No hay demasiada carne en las alitas de pollo. A pesar de esto, son amados por muchos gourmets. Si las alas están adecuadamente marinadas y fritas con éxito, se convierten en un manjar. Carne tierna cubierta con una corteza crujiente, muy pocas personas pueden dejar indiferente. Los verdaderos conocedores de este plato a menudo prefieren hacer alitas de pollo en salsa de miel y mostaza. Marinado en esta composición picante, no solo se cubren con esmalte rosado, sino que también adquieren un sabor único.
Características de cocción
Las alitas de pollo no están entre los productos inaccesibles, e incluso un cocinero inexperto podrá freírlas deliciosamente. Basta con conocer algunas sutilezas y seguir las recomendaciones que acompañan a la receta seleccionada.
- La calidad de los ingredientes utilizados juega un papel decisivo en el sabor del plato terminado. Las alitas de pollo deben ser frescas, intactas. Si están resbaladizas y desprenden un olor desagradable, no debes obtenerlas. Ninguna marinada en el mundo puede transformar la carne añeja en una comida deliciosa.
- Las alas congeladas no son buenas para freír, ya que a menudo resultan secas. Es preferible dar fresco o refrigerado. Si aún usa el producto descongelado, déjelo descongelar en un lugar fresco, evitando una caída brusca de la temperatura.
- Los expertos aconsejan no tomar alas demasiado grandes, de más de 10 centímetros, ya que pueden ser dañinas para el cuerpo.
- Antes de freír, las alitas de pollo necesitan algo de tiempo para contener el adobo. El período de marinado puede depender de la receta específica, generalmente de 4 a 6 horas. Algunas amas de casa dejan las alas en salsa para pasar la noche.
- No exceda el tiempo de cocción recomendado para las aletas, de lo contrario estarán secas. Cuando se fríen en una sartén, deben girarse con frecuencia para no quemarse. En el horno o en la olla de cocción lenta, hornéelos mejor colocándolos en una manga culinaria o envueltos en papel de aluminio. En este caso, poco antes de la preparación de las alas es necesario liberarlas de la lámina o película, para que estén mejor doradas.
Las alitas de pollo en salsa de miel y mostaza se pueden servir como un plato separado, no se requiere un acompañamiento. Si desea que todos sean iguales, agregue papas, arroz, ensalada de verduras.
Alitas de pollo con aderezo de miel y mostaza
Composición:
- alitas de pollo - 0, 6 kg;
- mostaza de grano (blanco) - 50 g;
- miel - 40 ml;
- limón - 0, 5 uds .;
- salsa de soja - 80 ml;
- especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lave bien las alitas de pollo con agua corriente y séquelas con una servilleta.
- Exprime el jugo de medio limón. Hazlo mejor con un exprimidor de cítricos para maximizar el rendimiento del jugo.
- Miel fundida. Conveniente para hacerlo en el microondas.
- En un tazón, mezcle el jugo de limón, miel líquida y salsa de soja.
- Agregue grano de mostaza y especias al gusto. Revuelva
- Sumergir las alitas de pollo en la marinada, mezclar de manera que la salsa las cubra por todos lados.
- Fije a las 6 en punto en un lugar fresco.
- Pon las alas en una manga para hornear. Después de haberlo fijado, por un lado, verter la marinada restante, fijar en el otro lado.
- Coloque la funda con las alas en una bandeja para hornear o en un molde. Perfore la película con palillos en varios lugares. Se necesitan agujeros para permitir que el vapor se escape, de lo contrario, la manga podría explotar.
- Calienta el horno a 180 grados y coloca una bandeja para hornear. Después de 15 minutos, quite la manga y cocine las alas durante otros 10 minutos.
Es mejor servir las alas calientes con verduras y verduras. Las judías verdes y los guisantes están bien combinados con ellos.
Alitas de pollo en salsa picante de miel y mostaza, fritas en una sartén
Composición:
- alitas de pollo - 0, 7 kg;
- mostaza de mesa - 80 ml;
- miel - 60 ml;
- pimientos picantes - 50 g;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - según sea necesario;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Prepare las alitas de pollo enjuagando y secando con una toalla.
- Picar finamente el ajo con un cuchillo.
- Lavar el pimiento, quitarle las semillas. Cortar la carne en trozos muy pequeños.
- Derretir la miel, mezclar con mostaza. Añadir un poco de sal. La salsa debe agitarse bien para que sea uniforme.
- Calentar el aceite en una sartén. Ponga las alas en el mismo y dorelas a fuego medio.
- Pon las alas en un plato. Poner el ajo y la pimienta en una sartén. Freírlos durante 2-3 minutos, revolviendo.
- Devuelve las alas a la sartén, fríelos durante 5 minutos, a veces dándoles la vuelta, junto con el ajo y la pimienta.
- Engrasar las alas con salsa. Baje el calor. Guisar las alas en la salsa durante 10-15 minutos.
Este plato atraerá a los amantes de los aperitivos salados. Si lo desea, las alitas de pollo se pueden complementar con verduras estofadas o fritas. Se combinan bien con arroz y patatas.
