Si no sabes cómo sorprender a los invitados sin gastar mucho tiempo y esfuerzo en cocinar, tiene sentido prestar atención al calabacín guisado en crema agria. Este plato tiene un sabor único, resulta ser suave, ligero y al mismo tiempo bastante nutritivo. Es fácil de cocinar, toma muy poco tiempo. Hay recetas que son adecuadas para todos los días y le permiten poner calabacines en crema agria para la mesa festiva.
Características de cocción
Para cocinar platos de calabacín no se puede abordar casualmente. Después de todo, si los haces de alguna manera, es poco probable que complacerán a alguien con su apariencia y gusto. Por lo tanto, al comenzar a cocinar calabacines guisados, no hace daño aprender algunas reglas.
- El calabacín más delicioso - joven. Para algunos platos, solo son adecuados, aunque hay recetas que le permiten estofar vegetales más grandes. Debe tenerse en cuenta que incluso si la receta permite el uso de calabacitas crecidas demasiado grandes, pero tiene una opción de qué tomar para preparar el plato, es mejor dar a los jóvenes.
- Guiso de calabacín joven, sin quitarlos de las semillas y las pieles. Pero las verduras demasiado crecidas deben limpiarse de ambos.
- No agregue el exceso de agua para extinguir el calabacín, ya que ellos mismos contienen suficiente líquido. Si te excedes con el agua, se mojan y se vuelven sin forma. Apariencia apetitosa que perderán y si exceden el tiempo de tratamiento térmico recomendado.
Las recetas para cocinar calabacines guisadas en crema agria no son similares entre sí, por lo que debe prestar mucha atención a las instrucciones de una receta en particular.
Calabacín guisado en crema agria con ajo
Composición:
- calabacín joven - 0, 6-0, 7 kg;
- ajo - 3 dientes;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- cilantro fresco - 50 g;
- aceite vegetal - cuánto se necesita para freír;
- crema agria - 0, 2 l;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Lave los calabacines y córtelos en las arandelas 0, 7-0, 8 cm de ancho.
- Freír los calabacines en aceite, ligeramente salados.
- Coloque la calabaza en un colador o en una rejilla para drenar el exceso de aceite de ellos.
- Cortar las cebollas peladas en cubos pequeños.
- Cortar en tiras finas o frotar toscamente las zanahorias.
- En el aceite restante en una sartén, freír la cebolla y la zanahoria durante 10 minutos.
- Añadir la crema agria, mezclar bien.
- Coloque los calabacines fritos en ambos lados en una sartén profunda, la misma en la que estaban fritos.
- Mezclar con cebolla frita y zanahorias en crema agria.
- Coloque una sartén con calabacín a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos debajo de una tapa. Si es necesario, el calabacín se mezcla suavemente, tratando de no dañar su forma. Si nota que los calabacines comienzan a quemarse, vierta 50 ml de agua, no más.
- Después del tiempo especificado, exprima el ajo con una prensa especial en la cacerola con calabacín, revuelva y cocine el plato por un par de minutos.
- Espolvoree los calabacines con las verduras justo antes de servir.
Esta es una de las recetas más sencillas para el calabacín guisado en crema agria, pero la simplicidad de la cocción no hace que el plato sea insípido. Los calabacines guisados con ajo, literalmente se derriten en la boca, así que mejor cocinarlos un poco más.
Calabaza guisada en crema agria con tomates
Composición:
- calabacín joven - 0, 6-0, 7 kg;
- tomates - 0, 25 kg;
- pimienta búlgara - 0, 25 kg;
- ajo - 2 dientes;
- crema agria - 150 g;
- orégano - 15 g;
- sal, verduras, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - según sea necesario.
Método de preparación:
- Lavar los calabacines. Si son lo suficientemente grandes, pélalas y quítales las semillas con una cuchara. Cortar el calabacín en barras o cubos grandes.
- Lavar los tomates, quitar los tallos, cortar los sellos cerca de ellos. Córtalo con un cuchillo muy afilado para que el jugo no fluya en pequeños cubos. No es necesario limpiar los tomates antes de esto, aunque las amas de casa más trabajadoras hacen esto primero hirviendo agua sobre los tomates.
