Paté de hígado de pollo

Paté de hígado de pollo

El paté de hígado de pollo contiene vitaminas A, C, E y grupo B. Sin embargo, ¡este es un tratamiento casero! Es poco probable que pueda encontrar algo útil en el paté comprado, ya que contiene nitritos, estabilizadores del sabor y soja; en una palabra, casi todo, excepto el propio hígado. Es por eso que le sugerimos que cocine paté de hígado de pollo por su cuenta, además, no es tan difícil como muchos piensan.

Algunos secretos

  • Compre un hígado con una superficie lisa y brillante. Un tinte amarillento indica que el hígado se ha congelado, el sabor de la paté sufrirá por esto. El producto no debe tener manchas verdes, ya que son una señal segura de que la vesícula biliar se dañó durante el corte del pollo, por lo tanto, el hígado tendrá un sabor amargo.
  • Descongelar el hígado preferiblemente en el estante inferior del refrigerador, no en el microondas.
  • No es necesario remojar el hígado de pollo (por analogía con la carne de res y el cerdo), ya que nunca se vuelve amargo.
  • La etapa preparatoria consiste en lavar el hígado con agua fría y extraer el tejido conectivo, si está presente.
  • No se recomienda almacenar el pate de hígado de pollo durante más de 3 días. Si desea prolongar la vida útil del paté, le recomendamos que lo guarde en el congelador, en este caso, las propiedades de sabor del producto se pueden mantener hasta 2 meses.

Paté de hígado de pollo: una receta clásica

Usted necesitará:

  • hígado de pollo - 800 g,
  • cebolla - 2 piezas. tamaño mediano,
  • zanahorias - 1 pieza grande,
  • sal - al gusto,
  • mantequilla - 50 g + 1 cucharada de sopa para freír.

Método de preparación

  • Mi hígado es. Cortar en trozos pequeños. Freír en mantequilla hasta que el color cambie.
  • Zanahorias y cebollas limpias. Cortar en cubos. Freír hasta que las cebollas transparentes en el mismo aceite en el que prepararon el hígado.
  • Añadir el hígado a las verduras. Cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
  • Moler el hígado con verduras en una licuadora hasta que esté suave, no olvides poner sal.
  • Atención: si no tienes una licuadora, la masa se muele a través de un tamiz.
  • Listo paté eliminado en el refrigerador. Después de un par de horas puedes intentarlo!

Otra receta deliciosa para paté de hígado de pollo

Usted necesitará:

  • hígado de pollo - 1 kg,
  • mantequilla - 100 g,
  • leche (3, 2%) - 500 ml,
  • crema (20%) - 400 ml,
  • cebolla - 3 uds.,
  • aceite vegetal - 3 cucharadas. l.,
  • sal - al gusto,
  • pimienta negra molida - al gusto.

Método de preparación

  • Mi hígado, remueve las venas. Rellenar con leche y dejar reposar durante una hora.
  • Cebolla cortada en medias anillas.
  • Calentar el aceite vegetal en una sartén, agregar 30 g de mantequilla.
  • Freír la cebolla en mantequilla.
  • Lavar el hígado. Enviado a la proa. Revolviendo constantemente, freír durante 20 minutos.
  • Reduce el calor y vierte la crema. Tomim cuarto de hora (durante este tiempo, el volumen de crema debe disminuir a la mitad).
  • Transfiera la masa a la licuadora, agregue la mantequilla restante. Nosotros molemos
  • Listo paté para la noche, poner en el refrigerador, y en la mañana durante el desayuno, disfrutar de deliciosos sándwiches.

Paté de hígado de pollo con especias

Usted necesitará:

  • hígado de pollo - 500 g,
  • crema agria espesa - 200 g,
  • cebolla - 2 piezas. tamaño mediano,
  • ajo - 2 dientes,
  • mantequilla - 2 cucharadas. l.,
  • semillas de cilantro, molidas - 1 cucharadita,
  • nuez moscada - 1 pizca,
  • pimienta negra molida - al gusto,
  • sal - al gusto.

Método de preparación

  • Preparamos el hígado preparado en trozos pequeños.
  • Cebollas limpias. Finamente cortado
  • Ajo limpio. Picar
  • Freír la cebolla y el ajo en mantequilla derretida durante 5 minutos.
  • Distribuimos hígado a vegetales. Cocine a fuego lento otros 10 minutos.
  • Agregue las especias enumeradas en la lista de ingredientes. Revuelva
  • Poner crema agria. Estofado durante 5 minutos.
  • La masa lista se transfiere a la licuadora. Moler a un estado de puré de papas.
  • Cambiamos el pastel en la forma. Cubrir con film transparente. Lo retiramos en la nevera. Tan pronto como el plato se haya enfriado, puede tomar una muestra.

