Ensaladas con mozzarella y tomates

Ensaladas con mozzarella y tomates

Los italianos aman la mozzarella y la agregan a diferentes platos. Sin este queso es imposible imaginar la pizza Margherita y la ensalada Caprese, que se encuentran entre las obras maestras reconocidas de la cocina italiana. Sin embargo, los bocadillos, donde hay mozzarella tierna y jugosos tomates, hay mucho más. Estos productos se complementan perfectamente, formando un dúo colorido y sabroso. Complementados con otros ingredientes, te permiten obtener nuevas versiones de platos que a casi todos les gustan. Las ensaladas con mozzarella y tomates son el sello distintivo de la cocina mediterránea, y hay muchas recetas diferentes para ellos. Entre ellas encontrará opciones adecuadas para una cena familiar y para una mesa de vacaciones, ligera y satisfactoria.

Características de cocción

El proceso de hacer ensaladas a partir de tomates y mozzarella depende de la receta específica, pero no es complicado. Incluso un chef inexperto hará un excelente trabajo si conoce algunas sutilezas.

  • La calidad de los productos a partir de los cuales se prepara la ensalada afecta fundamentalmente su sabor. De queso rancio y tomates acuosos no se puede hacer un delicioso aperitivo. Ninguna salsa enmascarará el aroma desagradable, no hará que los productos frescos sean jugosos y sabrosos. Siempre preste atención a la composición del queso, el lugar de su producción, la vida útil. La buena mozzarella es blanca, friable, no tiene sabor ni olor agrio. Los tomates eligen maduros, carnosos y preferentemente molidos.
  • Si te gustan los platos de queso y tomate, debes obtener cuchillos hechos especialmente para cortarlos. Con su ayuda, cortarás la mozzarella en cubos o platos, y al cortar los tomates no los exprimirás.
  • Las ensaladas con mozzarella y tomates se salan en una cantidad mínima y solo en el último momento. De lo contrario, el jugo de los tomates estará rápidamente en el plato, lo que afectará tanto el sabor como la apariencia del bocadillo. También se recomienda llenar el aperitivo con salsa justo antes de servirlo en la mesa.

La mozzarella y los tomates se complementan tan bien que serán buenos y sin ingredientes adicionales, será suficiente para llenarlos con salsa. La introducción a la composición de la ensalada de otros productos le permite obtener nuevos sabores, condimentar la merienda, haciéndola aún más jugosa y sabrosa. Estos ingredientes se combinan bien con los vegetales y las hojas de lechuga, las pastas y los mariscos, la pechuga de pollo y el jamón, los huevos y los pepinos.

Ensalada Caprese

Composición:

  • tomates - 0, 3 kg;
  • mozzarella - 0, 2 kg;
  • albahaca fresca (verde) - 30-40 g;
  • aceite de oliva - 60 ml;
  • sal (opcional) - a gusto;
  • vinagre balsámico - 5 ml.

Método de preparación:

  • Lave los tomates, séquelos con una servilleta, córtelos en círculos de aproximadamente 3-5 mm de grosor.
  • Lavar, sacudir la albahaca con agua, dejarla secar. Arranca las hojas de los tallos, solo las necesitas.
  • Elimine la mozzarella de la salmuera (o simplemente del paquete si compró el producto sin salmuera), córtelo en rodajas.
  • Untar en un plato, alternando tomates, queso y hojas de albahaca. Deja las hojas restantes en el centro del plato.
  • En un recipiente pequeño, combine el aceite y el vinagre balsámico, si lo desea, agregue un poco de sal. Batir los productos con un batidor. Vierta sobre la mozzarella, los tomates y la albahaca con el aderezo resultante.

Los italianos aman esta ensalada y están orgullosos de ella. Los colores de los productos presentes en el aperitivo simbolizan los colores de la bandera italiana. Además, la ensalada se puede espolvorear con piñones.

Ensalada con mozzarella, tomates cherry y rúcula

Composición:

  • rúcula - 100 g;
  • tomates cherry - 0, 25 kg;
  • mozzarella - 0, 3 kg;
  • hierbas italianas - al gusto;
  • semillas de sésamo - al gusto;
  • aceite de oliva - 60 ml;
  • vinagre balsámico - 40 ml.

Método de preparación:

  • Lavar la rúcula. Cuando esté seco, rasgarlo con las manos y colocarlo en un recipiente.
  • Lavar, secar los tomates con una servilleta, cortarlos por la mitad, ponerlos en un tazón de rúcula.
  • Mezcle vinagre balsámico con aceite de oliva, vierta la mitad de la mezcla en rúcula y tomates, mezcle cuidadosamente y coloque en un plato.
  • Aplasta las bolas de mozzarella con las manos, extiéndelas encima y vierte el aderezo restante.
  • Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que aparezca un olor a nuez.
  • Espolvorea la ensalada con hierbas secas y sésamo.

La rúcula y el sésamo dan una ensalada hecha de acuerdo con esta receta, notas de nuez y mostaza, su sabor es único.