Alas crujientes en salsa de miel y mostaza
Composición:
- alitas de pollo - 1 kg;
- miel - 100 ml;
- polvo de mostaza - 50 g;
- ajo - 3 dientes;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - según sea necesario.
Método de preparación:
- Salta el ajo a través de la prensa.
- Mostaza mostaza con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- Derretir la miel a un estado líquido.
- Combine la miel, la mostaza y el ajo, agregue sal y especias al gusto, mezcle.
- Cubra la marinada resultante con alitas de pollo lavadas y secadas con toalla. Poner en una sartén y poner el frío durante 5-6 horas.
- Engrasa una bandeja para hornear y coloca las alas en escabeche.
- Cubra con papel aluminio y coloque en un horno calentado a 180 grados.
- Después de 15 minutos, retire la lámina, agregue la temperatura a 20-40 grados y cocine otros 10-15 minutos, hasta que las alas se cubran con una capa crujiente.
Las alitas de pollo asadas en el horno de acuerdo con esta receta no solo son crujientes, sino también fragantes. Se pueden servir como bocadillo de una bebida espumosa o solo para comer.
Alitas de pollo en salsa de miel y mostaza en una olla de cocción lenta
Composición:
- alitas de pollo - 1 kg;
- miel - 60 ml;
- mostaza de mesa - 60 ml;
- salsa de soja - 40 ml;
- jugo de limón - 20 ml;
- ajo - 2 dientes;
- curry - 5 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague las alitas de pollo, séquelas.
- En un tazón, mezcle el jugo de limón, la salsa de soja y la miel fundida hasta obtener un estado líquido.
- Picar el ajo con una prensa de mano y mezclar con mostaza.
- Verter la mostaza en una mezcla líquida, batir con un batidor para obtener una consistencia homogénea. Añadir una cucharada de aceite vegetal, mezclar de nuevo.
- Marinar las alas en la salsa, dejar en la nevera durante la noche. Si esto no es posible, mantenga las alas en el adobo por lo menos 2 horas.
- Lubrique el recipiente multicooker con el aceite restante, ponga las alas en escabeche.
- Baje la tapa. Seleccione el programa de hornear. Ejecútalo ajustando el temporizador a 40 minutos.
Si quieres que las alas estén más tiernas y suaves, antes de encender la unidad, rellénalas con la marinada restante en el recipiente. En este caso, es necesario cocinarlos en el modo "Enfriamiento". El tiempo de cocción será el mismo.
Alitas de pollo en miel y salsa de mostaza Dijon
Composición:
- alitas de pollo - 1 kg;
- miel - 60 ml;
- Mostaza Dijon - 20 ml;
- aceite vegetal - 40 ml;
- tkemali - 20 ml;
- ajo - 4 dientes;
- sal, lúpulo-suneli - al gusto.
Método de preparación:
- Combine la miel derretida en estado líquido con mostaza y tkemali. Mezclar bien.
- Agregue el ajo, la sal y el lúpulo-suneli pasado a través de la prensa. Revuelva una vez más.
- Verter el aceite y mezclar de nuevo.
- Sumerge las alitas de pollo preparadas con la salsa. Dejar marinar durante 4-8 horas.
- Doble las alas en la manga de cocción, ajuste los bordes con abrazaderas. Haz unos cuantos pinchazos en la película para liberar vapor. Poner en una bandeja para hornear.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno calentado a 200 grados y hornee las alas durante 30-40 minutos, dependiendo de su tamaño.
- 15 minutos antes de que la comida esté lista, corte el paquete para que las alas estén asadas y sean apetitosas.
Por el mismo principio, puedes freír las alitas de pollo en papel de aluminio. Tkemali en esta receta puede ser reemplazado con ketchup. El sabor del plato terminado en este caso será ligeramente diferente, pero no menos agradable.
Alitas de pollo en salsa de miel y mostaza con naranja
Composición:
- alitas de pollo - 1 kg;
- miel - 60 ml;
- mostaza de mesa - 60 ml;
- ajo - 2 dientes;
- limón - 1 pieza;
- naranja - 0, 2 kg;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - según sea necesario.
Método de preparación:
- Prepara las alas lavándolas y secándolas.
- Triturar el ajo.
- Lavar la fruta, secar con una servilleta, exprimir el jugo de ellos. Con naranja frota la ralladura.
- Derretir la miel para que adquiera una consistencia líquida.
- Mezclar jugo de cítricos con mostaza y miel.
- Añadir la ralladura, el ajo, la pimienta y la sal. Batir la salsa con un batidor.
- Marinar las alas en el líquido resultante. Manténgalos en la marinada durante al menos 3 horas.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Freír las alitas de pollo. Primero, se doran a fuego medio, y luego se ponen a disposición de manera lenta. En el proceso, deben girarse más a menudo para no adherirse a la sartén.
Las alas hechas de acuerdo con esta receta tienen un sabor inusual y un aroma seductor. Después de probarlos al menos una vez, comenzarás a hacer este plato a menudo.
Las alitas de pollo en salsa de mostaza y miel pueden ser tiernas o crujientes, todo depende de la receta que elija. Con la preparación de platos y azafatas principiantes. Es importante dar tiempo para marinar las alas, de lo contrario, pueden no ser tan sabrosas como cabría esperar.
