Sopa de espinaca y huevo

Sopa de espinaca y huevo

La espinaca es uno de los productos líderes en contenido de vitaminas y oligoelementos valiosos, la mayoría de los cuales se conservan incluso después del tratamiento térmico. Las verduras jugosas tienen un sabor neutro que te permite combinarlas con una variedad de verduras, champiñones, carne y mariscos. Pero no todas las familias en la mesa a menudo tienen platos de espinacas. Esto se debe no solo al hecho de que es menos asequible que el perejil, el eneldo, el cilantro y otros vegetales, que muchos de nuestros compatriotas cultivan en su jardín. En la mayoría de los supermercados, este producto se puede comprar tanto fresco como congelado durante todo el año. La razón principal de la falta de alimentos en la dieta de los habitantes de nuestro país radica en la ignorancia de lo que se puede cocinar de esta hierba. De hecho, las espinacas se pueden agregar a las ensaladas y bocadillos calientes. Sabrosos, espesos y fragantes son los primeros platos que se elaboran con ella. La sopa de espinacas y huevo es una de esas comidas. No lleva mucho tiempo prepararlo, y su sabor te sorprenderá gratamente.

Características de cocción

El proceso de cocinar la sopa con espinacas y huevo no es complicado, pero puede tener diferencias significativas según la receta específica. Para obtener el resultado esperado, siga las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada. No sea superfluo y familiarizado con las recomendaciones a continuación.

  • La espinaca se puede usar fresca o congelada para hacer sopa. Las espinacas frescas se deterioran rápidamente, perdiendo nutrientes. Si las hojas le parecen demasiado lentas, es aconsejable abstenerse de comprar. Para preservar la cantidad máxima de nutrientes, la espinaca se congela. Si está congelado ya triturado, descongelarlo antes de cocinar la sopa no es necesario. Si las hojas se congelan enteras, se debe dejar que el producto permanezca a temperatura ambiente hasta que se ablande, luego córtelo y úselo para cocinar el primer plato.
  • Los huevos cuando se cocinan sopa de espinaca se cocinan generalmente por un tiempo corto. Por lo tanto, la elección de este ingrediente también es una responsabilidad. Los huevos no rancios, así como un producto cuya calidad y seguridad no están seguros, no deben usarse para la sopa de espinacas.
  • A menudo la espinaca se fríe antes de agregarla a la sopa. Si se sala en esta etapa, producirá más jugo y su sabor se abrirá más brillante. La sopa de la espinaca procesada resultará fragante.
  • No es necesario cocinar las espinacas durante mucho tiempo: se ablandan en unos minutos. Se agrega, moliendo previamente y, a veces, asando, en una de las últimas etapas de la sopa de cocinar.

Hay varias recetas para la sopa de espinacas con huevo, y el sabor de cada plato es único. Solo pruébalos todos, puedes determinar cuál te gusta más.

Una receta clásica para una sopa con espinacas, papas y un huevo

Composición:

  • espinacas - 0, 25 kg;
  • agua - 2, 5 l;
  • cebollas - 100 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • patatas - 0, 4 kg;
  • huevo de gallina - 2 uds.
  • mantequilla - 40 g;
  • sal, pimienta negra molida, hoja de laurel - al gusto.

Método de preparación:

  • Pele las papas, córtelas en cubos de aproximadamente 1 cm.
  • Raspar las zanahorias, lavar, secar con una servilleta. Cortar las puntas. Moler las zanahorias ralladas con agujeros grandes.
  • Libere la cebolla de la cáscara, córtela en cubos pequeños.
  • Derrita un trozo de mantequilla que pesa 20 g en una sartén. Ponga cebollas y zanahorias en él, fríalos hasta que estén suaves.
  • Hierva el agua, sumérjala en especias, hojas de laurel, cubos de papa y hierva durante unos 10 minutos.
  • Añadir las zanahorias y las cebollas. Revuelva y continúe cocinando al mismo tiempo.
  • En la sartén donde estaban fritas las verduras, poner la mantequilla restante y derretirla.
  • Pica la espinaca con un cuchillo si tienes hojas enteras.
  • Pon las espinacas en la sartén, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Incluso el producto congelado durante este tiempo tendrá tiempo para descongelarse.
  • Pon las espinacas en la sartén con otros alimentos.
  • Cuando la sopa empiece a hervir nuevamente, pruébala al gusto y, si es necesario, agrega sal.
  • En el bol, rompe los huevos, agítalos con un tenedor.
  • Revuelva el contenido de la bandeja, creando un embudo. Continuando revolviendo la sopa, vierta la masa de huevo en el embudo en una corriente delgada.
  • Cocinar la sopa por otros 1-2 minutos, retirar del fuego.

