Los partidarios de alimentos saludables a menudo incluyen entradas de lentejas en el menú. Tales alimentos se preparan por un tiempo relativamente corto, son sabrosos y nutritivos. Las lentejas contienen cantidades significativas de proteínas y carbohidratos, de modo que pueden reemplazar los productos cárnicos y los cereales. Este producto se combina perfectamente con cualquier verdura, se puede complementar con carne, pollo, champiñones y varios cereales. Los frijoles rojos son los más rápidos para hervir. No requieren remojo previo, su uso con moderación no está contraindicado incluso para personas con tendencia a la flatulencia. La sopa de lentejas rojas se puede cocinar con la frecuencia que desee. La presencia de muchas recetas de este plato diversificará significativamente el menú familiar, incluso durante el ayuno.
Características de cocción
Cocinar sopa de lentejas rojas es tan fácil como el arroz u otros cereales. Tiempo, este proceso tampoco lleva mucho. Sin embargo, para obtener el mejor resultado, conocer algunos puntos importantes no hará daño.
- Las lentejas rojas no necesitan empaparse antes de cocinarlas, pero también necesitan una preparación preliminar. Consiste en recoger el cereal con la eliminación de las cáscaras y la basura pequeña y, posteriormente, lavarlo con agua corriente.
- El tiempo de cocción de las lentejas rojas es de solo 15 minutos, pero si desea hervir la sopa de crema, el tiempo de cocción de los frijoles se debe aumentar en 5-10 minutos. Luego, las lentejas serán fáciles de moler como con una licuadora y con la ayuda de un triturador de papas convencional. El uso de una licuadora le permite obtener alimentos que tienen una textura más delicada.
- Debido al hecho de que las lentejas rojas se hierven rápidamente, se colocan en el caldo ya preparado de papas y otras verduras, que requieren una preparación más larga. Si la composición del plato es coliflor, calabacín, guisantes y otros productos que se cocinan rápidamente, se colocan inmediatamente después de las lentejas. Se agrega la fritura unos 10 minutos antes de que el plato esté listo.
- Después de cortar los productos con una licuadora, la sopa debe hervirse de nuevo y hervirse durante al menos un par de minutos, de lo contrario se deteriorará rápidamente. En un minuto hervir las necesidades del plato y después de la introducción de hierbas frescas.
- Servir la sopa de lentejas a la mesa debe estar caliente. Sabe mejor fresco. Al servir, se pueden agregar crutones y verduras a la mesa. Una buena idea sería llenar la sopa con crema agria o salsa picante.
Hay muchas recetas para el primer plato de lentejas rojas; se cocina de manera diferente en diferentes países. No hay una tecnología única para cocinar este plato. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, es recomendable seguir las recomendaciones que acompañan a una receta en particular.
Receta simple para sopa de lentejas rojas
Composición:
- papas - 0, 2 kg;
- lentejas rojas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- pasta de tomate - 20 ml;
- aceite vegetal refinado 20 ml;
- agua - 1, 5 l;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Raspar, lavar las zanahorias. Escúrralo con una servilleta, frótalo en trozos grandes.
- Pelar las papas, cortar en cubos de aproximadamente 1 cm.
- Clasificar y enjuagar los frijoles.
- Libere la cebolla de la cáscara, córtela en cubos pequeños.
- Verter el aceite en el fondo de la sartén. Ponga las cebollas y las zanahorias picadas en él. Cocínalos durante 5 minutos.
- Agregue pasta de tomate, guise las verduras con ella durante otros 5 minutos.
- Añadir el agua hervida. Añadir sal, especias.
- Cuando hierva el agua, agregar las papas. Cocínalo durante 10 minutos.
- Agregue las lentejas y continúe cocinando la sopa por otros 15 minutos.
Deje reposar la sopa, manténgala durante 10 minutos debajo de la tapa, luego viértala en platos, espolvoree con hojas verdes picadas y sirva.
Sopa de crema de lentejas rojas
Composición:
- lentejas rojas - 0.5 kg;
- agua - 1, 5 l;
- cebollas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 0, 3 kg;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- pasta de tomate - 40 ml;
- zira - 5 g;
- ajo - 5 dientes;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague las lentejas.
- Pele las zanahorias, frote toscamente.
- Cebolla, liberando de la cáscara, cortada en trozos pequeños.
- Cortar el ajo en platos.
- Calienta el aceite en una cacerola antiadherente. Poner la cebolla en ella, freírla a un estado translúcido.
- Agrega el ajo. Cuando haya un sabor distinto a ajo, agregue las zanahorias. Freír las verduras durante 5 minutos juntos.
- Agregue la pasta de tomate y el comino, continúe cocinando durante 2-3 minutos.
- Añadir las lentejas, cubrir con agua. Revuelva el contenido de la sartén.
- Cuando la sopa empiece a hervir, cocine a fuego lento durante 25 minutos.
- Retire la sartén del fuego. Aplastar la sopa a un puré con una batidora de inmersión.
- Sal y pimienta la sopa, volver a la estufa. Llevar a ebullición y, revolviendo, hervir durante 5 minutos.
Usted y su familia seguramente disfrutarán de una sopa de lentejas suave, espesa y rica.
Sopa de lentejas rojas magras con champiñones y aceitunas
Composición:
- lentejas rojas - 0, 2 kg;
- champiñones frescos - 150 g;
- aceitunas deshuesadas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- agua - 1, 5 l;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar los champiñones, secar con una servilleta. Cortar en platos.
