Los platos de arroz ocupan un nicho separado en cualquier cocina nacional. El arroz bien cocinado es sabroso en sí mismo. Pero aún así los platos más populares de este cereal, se cocinan con carne. Puede ser cordero, ternera, cerdo, conejo. Todo depende de los gustos y tradiciones culinarias.
Muy a menudo el arroz se cocina con pollo. Esta carne es relativamente barata, se ablanda rápidamente y tiene un sabor excelente.
Para la preparación de platos de carne con arroz, puede utilizar tanto filete como carne con hueso, por ejemplo, baquetas.
Muslos de pollo con arroz: detalles de cocina
Las espinillas con arroz se pueden servir para el almuerzo o la cena, y también pueden ser la principal delicia en una fiesta festiva.
Si tiene una olla de cocción lenta, es más conveniente cocinarla con arroz. El tazón multicooker está hecho de un material tal que ni el arroz ni la carne se queman. Su volumen le permite cocinar la cena para una familia numerosa. Lo principal es que el número de piernas coincide con el número de consumidores.
El sabor del plato depende de los condimentos y especias añadidos. Además, casi cualquier especia es adecuada para el arroz. Para hacer el arroz aromático y picante, con sutiles notas orientales, las piernas pueden ser encurtidas con especias como la cúrcuma, el curry, el pimentón. Gracias a estos brillantes condimentos el arroz se volverá amarillo-naranja. Si agrega especias verdes o pardas (eneldo, perejil, cilantro, albahaca) en el proceso de cocción, entonces el arroz obtendrá su sombra. La tibia con arroz se puede cocinar en forma de pilaf, agregando cebollas y una gran cantidad de zanahorias. En este caso, debe calcular correctamente la cantidad de agua, para que en lugar de pilau no haya papilla de arroz. Generalmente se adhieren a esta dosis: para una taza de arroz se requieren dos vasos de agua. Pero si se trata de arroz de grano redondo o se hierve rápidamente, el agua se vierte medio vaso menos. Si te gusta el risotto, entonces puedes verter agua, como dicen, en el ojo.
El arroz durante la cocción en una olla de cocción lenta no se mezcla, para no dañar la integridad del cereal.
Se aconseja a algunas amas de casa que tomen arroz de grano largo o al vapor, ya que no se adhiere, no hierve blando y permanece desmenuzado. Pero está completamente desprovisto del olor a arroz que a muchas personas les gusta tanto. Por lo tanto, eligiendo el arroz, consideremos este hecho.
Se debe prestar especial atención a la elección de las piernas. Es mejor usar patas de pollo o pollos jóvenes. La carne con arroz se estofa en una pequeña cantidad de agua, y las patas de los viejos pájaros simplemente no tienen tiempo para cocinar. Pero en este caso, puedes encontrar una salida. Shin necesita primero freír, luego guisar por separado del arroz y solo luego poner el cereal.
Para cocinar platos con arroz, las marcas múltiples tienen programas de "Arroz" o "Pilaf". Por lo tanto, prepare el plato, siguiendo las instrucciones adjuntas a su multicooker. Si no hay tal modo en el multicooker, primero fríe la carne en el modo “Hornear” o “Freír”, y luego continúe cocinando cambiando el multicooker a “Stewing / Soup”. Pero en este caso, no vierta mucha agua, ya que no tendrá tiempo de hervir a la hora de cocinar, no solo el arroz, sino también las espinillas.
Muslos de pollo con arroz en una olla de cocción lenta: tradicional
Ingredientes:
- muslos de pollo - 4 piezas;
- arroz - 1 taza;
- agua - 1, 5-2 tazas;
- zanahorias - 200 g;
- cebollas - 100 g;
- sal;
- aceite de girasol refinado - 40 g;
- condimento para el arroz - al gusto.
Método de preparación
- Enjuague el arroz en varias aguas y caliente cada una de las siguientes. Remoje en agua tibia durante 1 hora. Deja caer el tamiz.