Ensalada con mozzarella, tomates, pepinos y pollo

Composición:

  • hoja de lechuga - 100 g;
  • pepinos - 0, 2 kg;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • cebolla roja - 100 g;
  • filete de pechuga de pollo - 0, 2 kg;
  • aceitunas deshuesadas - 100 g;
  • mozzarella - 120 g;
  • Aceite de oliva, sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Hervir el filete de pollo en agua con sal, enfriar.
  • Lavar los tomates, secar con una servilleta, cortar en cubos grandes.
  • Lavar los pepinos, cortarles la punta. Cortar las verduras en rodajas como los tomates, ponerlos en un recipiente hondo con ellos.
  • Cortar el filete de pollo en cubos pequeños, agregar a los otros ingredientes.
  • Libera las cebollas de la cáscara. Córtelo en mitades o anillos finos si la bombilla es grande. Enviar a otros vegetales.
  • Lave la ensalada, deje que se seque, desmenúcela y mezcle con los ingredientes en un tazón.
  • Cortar las aceitunas por la mitad, añadir a los otros componentes.
  • Mezclar la mantequilla con sal y pimienta, condimentarla con un bocadillo. Deja un poco de aderezo para regar el plato terminado.
  • Coloque la ensalada en un plato grande o en un tazón para ensalada.
  • Cortar la mozzarella y esparcirla sobre la superficie de la ensalada, verter el aceite restante.

Esta variante de ensalada de mozzarella y tomate pertenece a la cocina griega. Si excluir la pechuga de pollo de la composición de la merienda, se volverá menos nutritiva, pero seguirá siendo tan sabrosa.

Ensalada con mozzarella, tomate y huevo

Composición:

  • mozzarella - 0, 2 kg;
  • hojas de lechuga - 50 g;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • huevo de gallina - 4 piezas;
  • aceitunas deshuesadas - 100 g;
  • limón - 0, 5 uds .;
  • aceite de oliva - 80 ml;
  • Mostaza Dijon - 20 ml;
  • sal - al gusto.

Método de preparación:

  • Rasgar hojas de lechuga, poner en un plato.
  • En un recipiente pequeño, coloca la mostaza, exprime el jugo de medio limón y frótalo con un tenedor.
  • Agregue la mantequilla a la mostaza y el jugo de limón, batir con un batidor para hacer que la salsa tenga una consistencia uniforme.
  • Hierva los huevos de gallina, póngalos bajo un chorro de agua fría, para que se enfríen más rápido y sean fáciles de limpiar.
  • Retire la cáscara de huevo de los huevos, córtelos en cubos de tamaño mediano.
  • Lavar, secar los tomates con una servilleta. Cortarlos en aproximadamente los mismos cubos que los huevos.
  • Cortar las aceitunas en dos.
  • Cortar la mitad del queso en cubos pequeños, cortar la mozzarella restante en platos.
  • Las hojas de ensalada vierten una cucharada de la salsa.
  • En un tazón, combine la mozzarella en dados, los huevos, los tomates y las aceitunas. Vierta en tres cuartos de la salsa, revuelva suavemente, ponga en un plato con hojas de lechuga.
  • Extienda los platos de mozzarella en la parte superior del aperitivo, vierta la salsa restante.

La ensalada hecha de acuerdo con la receta anterior es nutritiva, pero no pesada. Tiene un sabor sabroso, pero equilibrado. El aperitivo se verá aún más apetecible si se usan tomates cherry y huevos de codorniz para hacerlo. Cortar estos productos en mitades.

Cómo decorar una ensalada con mozzarella y tomates

La combinación contrastante de mozzarella blanca y tomates rojos hace que el aperitivo sea brillante sin diseño adicional. Sin embargo, hay muchas opciones para decorar ensaladas con mozzarella y tomates, que deben usarse al servir platos en la mesa.

  • Los tomates cherry se usan a menudo para hacer ensaladas. Si se cortan en mitades y se extienden en el borde del plato, la ensalada tendrá un aspecto más ordenado. Las aceitunas y las aceitunas se pueden utilizar de la misma manera.
  • Una hermosa ensalada de mozzarella y tomate parece que si la pones en un plato limpio, no en un plato limpio, sino en hojas de lechuga desgarradas, enteras o rasgadas. Este método simple de decorar bocadillos se puede utilizar con su servicio.
  • La frescura de la lechuga es enfatizada por mariquitas hechas de tomates cortados por la mitad. Las manchas y sus cabezas están hechas de trozos de aceitunas.
  • Si se utilizan tomates comunes para cocinar, es mejor elegir los de tamaño mediano para que pueda cortarlos en círculos. Los mismos círculos se pueden cortar en queso, huevos, pepinos y luego repartirlos en una bandeja, alternando en cualquier orden. Esta forma de servir es tradicional para muchos platos mediterráneos, incluida la popular ensalada "Caprese".

Las flores de las verduras también serán una buena decoración para una ensalada de mozzarella y tomate.

La cocina mediterránea es imposible de imaginar sin las ensaladas de tomate y mozzarella. Su sabor fresco y equilibrado es agradable para muchos. Tales bocadillos son nutritivos y saludables, pero no están entre los platos pesados ​​para el estómago. Pueden incluir en la dieta incluso a las personas que están a dieta.

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