Arroz desmenuzado para decorar

Arroz desmenuzado para decorar

El arroz es uno de los cereales más comunes en el mundo. La cocina de muchas naciones incluye platos en los que es el ingrediente principal: rollos y sushi, paella y risotto, pilaf y sopa de kharcho. Pero es posible hacer no solo platos independientes del cereal de arroz: más a menudo sirve para cocinar platos de acompañamiento. La guarnición de arroz desmenuzable siempre es sabrosa y apetitosa, se adapta a carnes, aves y pescados. Sin embargo, no todo el arroz de las amas de casa resulta así que no es una pena servirlo en la mesa. Si los granos se pegan o el plato ya preparado se parece a una papilla, es poco probable que los consumidores aprecien la habilidad del chef. Saber las reglas para hacer cereal de arroz para usar como un plato de acompañamiento será útil para cada anfitriona, especialmente si está empezando a aprender lo básico del arte de cocinar.

Características de cocción

Puede hacer un guarnición desmenuzada de cereal de arroz en una sartén, una olla de cocción lenta, incluso en una sartén. La tecnología para cocinar los platos puede tener pequeñas diferencias asociadas con el método de cocción seleccionado y la composición específica del plato. Sin embargo, los principios generales de cocinar cereales de arroz para que se puedan desmoronar, permanecen casi sin cambios. Conociéndolos, puede cocinar arroz desmenuzado según la receta del autor, sin miedo a la decepción.

  • Para la preparación de guarniciones desmenuzables, se recomienda tomar variedades de arroz de grano largo, ya que hierven menos y conservan mejor su forma. En comparación con el arroz de grano redondo, hay poco almidón en ellos, por lo que los granos largos no se pegan, a menos que estén preparados adecuadamente y no violen la tecnología de su cocina.
  • Para obtener un plato desmenuzado, el arroz se debe enjuagar bien para eliminar todo el almidón de la superficie. Por lo general, para esto, los cereales se colocan en un recipiente lleno de agua, los granos se frotan y luego se drena el líquido turbio. La manipulación se repite hasta que el agua drenada del arroz permanece completamente transparente.
  • Enjuague el arroz en agua fría, pero la última vez puede enjuagarse con agua caliente. Lo hará más frágil.
  • Si prefieres freír el arroz y luego verter agua y cocinar, el riesgo de que se pegue será mucho menor.
  • La adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal al agua ayudará a evitar que los granos de arroz se peguen durante la cocción.
  • Si viertes arroz con agua fría, hierve y hierve, se pegará, no se podrá desmenuzar. El líquido (agua o caldo) que se usa para hacer arroz desmenuzado debe estar caliente.
  • Hay una forma poco convencional de cocinar arroz para un plato de acompañamiento, que le permite obtener el resultado esperado incluso para un cocinero novato. Una gran cantidad de agua se hierve en una cacerola (como para la pasta), el arroz preparado se sumerge en agua hirviendo y se cocina casi hasta que esté listo, luego se vierte en un colador, se lava con agua hirviendo y se pone en una cacerola limpia. Envolver la olla y darle tiempo al arroz al vapor.
  • Cuando se cocina arroz de la manera tradicional, el agua consume 2 veces más que los cereales. Algunas variedades requieren el uso de más o menos líquido. Por lo general, las recomendaciones sobre las proporciones de cereales y agua están indicadas por el fabricante en el paquete.
  • Los chefs experimentados le aconsejan agregar un poco menos de agua de lo que exige la norma, agregando agua hirviendo al arroz, si es necesario. Entonces, el riesgo de obtener papillas viscosas en lugar de una guarnición desmenuzada será mínimo.
  • Sucede que el arroz ya está blando y que aún queda agua en la olla. El siguiente método ayudará a corregir la situación: la bandeja se retira de la estufa, la tapa se levanta, la bandeja se cubre con una toalla y la tapa se coloca de nuevo en su lugar. Después de un tiempo, la tela absorberá el exceso de humedad, y el arroz no se pegará, quedará desmenuzado.
  • El arroz bien cocido resulta sabroso por sí solo y puede usarse como guarnición para casi cualquier bocadillo caliente. Sin embargo, se volverá aún más agradable al sabor y de aspecto apetitoso, si lo llena con mantequilla o verdura asada, espolvoree con las verduras. Además, el arroz a menudo se complementa con verduras. Si no desea que el arroz se convierta en un puré, no lo combine al cocinar con vegetales muy jugosos (por ejemplo, tomates). Calabazas, pimientos, guisantes, zanahorias, cebollas, ajo, maíz enlatado harán mucho más.

Hay muchas opciones de guarnición de arroz desmenuzable. La elección depende de las preferencias culinarias del especialista culinario y de qué plato principal necesita agregar con arroz arroz.

Arroz para decorar en una sartén

Contenido calórico del plato: 1020 kcal, valor calórico por 100 g: 129 kcal.

Composición:

  • arroz - 0, 25 kg;
  • agua - 0, 5 l;
  • sal - al gusto;
  • cúrcuma - 1 g;
  • verduras frescas - 20 g;
  • mantequilla - 20 g.

Método de preparación:

  • Vuelva a armar el arroz, quitando los granos dañados y los restos pequeños si se encuentra de repente.
  • Coloque el arroz en un tazón, vierta agua fría en él. Frote los granos juntos, drene el agua. Repita el procedimiento hasta que se drene el agua clara del arroz.
  • En una cacerola, hierva el agua, agregue arroz, agregue sal y cúrcuma. Le dará al arroz un sabor agradable y un color apetitoso.
  • Cocine el arroz a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que casi no quede agua en la sartén. Mientras cocina el arroz, intente no volver a levantar la tapa para no perturbar el régimen de temperatura. Revolver el cereal en este momento tampoco es necesario.
  • Retire la sartén del fuego.
  • Lave y seque las hierbas frescas con un paño de cocina. Cortar finamente con un cuchillo. Junto con la mantequilla, añadir al arroz, mezclarlo.
  • Envuelva la sartén y deje que el arroz se cocine al vapor durante 20 minutos. Se volverá más suave, pero permanecerá desmenuzado.

