Composición:

brócoli - 0, 3 kg;
coliflor - 0, 2 kg;
tomates - 0, 2 kg;
cebollas - 100 g;
aceite vegetal - 20 ml;
agua - 1 l;
Sal, pimienta negra, eneldo fresco - al gusto.

Método de preparación:

Preparar brócoli y flores de coliflor.
Corte los tomates en forma transversal, bájelos en agua hirviendo y déjelos blanquear durante 2 minutos. Transferir el skimmer en un recipiente con agua fría. Pelar los tomates enfría desde las pieles. Cortar las juntas cerca del tallo. La carne cortada en cubos o rodajas.
Pelar y picar la cebolla.
En aceite vegetal, freír la cebolla hasta que esté dorada, agregarle los tomates. Cuando se vuelvan de color naranja, baje el fuego y extinguir durante 5 minutos.
Hierva el agua, sumerja ambos tipos de col en ella, hierva durante 10 minutos.
Agregue el dorado, continúe cocinando la sopa por otros 5 minutos.
Moler la sopa con una licuadora, agregar sal y pimienta. Hervir durante 2-3 minutos.

Vierte la sopa en platos, espolvorea con eneldo finamente picado. Puede utilizar cualquier otra hierba: apio, perejil, albahaca.

Sopa de crema de brócoli con frijoles

Composición:

brócoli - 0, 7 kg;
cebollas - 150 g;
ajo - 3 dientes;
frijoles enlatados (blancos) - 0, 24 kg;
queso crema - 120 g;
caldo - 0, 6 l;
tomillo - 5 g;
aceite de oliva - 40 ml;
Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

Extienda los brotes de brócoli en una bandeja de hornear engrasada y hornee durante media hora en un horno precalentado a 180-200 grados.
Pelar y picar la cebolla.
Cortar el ajo en platos.
En aceite caliente hasta que estén doradas, freír la cebolla, agregar el ajo y el tomillo, reducir el calor y pasar las verduras hasta que estén blandas.
Abra la lata, drene el líquido y ponga los frijoles en el plato.
Coloque las verduras doradas, los frijoles y el repollo al horno en caldo hirviendo. Cocinar durante 5 minutos después de que la sopa hierva.
Moler la sopa para hacer un puré con una licuadora. Hervir durante 2-3 minutos, sal y pimienta.

El queso debe cortarse en trozos pequeños y esparcirse en platos al servir la sopa en la mesa. La sopa en esta receta es tierna, espesa y tiene un sabor exquisito. Si está ayunando o apegándose a los principios del vegetarianismo, puede sustituir el queso crema por tofu o usar este ingrediente por completo.

Receta con foto paso a paso

Ingredientes:

2-3 papas;
120 g de brócoli;
1 cebolla;
10 g de mantequilla;
2-3 hojas de laurel;
2 pizcas de pimienta negra;
1/5 cucharadita. sales;
verduras frescas antes de servir.

Cocinar:

1. Pelar y lavar algunas papas medianas, luego cortar en trozos pequeños y enviar a la sartén.

2. Para la sopa, puedes usar brócoli fresco o congelado. Es decir, puede cocinar un plato de este tipo en cualquier momento del año. Y si el repollo está en el congelador, incluso la casa no tendrá que ir. Envía unas inflorescencias a la olla. Las verduras congeladas no necesitan ser descongeladas.

3. Agregue agua a la olla, agregue las especias y la sal. Coloque la cacerola en la estufa y, después de hervir, reduzca el fuego, cocine con la tapa bien cerrada durante 20 minutos; las papas deben estar suaves.

4. Mientras que las verduras están hirviendo, limpie y pique finamente las cebollas. En una sartén, derrita un trozo de mantequilla y fría las cebollas hasta obtener un color caramelo, a fuego lento durante unos 3-4 minutos.

5. Transfiera las cebollas asadas a la sartén y hierva la sopa por otros 10 minutos.

6. Retire la hoja de laurel de la sartén, si hay - granos de pimienta. Usando una licuadora de inmersión, haga un puré de la sopa hasta que quede suave. Si parece que la sopa es demasiado espesa, puede agregar un poco de agua hervida o caldo a la consistencia deseada. En este caso, la sopa deberá volver a hervir.

7. Ya está lista la sopa de crema aromática y saludable, sírvala inmediatamente con hierbas frescas, galletas y queso rallado.

La sopa de crema de brócoli es popular entre los adultos y los niños. Un número significativo de recetas le permite elegir la opción para cada gusto. En la preparación de este plato no lleva mucho tiempo y mucha experiencia.

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