Al servir en la mesa, puede llenar la sopa con crema agria, pero esto no es obligatorio. La sopa hecha de acuerdo con esta receta será aún más sabrosa si la cocina no en agua, sino en caldo de pollo.

Sopa turca con espinacas, huevo y fideos

Composición:

  • espinacas - 150 g;
  • fideos - 50 g;
  • agua - 1 l;
  • mantequilla - 40 g;
  • yogur sin azúcar - 100 ml;
  • harina de trigo - 40 g;
  • yema de huevo - 1 pieza;
  • sal, pimiento rojo - al gusto.

Método de preparación:

  • Lava, seca y corta las espinacas.
  • Verter el agua sobre la espinaca, hervirla.
  • Cocinar las espinacas durante 2-3 minutos, verter 50 ml de caldo.
  • En un tazón, combine la yema de un huevo de pollo crudo, yogur y harina. Disolver el caldo de espinacas.
  • Mientras revuelves la sopa, agrega la mezcla preparada. Espere a que la sopa hierva nuevamente y vierta los fideos en ella.
  • Hierva la sopa hasta que los fideos estén cocidos. Por lo general, toma 2-3 minutos, pero encontrará instrucciones más precisas en el paquete de pasta.
  • Derrita la mantequilla en una sartén, agréguele pimienta, caliéntela durante medio minuto.
  • Sazona la sopa con aceite de pimienta, agrega un poco de sal. Revuelva bien y retire del fuego.

La sopa de espinacas preparada de acuerdo con esta receta tiene un sabor sabroso, atraerá a los amantes de los platos picantes.

Sopa de puré de huevo y espinaca

Composición:

  • espinacas - 0, 25 kg;
  • ajo - 2 dientes;
  • cebollas - 100 g;
  • mantequilla - 40 g;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • agua o caldo - 0, 3 l;
  • crema - 0, 2 l;
  • tomillo - 1 ramita;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavado de espinacas, sacuda el agua. Colóquese una toalla para que absorba el exceso de humedad.
  • Cortar las espinacas secas en trozos pequeños.
  • Retire las cáscaras de la cebolla, córtela en trozos pequeños.
  • Dientes de ajo cortados en placas.
  • En una cacerola, derrita la mantequilla, agregue aceite de oliva.
  • Coloca la ramita de tomillo y los platos de ajo en la mantequilla. Cocínalos hasta que tengan un olor característico.
  • Retire el tomillo y el ajo de la sartén, coloque las cebollas en su lugar y dore hasta que estén doradas.
  • Añadir las espinacas, la sal y la pimienta. Estofado durante 3-4 minutos.
  • Verter el caldo o el agua. Extinguir 5-6 minutos.
  • Moler la espinaca con una licuadora. Mezclar la masa resultante con crema. Verter en una cacerola, llevar a ebullición.
  • Alternativamente rompa en la sartén con la sopa de huevo. Las proteínas deben rizarse, las yemas permanecen líquidas.
  • Retire la sartén del fuego.

Vierta cuidadosamente la sopa en platos para que un huevo caiga en cada uno. El plato hecho de acuerdo con esta receta tiene un sabor exquisito y se ve muy elegante y apetitoso.

La sopa de espinacas y huevo es un plato sabroso y saludable que es poco probable que deje a los miembros de su familia indiferentes. Este plato se ve tan hermoso que incluso puede ofrecérselo a los invitados, si el formato de su cena incluye el servicio de primeros platos.

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