El colinabo es una de las variedades de col más inusuales. Exteriormente y en consistencia, se asemeja a un nabo. La carne crujiente tiene un sabor agradable, con notas de mostaza dulce. La composición de vitaminas y minerales de Kohlrabi hace de esta verdura una de las más beneficiosas. La mayoría de las sustancias valiosas contenidas en este tipo de col, se almacenan después del tratamiento térmico. La excepción es la vitamina C, que es más en el colinabo que en los limones. Esto lo hace más útil fresco. Las ensaladas de colinabo son jugosas y saludables. Al poseer un contenido bajo en calorías, se saturan bien, ya que el ingrediente principal contiene mucha fibra.
Características de cocción
El col de colinabo se ha cultivado durante mucho tiempo, pero muchos de nuestros compatriotas lo perciben como un vegetal exótico. Necesitan saber algunas cosas que ayudarán a hacer una ensalada de colinabo verdaderamente deliciosa.
- Para una ensalada, no debe tomar un colinabo de gran tamaño; en tales verduras hay fibras grandes y gruesas. Las copias grandes son adecuadas para sopa o estofado, pero no para aperitivos fríos.
- Antes de agregar el colinabo a la ensalada, lávela y límpiela a fondo.
- Moler el colinabo para la ensalada debe ser con cuidado. La mayoría de las veces, se frota en un rallador convencional con agujeros grandes o rallado, destinado a la preparación de ensaladas coreanas. A veces se necesita un corte más grande - pajitas o incluso platos delgados. El colinabo tiene un sabor fuerte, hará que el sabor del bocadillo sea áspero.
- El vinagre ayudará a suavizar el colinabo si rocías un poco de repollo picado. A menudo, el vinagre es parte del aderezo para ensaladas para un bocadillo de colinabo.
- Si corta la col kohlrabi en trozos y la sumerge en agua hirviendo durante 2-3 minutos, tendrá un sabor mucho más suave, pero un poco menos útil.
- Los tentempiés salados que incluyen colinabo no son deseables. Si una ensalada sin sal le parece insípida, agregue un poco de sal antes de servirla. De lo contrario, las verduras harán jugo, la ensalada resultará acuosa. También se recomienda que se sirvan ensaladas de colinabo poco antes de servir.
Las recetas para ensaladas de colinabo pueden incluir un conjunto similar de ingredientes, pero incluso los cambios menores en la composición, al usar otro aderezo, afectan significativamente el sabor del plato terminado.
Ensalada de colinabo, pepino y rábano
Composición:
- colinabo - 0, 3 kg;
- rábanos - 100 g;
- pepinos - 0, 2 kg;
- cebollas verdes - 50 g;
- perejil fresco - 50 g;
- limón - 0, 5 uds .;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Limpiar, lavar el colinabo. Cortar en tiras.
- Lavar el pepino, secarlo con una servilleta. Cortar en tiras, mezclar con el colinabo.
- Lavar el rábano, cortar las "colas". Raspar las pajuelas, combinarlas con otros vegetales.
- Lave las cebollas verdes y el perejil, extiéndalos sobre una toalla de tela, para que sean más propensos a secarse. Picar finamente, poner en un recipiente con otros ingredientes.
- En un recipiente separado, exprime el jugo de medio limón y mezcle con aceite vegetal. Añadir la pimienta y la sal.
- Sazona la ensalada antes de servir.
Una ensalada de este tipo es agradable de comer en cualquier época del año, pero es especialmente popular en la primavera, cuando el cuerpo "pierde" las vitaminas frescas y el alma espera el verano.
Ensalada de colinabo con salchicha
Composición:
- colinabo - 0,5 kg;
- salchicha ahumada - 0, 25 kg;
- queso duro - 50 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Libere la salchicha de la película, córtela en pequeños ladrillos y dóblela en un tazón.
- Escurrir el repollo limpio y lavado con una servilleta. Cortarlo en tiras. Añadir a la salchicha.
- Picar finamente las cebollas verdes, agregar a los ingredientes principales.
- Rellenar con crema agria, poner en una ensaladera.
- Frote toscamente el queso, espolvoree un bocadillo.
Esta ensalada es muy fácil de preparar, contiene un mínimo de ingredientes, pero resulta muy sabrosa.
Ensalada de colinabo con pepinos y huevos
Composición:
- colinabo - 0, 2 kg;
- pepinos frescos - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 2 uds.
- verduras frescas, sal, pimienta, crema agria - al gusto.
Método de preparación:
- Huevos cocidos duros. Poner bajo un chorro de agua fría, esperar hasta que se enfríe. Si no se permite que los huevos se enfríen antes de mezclarlos con otros ingredientes, el aperitivo se deteriorará rápidamente.
- Retire la cáscara de huevo de los huevos, córtelos con un cuchillo y póngalos en un tazón.
- Lavar los pepinos, secar con una servilleta. Cortar las puntas. Cortar en cubos pequeños, cambiar a los huevos.
- Lavar, secar con una servilleta, limpiar el colinabo. Moler en un rallador grueso, añadir a otros productos.
