La mayoría de las amas de casa preparan la ensalada César con pechuga de pollo, pero no es el ingrediente principal de esta merienda popular. Los principales productos en su composición son las hojas de lechuga, crutones, queso y una salsa delicada, que enfatiza el ligero sabor del queso y la frescura de las hojas verdes, crea un agradable contraste con las galletas crujientes. Estos componentes están bien combinados no solo con pollo, sino también con salmón. La ensalada "Caesar" con pescado rojo se cocina un poco menos que con carne de ave, pero resulta no menos sabrosa, ligera y apetitosa.
Características de cocción
La ensalada "César" se prepara de forma sencilla, pero con una tecnología especial. Si no tiene en cuenta algunos momentos, en lugar del famoso aperitivo, puede obtener un pequeño plato apetitoso.
- La ensalada César es especialmente sabrosa si las hojas de la ensalada son jugosas e incluso ligeramente crujientes. Las más adecuadas son las de iceberg y hojas de lechuga romana. Las hojas de repollo de Pekín resultarán ser un poco más ásperas, pero aún más crujientes, pero para César solo puedes tomar la parte superior de ellas.
- Las hojas de lechuga serán más suculentas si se ponen en agua con hielo durante una hora o dos antes de usarlas, luego se secan.
- Intentar usar los picatostes comprados para cocinar la ensalada César rara vez tiene éxito. Para los aperitivos, lo mejor son los crutones con sabor a ajo o queso, crujientes por fuera, pero suaves por dentro. Hazlo fácil en casa. El aceite de ajo se prepara por primera vez: es un aceite vegetal común en el que el ajo se tuesta o infunde. Luego se fríe el pan blanco picado en esta mantequilla. En conclusión, queda por secar los bizcochos en el horno o horno microondas.
- Algunas amas de casa sazonan la ensalada césar con mayonesa. Esto es aceptable, pero no es la mejor opción. Una salsa casera hecha con huevos de pollo ligeramente cocidos, jugo de limón y aceite de oliva complementará la merienda de la mejor manera, dándole un sabor único. Si no tiene tiempo para preparar la salsa en casa, puede comprar en la tienda un aderezo ya hecho, creado específicamente para la ensalada César. Ella será inferior a su hogar, pero enfrentará la tarea mejor que la mayonesa.
El pescado rojo para la ensalada César se puede usar hervido, frito, al horno, salado, ahumado, la elección depende de la receta específica. Si todos los demás ingredientes se preparan correctamente, el aperitivo tendrá un sabor armonioso y una apariencia apetitosa.
Ensalada César con pescado rojo
Composición:
- filete de pescado rojo (salmón rosado, trucha, salmón) - 0, 4 kg;
- lechuga romana - 0, 2 kg;
- tomates cherry - 0, 2 kg;
- baguette - 0, 2 kg;
- queso duro - 50 g;
- ajo - 1 diente;
- limón - 1 pieza;
- aceite de oliva - 160 ml;
- yemas de huevo - 2 piezas;
- Mostaza Dijon - 5 ml;
- Salsa Worcestershire - 2-3 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Baguette pelado, cortado en cubos pequeños.
- Aplasta el ajo con una prensa, vierte una cucharada de aceite. Dejar por media hora.
- Cortar el limón por la mitad, exprimir el jugo de la mitad de la fruta. Añadir 2 cucharadas de aceite.
- Lave los filetes de pescado, séquelos con una servilleta, córtelos en porciones, deje marinar durante 20 minutos en una mezcla de mantequilla y jugo de limón.
- Aceite, en el que yacen los ajos, colar. Dorar el pan en él y secarlos durante 10 minutos en el horno.
- Doblar el pescado y hornear hasta que esté cocido. Enfriar, cortar en cubos.
- Las yemas de huevo se frotan con la mostaza, el jugo de limón, y la segunda mitad de la salsa Worcestershire. Batir con una batidora o batidora.
- Continuando a batir, agregue en parte el aceite vegetal restante. El resultado debe ser una salsa, similar a la mayonesa.