- En los pimientos, corta los tallos, quita las semillas del centro de la fruta. Corte la pimienta en cuadrados pequeños, de unos 10 mm o menos de tamaño.
- Calentar el aceite en una sartén profunda.
- Coloca la calabaza en la sartén. Espolvoréalos con un poco de sal, orégano y otras especias a tu gusto.
- Coloque la sartén a fuego medio y fríe el calabacín por todos lados, revolviéndolos ocasionalmente para que se asen de manera uniforme y no se quemen.
- Reduzca el calor y coloque los pimientos y tomates búlgaros en el calabacín. Guise las verduras durante 10 minutos a fuego lento con la tapa cerrada. Los tomates producen jugo, por lo que no es necesario agregar agua.
- Exprime el ajo en crema agria. Rellena las verduras en la sartén con esta mezcla. Continuar a fuego lento durante otros 10 minutos.
El calabacín guisado en esta receta es sabroso por sí mismo y es ideal como guarnición para platos de pollo.
Calabacín guisado en crema agria con jamón y queso
Composición:
- calabacín (mejor joven) - 0, 7 kg;
- jamón - 0, 3 kg;
- queso - 100 g;
- crema agria - 0, 2 l;
- ajo - 2 dientes;
- pimienta búlgara - 0, 25 kg;
- perejil "rizado" - 3-4 ramitas;
- tomates cherry - 100 g;
- aceite vegetal - cuánto se necesita para freír;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Lave los calabacines, limpie y quite las semillas, si es necesario, córtelos en cubos de tamaño no demasiado pequeño (aproximadamente un centímetro y medio).
- Cortar el pimiento búlgaro pelado en pequeños cuadrados.
- Jamón, también, cortado en cubos, pero ligeramente más pequeño que el calabacín.
- Frote el queso en un rallador fino.
- Aplastar el ajo pasando a través de la prensa.
- Espolvoree el calabacín con sal y pimienta molida, mezcle y coloque en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que aparezca la corteza delgada.
- Agrega la pimienta y fríe el calabacín con ella durante 5 minutos.
- Agrega el jamón y fríe durante 5 minutos más.
- Mezclar la crema agria con el ajo y el queso rallado. Vierta esta mezcla de verduras con jamón. Reducir el calor, colocar la tapa en la parte superior. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Ponlo en un plato o en porciones. Decorar con rodajas de perejil y tomate.
Es mejor servir el plato hecho de acuerdo con esta receta para que esté frío, sin embargo, incluso si no se detiene y lo prueba caliente, no se sentirá decepcionado.
Calabacín relleno guisado en crema agria
Composición:
- calabaza joven - 0, 6-0, 7 kg;
- carne picada - 0, 3-0, 4 kg;
- arroz - 100 g;
- cebollas - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- zanahorias - 100 g;
- crema agria - 150 ml;
- pasta de tomate - 30 g;
- agua - 0, 75 l;
- sal, pimienta negra, hierbas picantes - al gusto;
- aceite vegetal: cuánto se requiere para asar zanahorias y cebollas.
Método de preparación:
- Lave los calabacines, retire las puntas, corte cada calabacín en columnas de 5-7 cm de altura. De cada parte, retire las semillas con cuidado con una cucharadita.
- Picar las cebollas, reservar la mitad.
- Rallar las zanahorias y mezclarlas con una parte de la cebolla.
- Freír la mezcla de zanahoria y cebolla en aceite hasta que la cebolla esté dorada.
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
- Mezclar el arroz con carne picada, verduras asadas y cebollas frescas, sal y pimienta. Comience con el calabacín picado.
- Mezclar la crema agria y la pasta de tomate con agua, verter en una sartén con un fondo ancho.
- Pon el calabacín en la olla.
- Espolvorear con hierbas y espolvorear con sal.
- Coloque la cacerola en la estufa y cocine a fuego lento los calabacines en crema agria en un fuego tranquilo durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño del calabacín.
Sirva bien el calabacín relleno con puré de papas o como un plato separado. En este caso, deben ser vertidos sobre una salsa de tomate y crema, en la cual fueron guisados.
El calabacín guisado en crema agria es un plato fácil de preparar y, al mismo tiempo, exquisito que se puede comer todos los días y no se avergüenza de ofrecer a sus invitados.
