Pasta de pollo en salsa de crema

Pasta de pollo en salsa de crema

En Italia, la pasta es uno de los platos más comunes. Se sirve con diferentes salsas, para que cada vez adquiera un nuevo sabor. Debido a la simplicidad y velocidad de la cocción, excelente sabor, se ha hecho popular en todo el mundo. Una de las variaciones favoritas de este plato entre muchos gourmets es la pasta con pollo en una salsa cremosa. Hay bastantes recetas para su preparación, pero un sabor y aroma cremosos suaves son comunes a ellos. Algunas opciones pueden incluirse en el menú de la dieta, siempre que la pasta esté hecha de trigo duro y la salsa no incluya ingredientes fritos, ahumados o grasos.

Características de cocción

La pasta es uno de los platos más fáciles de preparar: solo tiene que hervir agua, poner productos secos en ella, después de un cierto tiempo doblarla en un colador y enjuagar. A pesar de la aparente simplicidad, el proceso de cocción de la pasta tiene sus propias sutilezas. Las pastas al horno o pegajosas no son infrecuentes, sugieren que no todas las amas de casa saben hervir la pasta correctamente. El consejo de chefs experimentados ayudará a evitar errores.

  • El error más raro, pero crítico, que puede cometer un cocinero novato al cocinar la pasta es lavarlos antes de cocinarlos o ponerlos en agua fría. La pasta se sumerge en agua hirviendo en forma seca, de lo contrario, la pasta se pegará y se convertirá en una masa sin forma.
  • Para evitar que las pastas se peguen, hiervalas en abundante agua. Por cada 100 g de pasta seca debe haber al menos 1 litro de líquido.
  • El agua se sala antes de ponerle pasta.
  • La pasta es larga y corta. Largo, que incluye espaguetis, servido con salsa líquida y suave, sin trozos. Los productos cortos (cuernos, conchas, espirales) armonizarán mejor con el pollo en una salsa cremosa.
  • Elija pasta hecha de trigo duro. Solo que no dañará su salud y no causará un aumento brusco en los niveles de azúcar en la sangre o el aumento de peso.
  • Sumerja la pasta en agua hirviendo, asegúrese de revolverla; esto evitará que se pegue.
  • No exceda el tiempo de cocción para la pasta que se muestra en el paquete. Si va a servirlos con la salsa, esta vez debería reducirse en aproximadamente un minuto para que la pasta permanezca al dente. Después de todo, se calentarán con la salsa y durante este tiempo tendrán tiempo para llegar a la preparación.
  • La pasta terminada se lava para que no se peguen. Si no quieres que se enfríen, debes usar agua caliente. Otra opción es doblar la pasta en un colador y devolverla a la sartén sin lavarla, pero luego agregarle mantequilla o aceite de oliva y mezclar. En lugar de mantequilla, puede agregar salsa.
  • Vierta la salsa sobre la pasta justo antes de servir, de lo contrario, la pasta se volverá floja.

La tecnología de cocinar pasta con pollo en una salsa cremosa puede variar según la receta. Un estudio cuidadoso de las instrucciones eliminará errores.

Receta de pasta de pollo clásica en salsa de crema

Composición:

  • macarrones - 0, 4 kg;
  • queso parmesano - 150 g;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • filete de pollo - 0, 4 kg;
  • ajo - 5 dientes;
  • mantequilla - 40 g;
  • crema - 0, 2 l;
  • Hierbas italianas, sal - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar los filetes de pechuga de pollo. Cortar a través de las fibras. Repeler Para evitar que las fibras se adhieran al martillo culinario, la carne de ave se puede colocar en una bolsa. Sal y espolvorear con hierbas.
  • Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal (unos 20 ml) en una sartén y freír los trozos de pollo hasta que se doren, dándoles la vuelta periódicamente. Necesitas freír a fuego medio durante 10 minutos.
  • Saque los filetes de la sartén, coloque el ajo picado en su lugar.
  • Cuando esté ligeramente frito, vierta la crema. Añadir algunas hierbas italianas.
  • Cuando la crema comience a hervir, agregue el queso parmesano finamente en mal estado y la mantequilla en rodajas finas.
  • Revuelva, cubra y deje durante un par de minutos, luego en un fuego silencioso.
  • Hierva el agua, agregue sal. Sumergir la pasta en ella, mezclar. Añadir una cucharada de aceite de oliva, mezclar de nuevo. Después del tiempo requerido, doble la pasta en un colador.
  • Coloca la pasta en platos, vierte la salsa. Coloque los filetes de pollo en la parte superior.