- Lava, seca la ensalada, rasgala con tus manos y ponla en el plato. Vierta la salsa.
- Coloque los tomates cherry y los trozos de pescado rojo cortados por la mitad en hojas de lechuga. Vierta la salsa, dejando un poco.
- Espolvorear con crutones, verter la salsa restante.
- Rallar el queso y espolvorearlos con bocadillos.
Esta receta para cocinar la ensalada César con pescado rojo es una de las más comunes. Se puede atribuir al número de clásicos.
Ensalada César con pescado rojo ligeramente salado
Composición:
- filete de salmón salado u otro pescado rojo - 0, 2 kg;
- tomates cherry - 0, 2 kg;
- lechuga iceberg - 150 g;
- queso duro - 100 g;
- picatostes - 150 g;
- "César" salsa - al gusto.
Método de preparación:
- Separe la cantidad correcta de hojas de la cabeza de la lechuga, lávelas, séquelas, córtelas en trozos grandes y colóquelas en un plato. Vierta una pequeña cantidad de salsa.
- Filete de pescado salado cortado en cubos o rodajas, extendido sobre hojas de lechuga.
- Cortar los tomates por la mitad, repartir entre los trozos de salmón u otro pez rojo. Vierta la salsa.
- Cortar el queso en cubos pequeños o rallarlo. Junto con los crutones repartidos por la ensalada. También se pueden cubrir con una malla de salsa.
La composición de este bocadillo es similar a la receta de la ensalada anterior, pero tendrá un sabor completamente diferente.
Ensalada César hecha de pescado rojo ahumado con aceitunas
Composición:
- col de Beijing - 100 g;
- pescado rojo ahumado (el salmón rosado servirá) - 0.3 kg;
- aceitunas deshuesadas - 100 g;
- galletas de trigo con sabor a ajo, salmón o queso - 80 g;
- queso duro - 50 g;
- salsa de soja - 5 ml;
- Salsa césar o mayonesa - 100 ml.
Método de preparación:
- Corta la parte superior de las hojas de repollo.
- Mezclar la salsa con salsa de soja. Ponga la mitad de la salsa al repollo de Pekín, mezcle, ponga en un plato.
- Separe la carne del pescado ahumado de los huesos y la piel, córtelos finamente.
- Cortar las aceitunas por la mitad, mezclar con el pescado, poner en las hojas de lechuga.
- Añadir los croutons, verter la salsa restante.
- Rallar el queso y espolvorear otros ingredientes con chips de queso.
La ensalada hecha según esta receta tiene un sabor picante. Atraerá a los fanáticos no solo de la cocina europea sino también de la oriental.
Cómo decorar una ensalada César con pescado rojo
La tecnología de cocción de la ensalada César no implica mezclar los ingredientes, sino colocarlos en capas y luego recubrirlos con salsa. Debido a esto, el aperitivo se ve brillante, elegante y cómodo, sin embargo, muchas azafatas prefieren arreglarlo a su manera antes de servir. Puedes ofrecer varias opciones para decorar la ensalada "César" con pescado rojo.
- Es fácil hacer flores con rebanadas de pescado rojo. Para hacer esto, basta con cortarlo en rodajas finas, enrollar una de ellas en un tubo y luego colocar las otras piezas de manera que la figura creada se asemeje a un capullo. Esta flor se puede poner en bocadillos superiores o en el borde del plato.
- El salmón cortado puede extenderse a lo largo del contorno de la ensalada. Esto le dará un aspecto más festivo.
- Si el refrigerio incluye tomates cherry, aceitunas o aceitunas, se pueden organizar alrededor del perímetro en un orden específico. También se verá atractivo.
Cuando se sirve en lotes, la ensalada César se puede esparcir en tazones de helado. En ellos lucirá muy elegante y moderno.
La ensalada césar con pescado rojo es un delicioso plato digno de una mesa festiva. Cocinarlo no requiere mucha habilidad, aunque el resultado atraerá incluso a los gourmets fastidiosos.
