Sopa de codornices en una olla de cocción lenta

Sopa de codornices en una olla de cocción lenta

Las codornices no solo son huevos valiosos, sino también 150-200 g de carnes frías. Comparados con los pollos, solo son bebés, pero, sin embargo, son un ave industrial valiosa. Érase una vez, las codornices se cazaban todo el verano, hoy en día se cultivan en granjas grandes y en hogares pequeños.

La receta clásica es cocinar la codorniz completamente en un pincho (o parrilla), pero su carne también se puede utilizar para caldos.

Para cocinar una sopa de carne de codorniz baja en grasa, use el segundo caldo.

Ingredientes:

  • codorniz - media canal;
  • papas - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • sal - al gusto.

Tiempo de cocción: 1 hora, cantidad de porciones: 3.

Cocinar

Sopa de codornices en una olla de cocción lenta

1. Para la sopa, debes elegir una buena y fresca codorniz. La carne no debe tener ningún olor específico, debe ser elástica, de color normal. Al presionar la pulpa, no debe haber abolladuras en ella. A continuación, el mango de la codorniz debe ser el mismo que con otras carnes: enjuague, elimine todo el exceso por dentro y por fuera, corte la cantidad requerida y llene con agua. Establece el modo "Sopa" en el multicooker.

Sopa de codornices en una olla de cocción lenta

2. Cuando hierva el agua, saque el ave, escurra el caldo y luego vierta el agua sobre la codorniz nuevamente, para que el caldo no sea demasiado gordo.

Sopa de codornices en una olla de cocción lenta

3. Enjuague las papas con agua corriente, pélelas y córtelas en cuadrados pequeños.

Sopa de codornices en una olla de cocción lenta

4. Lavar las zanahorias, pelarlas y picarlas del mismo modo que las papas. Verduras se vierten en el caldo a la carne.

Sopa de codornices en una olla de cocción lenta

5. Cierre la olla de cocción lenta con una tapa y ajústela en el modo "Sopa" durante 50 minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, compruebe que la sopa esté lista, si está lista para abrir la tapa del multicooker y deje que se enfríe un poco.

Sopa de codornices en una olla de cocción lenta

6. Vierta la sopa lista en el plato y verifique si está demasiado caliente.

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