Si sirve arroz cocido como acompañamiento, esto es suficiente para una familia de 3-4 personas.

Arroz desmenuzable en un multicooker

Contenido calórico del plato: 879 kcal, valor calórico por 100 g: 137 kcal.

Composición:

  • arroz - 0, 2 kg;
  • agua - 0, 4 l;
  • sal - al gusto;
  • ajo - 1 diente;
  • albahaca fresca - 20 g;
  • aceite vegetal refinado - 20 ml.

Método de preparación:

  • Enjuague el arroz en agua limpia, colóquelo en el recipiente multicooker.
  • Espolvoree el arroz con sal, rocíe con aceite.
  • Hierva el agua, vierta el arroz sobre ella.
  • Baje la tapa e inicie la unidad seleccionando el programa más adecuado para preparar comidas con cereales. Puede llamarse “Pilaf”, “Arroz”, “Alforfón”, “Gachas de avena” o de otra manera. Tiempo de cocción, muchos multivarki se determinan. Si su dispositivo no puede hacer esto, configure el temporizador en 30 minutos.
  • Después de completar el programa principal, agregue el ajo y la albahaca al arroz. Revuelva el arroz y déjelo a fuego lento durante 10-20 minutos en modo de calefacción. Durante este tiempo, tendrá tiempo para absorber el aroma del ajo y la albahaca.

El arroz preparado de acuerdo con esta receta tiene un sabor sabroso, es ideal para acompañar pollo y carne.

Arroz desmenuzable en un caldero

Contenido calórico del plato: 1048 kcal, valor calórico por 100 g: 194 kcal.

Composición:

  • arroz - 0, 2 kg;
  • agua - 0, 3 l;
  • aceite vegetal refinado - 40 ml;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Arroz, enjuague, cubra con agua caliente y deje reposar durante una hora o incluso más. El consumo de agua para remojar los cereales en la receta no se tiene en cuenta.
  • Escurrir, enjuagar el arroz de nuevo. Déjalo un poco seco.
  • En el caldero vierta el aceite y caliéntelo.
  • Poner el arroz en el caldero y freírlo durante 3-4 minutos, revolviendo con una espátula.
  • Agregue sal y especias, vierta agua caliente.
  • Cubra el caldero con una tapa y cocine el arroz durante 15 minutos.
  • Apaga el fuego. Deja que el arroz se cocine en un caldero durante 20 minutos.

Después de un tiempo específico, el arroz se puede mezclar y servir como guarnición. El método de cocinar el arroz que se describe en esta receta le permite hacerlo desmenuzado, incluso para un chef que no tiene experiencia en cocinar tales platos.

Guarnición de arroz desmenuzado en una sartén

Contenido calórico del plato: 1307 kcal, valor calórico por 100 g: 152 kcal.

Composición:

  • arroz - 0, 2 kg;
  • agua - 0, 4 l;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 100 g;
  • aceite vegetal refinado - 60 ml;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Enjuague el arroz, colóquelo sobre una toalla. Absorbe el agua y el arroz se seca más rápido.
  • Raspar, lavar las zanahorias. Molerlo en un rallador grueso.
  • Después de liberar las cebollas de la cáscara, córtalas en cubos pequeños.
  • Calienta el aceite en una sartén profunda, coloca las cebollas y las zanahorias en él. Freír las verduras hasta que las cebollas estén doradas.
  • Agregue el arroz preparado a las verduras, freírlas juntas, revolviendo con una espátula, para que los granos de arroz no se peguen.
  • Hervir el agua, mezclarla con sal y especias. Verter su arroz.
  • Cubra la bandeja con la tapa y déjela por 15 minutos.
  • Después de un tiempo específico, levante la tapa y evalúe la preparación del arroz. Si se ha vuelto suave o casi blando, evapore el líquido restante, aumentando el calor. Si el arroz es áspero, retire la sartén del fuego y deje que el arroz sude debajo de la tapa durante otros 15-20 minutos.

El arroz con zanahorias y cebollas combina muy bien con el pescado, pero también puede servirse como acompañamiento de los platos de carne.

Arroz con maíz y guisantes verdes para adornar

Contenido calórico del plato: 1261 kcal, valor calórico por 100 g: 129 kcal.

Composición:

  • arroz - 0, 25 kg;
  • agua - 0, 5 l;
  • aceite vegetal refinado - 20-40 ml;
  • guisantes verdes en conserva - 100 g;
  • maíz enlatado - 100 g;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Verter el arroz preparado con agua caliente, agregar sal. Cocine el arroz durante 10-12 minutos.
  • Calentar el aceite en una sartén. Ponga los guisantes verdes y el maíz en él, drene previamente el líquido de las latas.
  • Calentar los guisantes y el maíz durante 3-4 minutos. Añadir al arroz, mezclar.
  • Continúe cocinando la comida durante otros 5 minutos en la estufa, luego déjela debajo de la tapa durante 10-20 minutos.

La guarnición para esta receta es vívida y apetitosa. Es especialmente bueno para platos de aves.

El arroz va bien con la carne, el pollo, el pescado. A menudo se hace un plato de acompañamiento para aperitivos calientes. Para la guarnición, es importante que el arroz quede desmenuzado. Puede hacerlo de esta manera en una sartén, una olla de cocción lenta y en una sartén si conoce las características del proceso tecnológico.

Comentarios (0)
Buscar