- Lávese las espinillas con agua tibia y seque con una toalla de papel. Frotar con sal y pimienta, dejar durante 10 minutos sobre la mesa.
- La zanahoria ralla las pajas grandes, la cebolla cortada en cubos.
- Vierta el aceite en el recipiente del multicooker, configure “Freír” o “Hornear” en la pantalla. Cuando el aceite se calienta, poner la baqueta. Freír por todos lados.
- Poner cebollas y zanahorias, mezclar. Continuar friendo durante 15 minutos.
- Verter el arroz, alisarlo. Añadir las especias y el condimento para el arroz. Verter en agua caliente. Debe cubrir el arroz por 1 cm. Sal al gusto. Cierra la tapa.
- Cambie el programa a "Plov" o "Rice". Cocine hasta que suene.
- Coloque los palillos preparados con arroz en un plato grande o colóquelos inmediatamente en platos a la carta. Espolvorear con cebolla verde.
Muslos de pollo con arroz en una olla de cocción lenta, picante
Ingredientes:
- muslos de pollo - 4 piezas;
- arroz - 1 taza;
- cebollas - 200 g;
- sal;
- aceite de girasol - 40 g;
- cúrcuma - 0, 1 cucharadita;
- curry - 0, 2 cucharaditas;
- pimentón - 1 cucharadita;
- pimiento rojo - 0, 1 cucharadita;
- comino - 0, 2 cucharaditas;
- crema agria - 50 g;
- vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita;
- agua - 2 tazas.
Método de preparación
- Coloque las espinillas lavadas y secas en un recipiente.
- Combine vinagre, crema agria, comino, pimentón, cúrcuma, pimienta y curry en un recipiente pequeño. Un poco de sal.
- Pon esta mezcla en tus espinillas. Extiende la carne por todos lados. Poner en la nevera durante 2 horas.
- Lavar inmediatamente el arroz. Llénalo con agua y déjalo reposar durante una hora. Luego escurrir el agua y poner el arroz en un colador.
- Vierta el aceite en el tazón multicooker. Ajuste el modo de cocción o horneado. Cuando la mantequilla se caliente, ponga los palillos junto con la marinada. Cocinar hasta que esté medio cocido.
- Verter el arroz, alisarlo. Vierta el agua justo por encima del nivel del cereal. Sallo Baje la tapa.
- Encuentre la función “Arroz” o “Plov” en la pantalla. Enciende Cocine hasta que suene.
Muslos de pollo con arroz y tomates en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- muslos de pollo - 4 piezas;
- arroz - 1 taza;
- agua - 2 tazas;
- tomates - 300 g;
- cebollas - 75 g;
- zanahorias - 75 g;
- sal;
- pimienta;
- cilantro - 2 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- ajo - 3 rebanadas;
- pimienta búlgara - 100 g;
- Aceite de girasol refinado - 40 g.
Método de preparación
- Lave los muslos de pollo, seque con una toalla o servilleta.
- Enjuague el arroz, remoje durante una hora.
- Pajitas de zanahoria y pimiento picado. Cortar la cebolla en medias anillas, cortar el ajo con una prensa de cocción.
- Cortar los tomates en cubos.
- Vierta el aceite en el recipiente, caliéntelo en el modo de freír, ponga la carne. Freír la espinilla por todos lados hasta que la corteza esté ligera.
- Poner cebollas y zanahorias, mezclar. Cocinar con la tapa abierta durante 10 minutos.
- Añadir los tomates. Cuando estén completamente ablandados y convertidos en puré, poner el pimiento y el ajo.
- Verter el arroz. Poner especias y sal. Llenar con agua caliente.
- Instale el programa "Arroz". Cocine hasta que suene.
tip limpieza
Deje las baquetas cocidas en el arroz durante otros 15 minutos. Durante este tiempo, el arroz se evaporará, absorberá el agua restante y aumentará de tamaño.
Luego mezcle suavemente con una espátula especial, póngala en un plato. Coloque su espinilla en la parte superior. Espolvorear con verduras.