- Verter las verduras finamente picadas en el tazón de comida.
- Sazone con crema agria, sal y pimienta al gusto.
Esta ensalada de aspecto sin pretensiones tiene un sabor armonioso que le gusta a casi todos.
Ensalada de colinabo con manzana y queso
Composición:
- colinabo - 0, 3 kg;
- manzana - 0, 2 kg;
- cebolla roja - 100 g;
- queso duro - 100 g;
- Mostaza Dijon - 5 ml;
- miel - 5 ml;
- jugo de limón - 5 ml;
- vinagre de manzana (6 por ciento) - 10 ml;
- aceite de oliva - 20 ml.
Método de preparación:
- Pelar la manzana, cortarle el núcleo. Cortar la carne en trozos pequeños, mezclar con jugo de limón, poner en un tazón.
- Pele las cebollas, córtelas en cuartos finos de anillos, agregue a las manzanas.
- Colinabos cortados en pajitas, combinados con manzanas y cebollas.
- Frote el queso en un rallador con orificios grandes para hacer papas que parecen papas. Añadir al resto de los ingredientes.
- En un recipiente aparte, combine la miel, la mostaza, el vinagre, fundido en un estado líquido y el aceite vegetal. Batir con un batidor para hacer una salsa homogénea, rellenarlos con bocadillos.
La ensalada hecha de acuerdo con esta receta tiene un sabor dulce picante indescriptible. Vale la pena intentarlo para todos.
Ensalada de colinabo con pollo y pepinillos
Composición:
- colinabo - 0, 2 kg;
- filete de pollo cocido - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- pepinillos - 0, 2 kg;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Filete de pollo hervido cortado en tiras. Poner en un bol.
- Cebolla, pelada, cortada en medio anillos finos. Verter agua hirviendo para eliminar el exceso de amargura, escurrir. Poner al pollo.
- Pimienta libre de semillas removiendo el tallo. Cortar en cuartos finos de anillos, agregar a otros ingredientes.
- Cortar pepinos encurtidos en tiras, enviar a otros productos.
- Los colinabo cortados en las mismas piezas que los pepinos, se combinan con el resto de los componentes.
- Ensalada de ensalada con mayonesa.
Un aperitivo hecho de acuerdo con esta receta tiene un sabor sabroso. Los amantes de la comida picante pueden agregarle un poco de chile.
Ensalada de colinabo con zanahorias y ajo
Composición:
- colinabo - 0, 4 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- pepino - 150 g;
- pimiento dulce - 150 g;
- ajo - 2 dientes;
- vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
- aceite vegetal - 40 ml;
- salsa de soja, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lave, seque y pele las verduras.
- Pimienta cortada en tiras finas.
- Rollo de repollo, zanahorias y pepinos para ensaladas coreanas. Si no hay tal rallador en la casa, las verduras se pueden cortar en tiras pequeñas.
- Combinar verduras, mezclar.
- Picar finamente el ajo con un cuchillo, espolvorear sobre las verduras, revolver.
- Mezclar los ingredientes líquidos, condimentar la ensalada.
El aperitivo hecho de acuerdo con esta receta atraerá a los amantes de la cocina asiática.
Ensalada de colinabo con pepinos en vinagre
Composición:
- colinabo - 0, 2 kg;
- pepinillos en vinagre - 0, 2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- crema agria - al gusto.
Método de preparación:
- Pepinos cortados en pequeños círculos.
- Chuletas picadas sobre un rallador grueso.
- Saltar el ajo a través de una prensa, mezclar con crema agria.
- Sazona la ensalada con la salsa cocida.
El sabor sabroso de esta ensalada lo hace popular en la mesa navideña, muchos lo consideran un buen bocadillo para el vodka.
Cómo decorar ensalada de colinabo
Es poco probable que el sabor de la ensalada de colinabo lo deje indiferente, pero los bocadillos similares externamente parecen modestos y no presentables. Si está acostumbrado a servir platos en la mesa bellamente decorados o al preparar un bocadillo para las vacaciones, debe descubrir cómo decorarlo. Puede ofrecer varias opciones para la estética de la ensalada de colinabo:
- Si pones el aperitivo en hojas de lechuga, decóralo con ramitas de hojas verdes frescas, se volverá de inmediato mucho más elegante.
- La ensalada de colinabo se verá brillante y elegante si la espolvoreas con bayas. Arándanos muy adecuados, arándanos, grosellas. Dicha adición también tendrá un efecto positivo en el sabor del plato.
- Semillas de sésamo, semillas de calabaza y girasol, piñones y productos similares ayudarán a que un bocadillo de colinabo sea más noble. La ensalada se espolvorea con ellos antes de servir. Las virutas de queso también harán frente a esta tarea.
- Las flores de las verduras harán de la ensalada de colinabo una decoración de mesa.
Al servir en lotes, se recomienda colocar la ensalada en hermosos jarrones o cremas.
Las ensaladas de colinabo son saludables y sabrosas. El proceso de su preparación no es muy difícil. Es razonable incluir estos bocadillos en la dieta diaria. En la mesa navideña, también se verán decentes, si cuida su decoración elegante.
