El nombre "juliana" en relación con un plato de pollo y champiñones, al horno con queso, no es más que una ilusión placentera que nos regalamos por un exquisito plato de alta cocina francesa. De una forma desconocida, esta palabra se introdujo en el nombre de un plato completamente no francés e incluso no tradicional, pero debo decir que hay una cierta cantidad de elegancia francesa en él: champiñones, sabor delicado cremoso, asado en el horno (¿recuerdas la crema brulee, verdad?) ¿No son los rasgos característicos de las tradiciones culinarias de Francia? Incluso los restaurantes de diferentes niveles no desdeñan a Julienne, y dada la simplicidad de su preparación, él, y más aún, debería estar en la lista de platos "corona" de una anfitriona que se respeta a sí misma.
Ingredientes:
- carne de pollo (filete) - 400 g;
- 200 g de champiñones;
- queso duro - 200 g;
- 1 cebolla;
- crema agria;
- sal y especias.
Cocinar
1. Preparar los ingredientes para la preparación de Julien. Los champiñones se lavan con agua y el filete de pollo se hierve de antemano.
2. Limpia y pica la cebolla.
3. Las setas también se cortan en cubos.
4. Coloque los champiñones en una sartén caliente (con una gota de aceite) y espere hasta que la humedad se evapore de ellos. Después de agregar las cebollas picadas y un poco más de aceite. Si haces lo contrario, las rodajas de cebolla pueden finalmente quemarse.
5. Filete de pollo cortado en cubos no demasiado grandes.
6. Vierta la carne hervida picada en la sartén con los otros productos.
7. Agrega unas cucharadas de crema agria. Revuelva, sal y sazone al gusto.
8. Dobla la masa resultante en moldes para juliana.
9. Espolvorear generosamente con queso rallado. Enviado al horno, precalentándolo a 200 grados, durante 10 minutos.
10. Juliana de pollo y champiñones ahora se puede servir en la mesa. Puedes decorar el plato terminado con una ramita de vegetación.
