A menudo ni siquiera sospechamos qué tipo de minerales se encuentran detrás de la apariencia ordinaria de los productos dados por la naturaleza. Hoy quiero hablar de uno de estos maravillosos regalos. Esto será discutido más adelante en las propiedades, composición y alcaparras de calorías.
Las alcaparras son brotes de flores sin soplar del arbusto de kapernik. La primera mención de esta planta se encuentra en el "Cuento de Gilgamesh", que se considera el monumento literario más antiguo. Acerca de las propiedades de las alcaparras con bastante frecuencia en sus escritos y habló Avicena. Actualmente, las alcaparras no solo se utilizan para la preparación de herramientas curativas de la medicina tradicional, sino que los cogollos salados y en escabeche se convierten en un punto culminante agradable de los platos de carne y pescado, se agregan a las ensaladas y salsas, se utilizan como ingrediente durante la creación de solyanka, borscht y otros primeros platos. Especialmente las alcaparras se acostumbraron en las cocinas italiana, marroquí, griega y turca.
Alcaparras: composición y contenido calórico
Las alcaparras en su forma cruda se caracterizan por un sabor amargo, pero después de procesarlas, la amargura desaparece y se pueden disfrutar de cogollos útiles en la mayor medida posible. Propiedades de las alcaparras por su sorprendente composición. Además del conjunto estándar (proteínas, grasas y carbohidratos), las alcaparras contienen fibra dietética, azúcares y ácidos grasos, glucósidos, aceites esenciales, saponinas, enzimas, pectina, están saturadas con vitaminas (A, E, C, K, B), minerales (hierro). , yodo, potasio, calcio, magnesio, manganeso, cobre, sodio, selenio, fósforo, zinc). Las personas que se preocupan por su cuerpo no deben temer que la inclusión de capullos de alcaparras en la dieta agregue centímetros adicionales a la cintura, ya que las alcaparras son bastante bajas en calorías: 100 gramos del producto contienen aproximadamente 23 kcal.
Propiedades útiles de alcaparras
La enumeración de sustancias útiles en las alcaparras permanecerá solo en palabras, si no informa sobre el efecto de cada una de ellas en el cuerpo. Por lo tanto, la rutina, que figura como parte de los brotes, ayuda a estabilizar la presión arterial. Para mejorar el estado de la piel, la quercetina es uno de los flavanoles que componen las alcaparras, la sustancia alivia la inflamación y neutraliza las reacciones alérgicas. También proporciona protección contra el cáncer, ya que mantiene la estructura normal del ADN.
En la antigua Grecia, los capuchones se usaban en la lucha contra el meteorismo, y los antiguos judíos creían que las alcaparras eran el afrodisíaco más poderoso. Los caldos de yemas también se utilizaron como un medio para curar heridas, para aliviar el dolor de muelas, también se consideraron eficaces en enfermedades del corazón y la glándula tiroides.
Alcaparras: daño
Los beneficios de las alcaparras son altos. Sin embargo, desafortunadamente, todo lo bueno debería ser moderado. Esta afirmación también es relevante en relación con estos brotes. Abandonar el uso del producto debe ser con intolerancia individual. La rutina, que, como recordará, aparece como parte de las yemas, se considera un alérgeno fuerte, por lo tanto, con una tendencia a las reacciones alérgicas, así como durante el embarazo y la lactancia, es mejor negarse a usar alcaparras. En gastritis y úlceras estomacales, las alcaparras decapadas no deben abusarse. Recuerde que las alcaparras son altas en sodio, por lo tanto, para evitar consecuencias desagradables antes del consumo, los brotes deben empaparse, preferiblemente en aceite de oliva. Estimados visitantes de nuestro portal, ¿qué propiedades útiles o quizás opuestas a las propiedades nocivas de las alcaparras conoces? Le agradeceremos que comparta su conocimiento en los comentarios a este texto.
