Arándanos, frotados con azúcar, para el invierno

Arándanos, frotados con azúcar, para el invierno

Casi todos han escuchado sobre los beneficios de los arándanos. Fortalece la vista, apoya la inmunidad y también contiene antioxidantes que pueden prolongar la juventud. La temporada en la que puedes comer arándanos frescos no es larga. Quienes deseen prolongar el placer pueden hacer mermelada con esta baya. El más útil de ellos es el arándano, rallado con azúcar. Para el invierno, esta llamada "mermelada" está hecha por muchos precisamente porque no se somete a un tratamiento térmico, lo que significa que las vitaminas contenidas en los arándanos no se destruyen. Sin embargo, para mantener ese atasco sin hervir durante mucho tiempo, debe seguir algunas recomendaciones.

Tecnología de cocción

El principio de cocinar arándanos, en puré con azúcar, es idéntico a la preparación de preparaciones similares para el invierno a partir de otras bayas.

  • Recordando que los arándanos no hervirán, deben lavarse y tamizarse con mucho cuidado. Ni una sola mancha, un folleto que no se note o bayas en mal estado deben entrar en "mermelada fría". De lo contrario se echará a perder todo rápidamente.
  • Los requisitos de limpieza también se aplican a los platos utilizados en la preparación y almacenamiento de bayas. Las cucharas, ollas, frascos, tapas, licuadoras u otros equipos para picar arándanos deben estar limpios. Es importante recordar que los platos de aluminio no son adecuados para cocinar bayas. Se da preferencia al vidrio, la cerámica, la madera y el acero inoxidable. Los bancos y cubiertas deben ser esterilizados.
  • La conservación de las bayas en este caso proporciona azúcar, por lo que no se puede ahorrar. El azúcar debe usarse no menos de lo especificado en la receta. Además, en cada frasco puede verter un poco de azúcar sobre lo que se indica en la receta. Cubrir la baya con una capa de azúcar de bastante centímetro.
  • Almacene los arándanos, molidos con azúcar, en un lugar fresco. En un apartamento de la ciudad hay un solo lugar: un refrigerador. Por lo general, los arándanos colocados en latas se colocan en la cámara principal del refrigerador, pero se pueden almacenar en el congelador. Guardar en el congelador para usar grandes cantidades de azúcar no es necesario. En este caso, es suficiente tomar el 50-75% del azúcar del indicado en la receta. Es posible colocar los arándanos destinados al almacenamiento en el congelador, no solo para latas esterilizadas, sino también para recipientes limpios y bolsas de plástico.

El arándano va bien con casi todas las bayas y frutas. Si lo mueles con otros regalos del jardín, obtendrás un plato aún más delicioso.

Arándanos, triturados con azúcar sin cocinar, para el invierno

Composición:

  • arándanos - 1 kg;
  • azúcar granulada - 1, 5 kg.

Método de preparación:

  • Después de pasar por encima de los arándanos, enjuáguelos, póngalos en un colador y bájelos repetidamente al agua.
  • Deje que el agua de los arándanos se escurra, dejándola sobre una toalla de papel.
  • Moler las bayas secas a un estado de puré. Hay varias maneras de hacer esto. Lo más lento es limpiar un tamiz. Un poco más simple es cortar una licuadora doblando pequeñas porciones de una baya en su tazón, o tritúrelo todo de una vez en una tazón utilizando una licuadora de inmersión. La forma más fácil es girarlo a través de una picadora de carne. Lo más tierno son los arándanos, frotados manualmente a través de un colador.
  • Vierta el azúcar granulada en la masa de arándanos, mezcle todo bien y deje reposar durante aproximadamente una hora.
  • Extender en frascos esterilizados o contenedores limpios. Apretar firmemente los frascos con tapas metálicas.
  • Guarde el tocho dulce para el invierno en el refrigerador o congelador.

El arándano tiene mucha pectina, por lo que la "mermelada fría" es espesa. Es muy adecuado para hornear, se puede esparcir sobre una tostada en lugar de confitura.

Arándanos rallados con fresas y azúcar

Composición:

  • arándanos - 0.5 kg;
  • fresas - 0,5 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • azúcar glas - 0, 25 kg.

Método de preparación:

  • Suavemente, para no dañar las bayas, lave los arándanos y las fresas, después de examinarlas cuidadosamente, para deshacerse de las copias estropeadas.
  • Bayas puras en cualquier forma conveniente para usted, según el equipo que esté disponible en su cocina.
  • Espolvorear azúcar, revolver. Cubrir con un paño y esperar un par de horas.
  • Extendido en frascos estériles.
  • Espolvoree azúcar glas sobre los frascos sobre la masa de bayas. No solo puedes comprarlo, sino que también puedes hacerlo tú mismo. Para hacer esto, necesitas moler azúcar granulada.
  • Selle los contenedores (enrolle). Limpiar para el invierno.

Es posible almacenar la "mermelada fría" de arándanos y fresas solo en un lugar fresco, ya que se deteriorará rápidamente a temperatura ambiente.

Arándanos rallados con grosella negra y azúcar

Composición:

  • arándanos - 0, 7 kg;
  • grosella negra - 0, 5 kg;
  • azúcar granulada - 1, 5 kg.

Método de preparación:

  • Escoge arándanos y enjuágalos bien. Drenar
  • Lave la grosella, primero tamice y retire el tallo. Poner una servilleta para sacar agua de su vaso.
  • Picar las bayas juntas.
  • Mezclar con azúcar. Después de 2-3 horas, mezcle la masa de bayas y colóquela en frascos preparados. Ciérralos

Este "atasco" también se almacena en el frío. Resulta que es amargo, lo que le da una grosella negra. La alianza de la vitamina A, que es abundante en los arándanos, y la vitamina C, que es particularmente rica en grosellas negras, hace de la delicadeza de las moras y arándanos una poderosa arma contra la gripe y el resfriado.

Los arándanos, frotados con azúcar, son un delicioso postre. Vale la pena cocinarlo durante el invierno también porque todas las vitaminas se conservan en esta "mermelada", por lo que se convierte en un excelente medio para fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo.

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