Chacha es la bebida alcohólica nacional de Georgia, pero los residentes de casi toda la costa del Cáucaso del Mar Negro lo consideran suya. Algunos erróneamente llaman chacha vodka caucásico, que es fundamentalmente erróneo. Si se enfoca en la tecnología de producción y las materias primas utilizadas, esta bebida debe clasificarse como brandy. Este tipo de bebidas no deben traducirse en vano, derribando un vaso por un vaso. Será mucho más razonable seguir las tradiciones establecidas de su uso. Es especialmente importante aprender a beber chacha correctamente, en caso de que aquellos que vayan al Cáucaso y no quieran ofender a los propietarios, violen la cultura de la degustación de alcohol, de la que están orgullosos.
Que es chacha
Solo unas pocas empresas georgianas y abjasias se dedican a la producción industrial de chacha, pero no la producen en cantidades tales como para exportar en grandes cantidades. Incluso en el Cáucaso, es más fácil comprar chacha de tus manos o de un grifo, que encontrar una botella con la bebida codiciada en la tienda. Teniendo en cuenta el hecho de que la chacha casera se presenta principalmente a la venta, su sabor, aroma y fuerza pueden variar enormemente.
Inicialmente, la torta de uva, que quedó de la producción de vino, y las uvas cultivadas pobremente sirvieron como materia prima para la chacha. Se vertieron con agua, se fermentaron sin la adición de levadura, se destilaron una o dos veces. El resultado fue un destilado, cuya fortaleza podría alcanzar los 70 grados.
La misma tecnología que se usa hoy en día, sin embargo, utilizan no solo pastel de uva, sino también orujo de otras bayas y frutas. Si la chacha anterior era un brandy puramente de uva, hoy puede ser mandarina, melocotón, albaricoque, higo u otro brandy de frutas. Dependiendo de la cantidad de destilaciones y del grado de concentración de la bebida, que se puede diluir con agua, la concentración de chacha varía de 45 a 70 grados. Chacha es más a menudo más fuerte que el producido en la planta, por lo general su fuerza es de 55-60 grados.
Más a menudo puedes encontrar el blanco, es decir, la chacha transparente, pero a veces también es más oscuro. Esto significa que la bebida se envejeció en barricas de roble durante 6-36 meses o se insistió en las membranas de nuez. Estas bebidas tienen un sabor más suave y un delicado sabor, a veces con notas de pasas u otras frutas secas.
Funciones de uso
Las tradiciones asociadas con el uso de chacha, no tanto, pero deben ser recordadas, dada la actitud cautelosa de los caucásicos hacia el respeto por las tradiciones.
- La opinión común de que la chacha se está bebiendo durante una fiesta es incorrecta. Esta bebida noble se bebe sola o como aperitivo. A la mesa no se sirve chacha, sino vino. En Georgia, se presenta a los queridos huéspedes y se bebe por la mañana para "dispersar la sangre", especialmente si el clima es frío. En Abjasia, beben antes de las comidas, a veces alternando con el vino, que está lleno de intoxicación rápida y una resaca pesada.
- La temperatura del chacha antes de servir depende de su calidad. La bebida refinada, que tiene un rico bouquet sin la mezcla del olor a cerveza casera, se sirve a temperatura ambiente. Esta chacha puede incluso calentarse en las manos, como el brandy, para que su aroma se abra bien. Si toma una bebida mediocre, es recomendable que la enfríe a aproximadamente 6 grados para no sentir un olor desagradable que pueda emanar de ella.
- Los platos de los que se prueba el chachu son diferentes de los recipientes de los que se acostumbra beber brandy. Chachu servido en vasos pequeños o pilas. Su capacidad no debe superar los 50-60 ml. La dosis óptima de bebida - 30-40 ml.
No es costumbre diluir y beber chacha, pero se puede comer.
Cómo chacha
En diferentes regiones de Georgia los bocadillos de chacha de diferentes maneras. Algunos prefieren apoderarse de sus dulces, por ejemplo, churchkhela, otros - encurtidos. En Abjasia, ofrecerán todo lo que sea delicioso en la casa al té.
Será correcto servir cualquier plato de cocina caucásica, tanto dulce como salado, a la taza. Muy adecuado satsivi, chakhokhbili, kebabs, khachapuri.
Las frutas también serán una buena adición a la taza. A menudo se incluyen en cócteles, en los que la chacha desempeña el papel principal. A menudo, la composición de tales cócteles también incluye zumos de frutas y mezclas.
Cóctel "Tbilisi Fix"
Composición:
- chacha - 50 ml;
- licor de cereza - 45 ml;
- jugo de limón - 30 ml;
- azúcar - 5 g;
- cubitos de hielo - al gusto.
Método de preparación:
- Vierta las tres bebidas en la capacidad de la coctelera, agregue azúcar.
- Agitar durante 30 segundos.
- Llena un vaso con cubitos de hielo.
- Verter en el cóctel.
El vaso se puede decorar con un cóctel de cereza y una rodaja de naranja.
Cóctel de durazno georgiano
Composición:
- chacha - 60 ml;
- licor de melocotón - 20 ml;
- jugo de limón - 10 ml;
- hielo picado - al gusto.
Método de preparación:
- Batir las bebidas en una coctelera con hielo.
- Cepa.
- Verter en un martini o copa de vino.
La bebida se puede decorar con una ramita de menta o una espiral de ralladura de naranja.
Cóctel de Chacha con Fresa
Composición:
- chacha - 50 ml;
- licor de fresa - 20 ml;
- limón - 1 pieza;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- fresas - 2 piezas;
- hielo - al gusto.
Método de preparación:
- Refresque las bebidas y vierta en el tanque de la coctelera.
- Exprime el jugo de limón, viértelo en bebidas alcohólicas.
- Lavar el huevo a fondo. Después de romper, separar el blanco de la yema.
- Coloque la proteína en un recipiente de bebida.
- Agitar durante 40 segundos.
- Verter en un vaso estrecho lleno de hielo o simplemente enfriar.
- Corte las bayas por la mitad, póngalas en un vaso, que servirán como decoración de cóctel.
El cóctel tiene un aspecto seductor y tiene un aroma tan encantador que es difícil de resistir. A pesar de que la bebida es fuerte, a las mujeres les gusta mucho.
Chacha pertenece a la categoría de brandy, se elabora a partir de orujo de uva o fruta por destilación. Sin embargo, la cultura del consumo de alcohol tiene sus propias características que difieren de las reglas de degustación de brandy. Vale la pena saber sobre ellos, ya que los habitantes del Cáucaso, que es el lugar de nacimiento de la chacha, respetan las tradiciones.