Paté de hígado de pollo con huevo y verduras

Usted necesitará:

  • hígado de pollo - 500 g,
  • cebolla de bulbo - 2 piezas pequeñas,
  • zanahorias - 2 trozos pequeños,
  • aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.,
  • huevos de pollo duros - 2 uds.,
  • mantequilla - 100 g,
  • pimienta negra molida - al gusto,
  • sal - al gusto.

Método de preparación

  • Preparamos el hígado retirando las películas. Nosotros cortamos
  • Cebollas limpias. Cortar en cubos pequeños.
  • Zanahoria limpia. Frote sobre un rallador fino.
  • Calentar aceite vegetal. Pasala cebollas.
  • Añadir las zanahorias a las cebollas. Cocine a fuego lento otros 5-7 minutos.
  • Hervir el hígado en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
  • Huevos limpios. Finamente picado
  • Mezclar todos los ingredientes preparados en una licuadora hasta que quede suave.
  • Añadir sal y pimienta. Mezclar bien.
  • Colocamos el paté terminado en un recipiente de vidrio y lo colocamos en un refrigerador durante un par de horas. Después del tiempo especificado lo intentamos.

Paté con manzana y coñac

Usted necesitará:

  • hígado de pollo - 500 g,
  • mantequilla - 220 g,
  • cebolla de bulbo - 2 piezas pequeñas,
  • manzana - 1 ud.,
  • coñac - 3 cdas. l.,
  • crema (20%) - 2 cucharadas. l.,
  • sal - 1, 5 cucharaditas,
  • jugo de limón - 1 cucharadita,
  • pimienta negra molida - 1/4 cucharadita.

Método de preparación

  • Cebollas limpias. Finamente cortado
  • Apple limpia, quita las semillas. Finamente picado
  • En una sartén, derretir 30 g de mantequilla. Colocamos manzanas y cebollas, nos dirigimos a un ablandamiento.
  • Mi hígado es. Cada uno se divide por la mitad.
  • En el aceite, en el que languidecen las cebollas y la manzana, agregue otros 50 g del aceite
  • Extender el hígado y freír a fuego alto hasta que esté cocido (10-15 minutos).
  • Bajando el fuego. Verter el brandy. Prendemos fuego (nos permitirá evaporar el alcohol).
  • En una licuadora, mezcla las cebollas, las manzanas y el hígado. Vierta la crema. Puré Cambiamos la pasta en un bol.
  • En una licuadora, ponga 100 g de mantequilla blanda y 1/3 de la pasta. Nosotros molemos Añadir la mitad de la masa hepática restante. Vuelva a habilitar la licuadora a su máxima capacidad. Ponga la paté restante. Moler
  • Verter el jugo de limón y poner las especias. Revuelva
  • La paté se desplaza en pequeñas formas. Rellenar con la mantequilla derretida restante. Cubrir con film transparente y por unas horas enviarlo a la nevera.

Paté en el multicooker

Necesitaras

  • hígado de pollo - 500 g,
  • mantequilla - 70 g,
  • zanahorias - 1 ud.,
  • cebolla de bulbo - 1 ud.,
  • aceite de oliva - 1 cucharada. l.,
  • nuez moscada - 1/4 cucharadita,
  • pistachos picados - 1 puñado,
  • sal - 1 pellizco.

Método de preparación

  • Cebollas limpias. Cortamos medias anillas delgadas.
  • Zanahoria limpia. Frote sobre un rallador fino.
  • Vierta el aceite de oliva en el tazón del multicooker y esparza los vegetales preparados. Cocine durante un cuarto de hora en el modo de "Enfriamiento".
  • Después del tiempo especificado, agregue el hígado prelavado, cortado en trozos pequeños. Sazonar con especias. Continuar a fuego lento otros 10 minutos.
  • La masa enfriada a temperatura ambiente se muele en una licuadora.
  • Agregue mantequilla, pero no toda: debe dejarse una cucharada. Una vez más perseguimos.
  • La paté se presenta en formas.
  • El resto de la mantequilla se derrite en un microondas. Rellénalos con paté.
  • Espolvorear con pistachos picados. Enviado por un par de horas en el refrigerador, no olvide cubrir previamente la pasta con film transparente.
  • El paté de hígado de pollo preparado de acuerdo con esta receta va bien con el pan. ¡Buen provecho!
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