Mamahuana en casa

Mamahuana - la bebida nacional de la República Dominicana. Según las leyendas locales, su receta les dio a los residentes una bruja vudú, para que pudieran mejorar su salud y prolongar sus vidas. Los locales no usan la mamahuana como bebida, la usan como medicina curativa, y la llaman "el elixir de la vida". La tintura en 16-20 hierbas, raíces y madera fragante ayuda a recuperarse rápidamente de un resfriado, a fortalecer el sistema inmunológico, a deshacerse de los problemas con la digestión y también se considera un afrodisíaco. Aquí está disponible en todos los hogares, pero la bebida terminada no se exporta. La mamahuana se puede comprar solo como una mezcla seca o como una infusión primaria que no está destinada al consumo. De ellos se puede hacer mamahuana en casa. Independientemente, crear un ramo aromático para la fabricación de tintura dominicana es problemático, ya que la composición de la mezcla de hierbas incluye plantas que crecen en la República Dominicana. La composición final se puede comprar durante un viaje turístico o solicitarse a través de Internet.

Características de cocción

La tecnología original para cocinar mamahuanas es esta: las materias primas secas se colocan en una botella de vidrio oscuro, se vierte con ron, se infunde durante varios días, el ron se vierte y se vierte con una nueva porción de la bebida, algunas veces con la adición de miel, insistió durante algún tiempo y se usó para su propósito. En la fabricación de Mamahuanas en el hogar, debe seguir estrictamente algunas reglas básicas, de lo contrario, en lugar de un elixir curativo, preparará una mezcla amarga.

• Insiste en mamahuana con una bebida alcohólica. Los dominicanos usan el ron para este propósito, pero puede ser reemplazado con brandy, whisky, ginebra o licor de alta calidad, así como vino tinto. Los especialistas en vodka no recomiendan insistir en Mamahuana, ya que la tintura de vodka resulta ser demasiado amarga.
• Se vierte la primera infusión. Resulta amargo y contiene sustancias tóxicas alargadas de materias primas secas. A pesar de que la primera infusión se vierte, solo se pueden usar bebidas alcohólicas, y cuanto más bajo sea el contenido de alcohol, más tiempo es necesario insistir en las hierbas y la madera.
• Al preparar la segunda infusión y las siguientes, la miel se utiliza a menudo. Hace que el sabor de la bebida sea más agradable y aumenta su poder curativo.
• La mezcla para Mamahuanas se puede usar repetidamente, siempre que la madera en su composición comience a parecer carbonizada. La experiencia demuestra que hasta este momento es posible insistir en una materia prima medicinal de 25 a 30 veces, pero algunos son aún más afortunados, y usan materias primas hasta 150 veces.
• Cada vez subsiguiente, el tiempo de infusión de la bebida debe aumentarse de 1 a 3 días, dependiendo de la concentración del alcohol utilizado.
• La tintura se puede almacenar por hasta 3 años, pero solo en una botella de vidrio oscuro en un lugar protegido del sol y en un lugar suficientemente fresco. Para insistir la bebida debe estar en las mismas condiciones.

Las culturas de beber mamahuanas como bebida alcohólica no funcionaron. La mayoría de las veces, se sirve frío a una temperatura ligeramente inferior a la temperatura ambiente, se derrama en pilas con una capacidad de no más de 50 ml, o se bebe de un trago o en pequeños sorbos.

Receta clásica de mamahuana (en ron)

Composición:

• mezcla seca para mamahuana - 1 paquete;
• ron (no necesariamente de calidad) - 1, 4 l;
• miel (preferiblemente floral) - 0, 3 l.

Método de preparación:

• Coloque la mezcla seca en la botella, vierta 0, 7 litros de ron.
• Cierre el recipiente, colóquelo en un lugar fresco y sombreado durante 5 a 7 días.
• Escurrir el ron a través de un colador. Vierta la bebida usada. Algunos sugieren usarlo para lociones y compresas, pero los efectos curativos de la tintura en esta aplicación no se han confirmado.
• Verter el ron restante en un frasco o botella limpio.
• Derretir la miel a un estado líquido. Es mejor hacer esto en un baño de agua o vapor para preservar las propiedades beneficiosas máximas de este producto de apicultura.
• Agregue miel a un recipiente de ron, ciérrelo y agítelo.
• Rellenar la mezcla resultante con materias primas aromáticas medicinales.

La bebida debe ser infundida durante al menos 2 semanas, después de lo cual está lista para beber.

Una receta popular para mamahuana en vino tinto

Composición:

• mezcla para Mamahuanas - 1 paquete;
• vino tinto (cualquiera) - 1, 4 l;
• ron o licor de alta calidad - 0, 3 l;
• miel - 0, 3 l;
• Canela (opcional) - 1 barra.

Método de preparación:

• Seque la mezcla de Mamahuana con un litro de vino. Capacidad de cerrar, poner en un lugar fresco y oscuro. Insistir durante un mes. Si utiliza un vino fortificado para hacer una bebida, la infusión se puede reducir a 25 días.
• Escurrir el vino a través del colador en el fregadero.
• Derretir la miel, verter en un frasco limpio.
• Verter el vino restante y el ron en él. El ron se puede reemplazar con destilación doble de alta calidad. Afectará el sabor de la bebida terminada, pero sus propiedades curativas no disminuirán.
• Agite el contenido del frasco, habiendo cerrado la tapa herméticamente.
• Verter la mezcla de alcohol y miel en un recipiente con materias primas medicinales. Puedes añadir palitos de canela.
• Cerrar la botella. Dejar a temperatura ambiente durante 5-7 días.
• Colar, verter en botellas limpias, refrigerar.

Esta variante de mamahuana es apreciada por las damas, ya que la tintura no es demasiado fuerte, sino dulce y fragante.

Mamahuana "Nui-Nui"

Composición:

• mezcla seca para mamahuana (para tintura secundaria) - 1 paquete;
• ron - 1 l;
• cal - 1 kg;
• pomelos - 0, 5 kg;
• raíz de jengibre - 20 g;
• azúcar - 0,5 kg;
• vainilla - 1 vaina;
• canela - 1 barra.

Método de preparación:

• Lave la fruta, corte la cáscara, póngala en un tazón. No se requiere pulpa para cocinar Mamahuanas, puede exprimir el jugo o cocinar mermelada.
• Espolvoree la ralladura de azúcar, cúbrala con un machacador de papas y póngala en un frasco.
• Vierta la mezcla de mamahuana en un frasco, luego de colocarla en una bolsa de tela delgada. Poner en un frasco.
• Agregue el ron, cierre el frasco, agítelo vigorosamente varias veces.
• Agregue la raíz de jengibre pequeña pelada y cortada, la canela y la vainilla. Agitar de nuevo.
• Insistir a temperatura ambiente durante 3 días, protegiendo de la luz.
• Retire la canela y la vainilla, continúe la infusión durante 3-5 días.
• Colar, verter en botellas limpias, almacenar en el refrigerador.

Esta receta es utilizada por los residentes de uno de los lugares en el destello dominicano. Su aroma a limón y vainilla y su sabor cítrico pueden hacer que un fanático de la mamahuana incluso a quienes no les guste la versión clásica de esta tintura.

La mamahuana no es tanto una bebida como una tintura curativa. A pesar de que tiene un sabor agradable y un aroma único, no se recomienda beberlo en grandes cantidades. Después de beber más de 100 ml de bebida a la vez, puede hacer más daño que bien al cuerpo.