Para hacer el filete de pollo más jugoso, se puede freír en obleas de pergamino, engrasar y espolvorear con hierbas. Tales cachets se pueden comprar en la tienda o se pueden hacer de forma independiente. En este caso, el jugo liberado de la pechuga de pollo no se derramará en ninguna parte, se mantendrá jugoso.

Pasta de pollo en salsa de crema con tocino y tomates

Composición:

  • filete de pollo - 0, 4 kg;
  • ajo - 5 dientes;
  • vino blanco seco - 120 ml;
  • crema - 120 ml;
  • Tocino

  • - 40 g;
  • pasta - 0, 25 kg;
  • tomates enlatados - 100 g;
  • caldo de pollo - 0, 25 l;
  • sal, verduras, pimiento rojo - al gusto.

Método de preparación:

  • Hervir la pechuga de pollo hasta que esté cocida, enfriar y picar en barritas.
  • Cortar el tocino en tiras finas.
  • Picar finamente el ajo con un cuchillo.
  • Freír el tocino en una sartén, agregar el filete de pollo y asarlo ligeramente.
  • Añadir el ajo y freír durante un par de minutos más.
  • Rellenar con vino blanco, después de un minuto, agregar la crema, en otro minuto - caldo. Llevar a ebullición. Sal y sazone al gusto, retire del fuego.
  • Hervir la pasta, doblarla en un colador. Vuelva a la sartén o guiso, vierta la salsa. Caliente durante 2-3 minutos y sirva en la mesa, extendiendo los platos y decorando con rodajas de tomates enlatados.

El plato preparado de acuerdo con esta receta se ve hermoso y apetitoso, tiene un delicado sabor cremoso y resulta muy satisfactorio.

Pasta de pollo ahumada en salsa de crema

Composición:

  • macarrones - 0, 35 kg;
  • pechuga ahumada - 0, 4 kg;
  • aceitunas deshuesadas - 150 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • crema - 0, 2 l;
  • sal, mejorana, cardamomo - al gusto.

Método de preparación:

  • Hervir macarrones. Vierta 60 ml de caldo, luego tire la pasta en un colador y enjuague.
  • Cortar los dientes de ajo por la mitad.
  • Cortar las aceitunas en aros.
  • Cortar el pollo ahumado en pequeños cubos.
  • Calienta la mantequilla en una sartén profunda y fríe los trozos de ajo por 5 minutos. Sacar el ajo.
  • Agregue las especias, la crema y la decocción de la pasta al aceite aromático.
  • Apague todo junto durante 2-3 minutos.
  • Coloque la pasta, el pollo y las aceitunas en la sartén, revuelva y caliente durante 5 minutos.

La pasta de pollo ahumada con salsa de crema tiene un aroma seductor y un sabor sabroso.

Pasta de pollo y champiñones en salsa de crema de queso

Composición:

  • pasta - 0, 4 kg;
  • filete de pechuga de pollo - 0, 2 kg;
  • champiñones frescos - 0, 2 kg;
  • queso duro - 0, 2 kg;
  • crema - 0, 25 l;
  • cebollas - 75 g;
  • aceite de oliva - 60 ml;
  • sal, pimienta, hierbas frescas - al gusto.

Método de preparación:

  • Filete de pollo cortado en trozos pequeños.
  • Champiñones, lavados y secos, cortados en rodajas finas.
  • Cebolla, liberando de la cáscara, cortada en cubos pequeños.
  • Queso rallado grueso.
  • En aceite vegetal caliente, freír la cebolla hasta dorar.
  • Añadir el pollo y freírlo durante 5 minutos.
  • Coloca los champiñones sobre el pollo y la cebolla. Pimienta y sal. Cocine hasta que el exceso de líquido se haya evaporado.
  • Rellenar con crema.
  • Cuando empiecen a hervir, agregue queso, caliente la salsa a fuego lento durante 5 minutos.
  • Mientras preparas la salsa, trata de hervir la pasta.
  • Coloque la pasta en un plato, coloque el pollo con los champiñones encima y vierta la salsa cremosa caliente restante en la sartén.

Esta versión de pasta de pollo con salsa de crema atraerá a los amantes de los hongos. El plato resulta tan sabroso que puede ofrecerse a los invitados.

La pasta de pollo en salsa cremosa es un plato abundante, cuyo sabor es disfrutado por casi todos. Puede cocinarlo en poco tiempo, incluso sin tener ninguna habilidad culinaria.

Comentarios (0)
Buscar