- Cortar las aceitunas en grandes anillos.
- Pelar la cebolla, cortar en cubos pequeños.
- Frote toscamente las zanahorias peladas.
- Calentar el aceite en una cacerola, poner las verduras picadas en él, freírlas durante 5 minutos.
- Agregue los champiñones y fríalos con las verduras hasta que el exceso de líquido se evapore.
- Añadir las lentejas lavadas, cubrir con agua.
- Hervir la sopa durante 15-20 minutos después de hervir el agua en una cacerola. 10 minutos antes de la preparación agregue las aceitunas.
Si no ayuna, antes de servir la mesa, la sopa preparada de acuerdo con esta receta se puede rellenar con crema agria. Esta versión del primer plato atraerá no solo a las personas en ayunas, sino también a los vegetarianos, así como a las personas a quienes se les recomienda una dieta baja en carbohidratos.
Sopa turca de lentejas rojas
Composición:
- lentejas rojas - 0, 25 kg;
- cebollas - 150 g;
- harina - 25 g;
- agua - 1, 5 l;
- mantequilla - 50 g;
- aceite de oliva - 20 ml;
- pasta de tomate - 40 ml;
- menta seca - 5 g;
- menta fresca - para servir;
- limón para servir;
- una mezcla de pimientos - 5 g;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Lave las lentejas, cubra con agua, hierva y cocine por 20 minutos. Retire temporalmente la bandeja de sopa del calor.
- Cebolla, pelada de la cáscara, cortada en trozos pequeños.
- En una sartén, derrita 30 g de mantequilla. Freír las cebollas en ella hasta que estén transparentes. Transferirlo a las lentejas.
- Agregue la mantequilla restante y el aceite de oliva a la cacerola. Freír la harina en la mezcla de aceite por un minuto.
- Añadir la pasta de tomate, la menta seca y la mezcla de pimientos. Cocínalos durante 2-3 minutos. Poner en la sartén con otros productos.
- Revuelva la sopa, agregue sal al gusto.
- Moler el contenido de la sartén con una licuadora.
- Regresa la olla al fuego y cocina la sopa por 5 minutos. Al mismo tiempo, la comida debe ser removida para evitar que se queme.
Cuando sirvas sopa a la mesa en cada plato, coloca una rodaja delgada de limón y una hoja de menta fresca.
Sopa de lentejas rojas con pollo
Composición:
- lentejas rojas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 150 g;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- pechuga de pollo - 0, 5 kg;
- agua - 1, 5-2 l;
- Sal, verduras frescas, croutons de trigo - al gusto.
Método de preparación:
- Lave la pechuga de pollo, cúbrala con agua y hierva hasta que esté lista.
- Colar el caldo. Enfriar el pecho, quitarle la piel. Separar la carne de los huesos y cortarla en trozos pequeños.
- Devolver la carne al caldo. Poner las lentejas lavadas en él. Llevar a ebullición y cocinar durante 20-25 minutos.
- Lavar, pelar las cebollas y las zanahorias, pelar, picar, freír hasta que estén blandas y agregarlas a la sopa 10 minutos antes de que esté lista. En esta etapa, sal y condimente al gusto.
- Moler la sopa con una licuadora, hervir durante 5 minutos.
Lo mejor es servir la sopa preparada de acuerdo con esta receta con picatostes de trigo, espolvoreando con verduras finamente picadas.
Sopa de lentejas rojas
Composición:
- carne de cerdo o ternera con hueso - 0.5 kg;
- patatas - 0, 4 kg;
- lentejas rojas - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- tomates - 0, 2 kg;
- ajo - 3 dientes;
- hierbas frescas o secas, sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- agua - 2-2, 5 l.
Método de preparación:
- Enjuague la carne, cubra con agua. Llevar a fuego medio a ebullición. Cocine durante 10 minutos, eliminando la espuma que sobresale de la superficie con un skimmer.
- Baje la intensidad de la llama. Hervir la carne hasta que esté fácilmente detrás de los huesos.
- Colar el caldo. Enfriar la carne y cortar en porciones.
- Pelar las papas, cortar en cubos de aproximadamente 1 cm.
- Cortar la cebolla y la zanahoria, pelar, cortar en cubos pequeños.
- Caliente el aceite en una cacerola, ponga las cebollas y las zanahorias en ella. Cocínalos durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula.
- Sumergir los tomates con agua hirviendo, pelar.
- Cortar la pulpa de tomate en trozos pequeños, agregar a las verduras. Guisar las verduras durante 10 minutos.
- Poner las patatas en el caldo, hervirlas.
- Después de 10 minutos, agregue las verduras restantes. Después de 5 minutos, ingresan a las lentejas y continúan cocinando la sopa por otros 15-20 minutos.
- 10 minutos antes de que la sopa esté lista, devuélvale la carne, sal y pimienta en el plato, enfocándose en su gusto.
La sopa de carne hecha de lentejas rojas es muy satisfactoria. Atraerá a los hombres y gourmets que aman la buena comida.
Las lentejas rojas se hierven rápidamente y, por lo tanto, se usan a menudo para preparar varios platos, incluidas las sopas. De estos frijoles se obtienen sopas especialmente sabrosas y tiernas. Los primeros platos de lentejas rojas se pueden hacer magros o con carne, pollo. Todas las variantes de este plato son buenas a su manera.
