Cómo reemplazar los huevos al hornear

Cómo reemplazar los huevos al hornear

Hoy no buscaremos con usted la respuesta a la pregunta: “¿Qué apareció antes, el huevo o la gallina?”, Pero trataremos de averiguar qué puede reemplazar estos huevos de gallina al hornear.

Hay varias razones para encontrar alternativas a los huevos:

1. usted decidió mimar sus pasteles favoritos caseros, ya comenzó la masa, abrió el refrigerador, pero no los huevos, 2. usted cocina una cena sin carne, que prohíbe el uso de productos de origen animal, 3. usted o alguien que va a comer su creación culinaria: vegana, que tampoco puede comer huevos, 4. alguien que planeas disfrutar de deliciosos pasteles, es alérgico a los huevos.

Bueno, ahora es el momento de pasar al tema principal de la conversación. ¿Cuál es la alternativa a los huevos al horno?

1. La respuesta más obvia (por supuesto, no tener en cuenta los sustitutos de huevo ofrecidos en las tiendas) es huevo en polvo. Al amasar la masa, en lugar de huevos, use huevo en polvo mezclado con agua; una mezcla de una cucharada de polvo y 2 cucharadas de agua reemplaza a 1 huevo. Para no formar grumos, primero puede moler el polvo con una pequeña cantidad de agua, y luego agregar el resto. Luego deje que la mezcla se hinche y, después de 20-30 minutos, puede enviarla a la masa. 2. Puede reemplazar los huevos en la masa con leche, jugo de limón y soda. 1 huevo corresponde a una masa de 2 cucharadas de leche, 1/2 cucharada de jugo de limón y la misma cantidad de bicarbonato de sodio.

3. Se cree que puede reemplazar el huevo en la masa 2 cucharadas de leche y 1/4 cucharadita de levadura en polvo.

4. Si necesita una alternativa magra a los huevos, reemplácelos con agua, aceite vegetal y polvo para hornear , a razón de 2 cucharadas de agua, una cucharada de aceite vegetal y 2 cucharaditas de polvo para hornear en lugar de 1 huevo. Por cierto, algunos creen que agregar aceite vegetal no es necesario.

5. Si en lugar de huevos en la masa colocamos almidón de maíz o papa (la proporción de 2 cucharadas de sopa de huevo por huevo), casi nadie diría que no hay huevos en la cocción.

Algunos huevos usan una mezcla de almidón de patata, crema agria (o aceite vegetal) y agua como sustituto de los huevos. Tome los ingredientes en cantidades iguales (1 cucharada), mezcle bien y colóquelos en la masa en lugar de 1 huevo. Si la receta indica varios huevos, aumente la porción.

6. Algunas amas de casa confían en que, en lugar de los huevos, puedes usar una mezcla de leche en polvo (1 cucharada), almidón de maíz (1 cucharada) y agua (2 cucharadas). Si no hay leche en polvo en el gabinete de la cocina, puede preparar la mezcla sin ella. Las proporciones son las mismas. 7. Reemplace muchos huevos de amas de casa en bicarbonato sódico, aplacados con vinagre , a razón de una cucharadita de gaseosa y una cucharada de vinagre en lugar de huevos.

8. También se puede usar un par de cucharadas de harina de soya, batida con agua en espuma, como sustituto de los huevos de gallina.

9. Si decides complacer a tu hogar con deliciosos pasteles dulces, como pasteles o tartas de queso, entonces puedes usar puré de plátano en lugar de huevos. Mientras amasa la masa, agrega una pequeña banana a la base líquida y bate todo bien en la licuadora. Verter la harina en la mezcla y amasar la masa. Aseguramos, casi nadie reconoce la sustitución.

10. En cupcakes “húmedos” densos, puede usar salsa de manzana en lugar de huevos. 3 cucharadas del producto sustituyen al huevo de gallina. Por cierto, tal volumen de melocotón, así como el puré de ciruela, también puede ser una excelente alternativa a los huevos en pasteles dulces.

11. En la cocción, en la que se usan los huevos para agrupar todos los ingredientes de la masa o el relleno, puede usar semillas de lino molidas. Moler 2 cucharadas de semillas en un molinillo de café, verter 6 cucharadas de agua, hervir y dejar en infusión durante un par de minutos. Después de la masa se puede enviar a la masa como sustituto de los huevos. Algunos usan copos de avena empapados en agua para este propósito (2 cucharadas de masa de avena equivalen a 1 huevo). 12. Al hornear, los huevos a menudo se enumeran no solo como parte de la masa, sino que también se requieren para hacer la crema. Te sorprenderás, pero incluso en este caso, puedes encontrar un reemplazo. Por ejemplo, al preparar natillas, puede usar 3 cucharadas de harina, fritas en la misma cantidad de mantequilla (por cada 0, 5 litros de crema). Puede reemplazar los huevos con papa o almidón de maíz a razón de 50 y 100 gramos de polvo, respectivamente.

13. Algunos usan los huevos no solo como ingrediente para la masa, sino que también engrasan bollos y pasteles antes de hornear. Como resultado, el muffin se vuelve rojizo y hermoso. Para lograr tal resultado es posible sin huevos, use para este propósito té negro muy dulce (1 cucharada a 1/4 taza de té).

Las alternativas propuestas pueden salvarte en una situación difícil. Sin embargo, no sería superfluo observar que es poco probable que algún tipo de sustituto ayude si la receta sugiere usar más de 3 huevos. ¡Éxito culinario!

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