La mayoría de las personas son conscientes de que el brócoli es bueno. Pero no todas las amas de casa saben qué platos de ella se pueden cocinar sin gastar mucho tiempo y esfuerzo. La tortilla con brócoli en una sartén se cocina rápida y fácilmente. El sabor de este plato puede ser muy diferente, ya que la col rizada en su composición se puede complementar con coliflor, así como cebollas, zanahorias, tomates y otras verduras, se puede agregar queso y verduras frescas a la mezcla de huevo y leche. Después de aprender a freír una tortilla con brócoli, a menudo la cocinarás para el desayuno o para otra comida, y esta comida no te molestará.
Características de cocción
Existen varias tecnologías para cocinar tortilla con brócoli. Solo siguiendo las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada, puede estar seguro del resultado final. Si tiene la intención de cocinar la comida de acuerdo con su propia receta de derechos de autor, necesita aprender unos momentos y, a continuación, proceder a la creatividad culinaria.
- El tiempo de cocción de la tortilla de brócoli no excede los 15 minutos. Puede que no sea suficiente para que el repollo crudo se cocine a una suavidad agradable. Por lo tanto, el brócoli es precocido hasta que esté medio cocido o frito en una sartén. Algunos prefieren blanquear el producto en agua hirviendo durante solo 2-3 minutos, esto le permite guardar más sustancias útiles en él.
- Cuanto menos tiempo duró el tratamiento térmico del brócoli antes de mezclarlo con la tortilla o rellenar con él, más pequeño se debe cortar el repollo.
- Es poco probable que el sabor del plato le parezca agradable si elige el brócoli sin éxito. El tallo y las inflorescencias deben ser firmes, sin olor desagradable ni manchas pútridas. Las inflorescencias deben estar cerradas y tener un color verde brillante. Si tienen un ligero tono púrpura, no hay nada de malo en eso, pero las flores amarillentas ya no son adecuadas para el consumo humano.
- Para que la tortilla se espese y se levante, pero no se queme, vierta en una sartén ya bien calentada, cubierta con aceite desde el interior, y luego cocine a fuego lento debajo de la tapa. Es conveniente usar una tapa transparente para que pueda controlar el grado de preparación del plato, sin levantarlo. Si se quita la tapa demasiado pronto, la tortilla puede caerse.
La tortilla
con brócoli es un plato completo que no necesita ninguna adición. Pero puede espolvorearse con queso, servirse en pan tostado, decorado con rebanadas de verduras frescas o en escabeche, espolvoreadas con verduras picadas. También tendrá un efecto positivo en el sabor del plato.
Receta de tortilla de brócoli clásica
Composición:
- brócoli fresco - 100 g;
- huevo de gallina - 5 uds.
- leche - 100 ml;
- aceite vegetal refinado - 20 ml;
- sal, especias, hierbas secas - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar el brócoli y clasificar en flósculos.
- Hierva el agua, sumerja las inflorescencias de la col, agregue sal. Hervir 5 minutos.
- Coger el brócoli con una cuchara ranurada y sumergirlo en un recipiente con agua fría para ayudar a preservar el color.
- Tirar el brócoli en un colador y dejarlo secar.
- Rompe los huevos en un recipiente limpio. Añadirles leche, sal, especias y hierbas secas. Batir los productos con un batidor para obtener una masa líquida uniforme.
- Verter aceite en una sartén de fondo grueso, calentarlo.
- Verter la mezcla de huevo y leche en la sartén. Difundir los brotes de brócoli.
- Baje el fuego. Cubra la sartén con una tapa. Cocine la tortilla durante 12-15 minutos.
Si la tortilla permanece líquida después del tiempo indicado, es necesario continuar cocinándola durante unos minutos más, sin levantar la tapa ni agregar la intensidad de la llama.
Tortilla con brócoli sin leche
Composición:
- brócoli congelado - 50 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- crema agria con un contenido de grasa del 15% - 30 ml;
- sal, pimienta, hierbas provenzales - al gusto;
- mantequilla - 20 g.
Método de preparación:
- Lavar el brócoli, dividirlo en flósculos. Ponlos en un colador. Sumergir en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Enfriarlo Lo más pequeño posible picar con un cuchillo.
- En el bol para mezclar, rompe los huevos, pon la crema agria, agrega las hierbas provenzales, la pimienta y la sal. Batir con una batidora.
- Verter el brócoli en la mezcla preparada, mezclar bien.
- Derretir la mantequilla en una sartén. Vierta la mezcla cocida en él. Cocinar bajo la tapa durante 10-12 minutos.
Esta receta de tortilla de brócoli ayudará si no hubiera leche en la nevera. El plato atraerá a los que prefieren no la leche, sino los productos lácteos.
Tortilla con brócoli frito
Composición:
- brócoli - 0, 2 kg;
- cebollas - 70 g;
- zanahorias - 80 g;
- albahaca seca, sal - al gusto;
- huevo de gallina - 5 uds.
- leche - 100 ml;
- Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Lavado de brócoli. Desmontando la col en inflorescencias, corte cada una de ellas con un cuchillo en 2-4 piezas, dependiendo del tamaño.
- Cebolla libre de la cáscara, cortada en mitades o cuartos de anillos delgados.
- Raspar, lavar las zanahorias. Molerlo rallado con grandes agujeros.
- Calentar el aceite en la sartén, poner la cebolla y la zanahoria en ella. Cocínalos hasta que tengan un tono dorado.
- Difundir brócoli, cebolla y zanahoria. Freír la col a fuego lento hasta que esté cocida.
- En el bol, rompe los huevos, bátalos con leche tibia, sal y albahaca seca.
- Rellena la mezcla preparada con verduras fritas.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine la tortilla durante 10-15 minutos, hasta que espese.
Es mejor servir la tortilla cocinada con esta receta con una ensalada de verduras frescas.
Ensalada de brócoli y queso
Composición:
- brócoli congelado - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 5 uds.
- leche - 80 ml;
- queso duro - 40 g;
- sal, especias - al gusto;
- aceite de oliva - ¿cuánto va a salir.
Método de preparación:
- Brócoli, desmontado en inflorescencias, hervir hasta que esté medio cocido.
- Queso finamente rallado.
- Batir los huevos con sal y leche. Añadir queso rallado a ellos, mezclar.
- Ponga el brócoli en una sartén con mantequilla caliente, fríalo por 2-3 minutos.
- Baje el fuego. Verter el repollo con la tortilla. Cocine debajo de la tapa hasta que espese.
El queso le da a la tortilla de brócoli un sabor noble, lo que la hace digna incluso de una mesa festiva. La tortilla lista se puede cortar en rodajas, esparcir para tostar, decorar con hojas de albahaca o ramitas de perejil rizado.
Cocinar una tortilla con brócoli no será una tarea difícil, incluso para una anfitriona novata. Al conocer los principios básicos de cocinar este plato, no cometerá errores y obtendrá un excelente resultado, sin importar la receta que tomó como base.
