Recientemente, muchos se han quejado de la calidad del pan: dicen que se deteriora rápidamente, los moldes. Quizás al hornear pan, las recetas no siempre son respetadas. Pero, ¿son los productores culpables del hecho de que los consumidores dan parte del pan al ganado o lo desechan?
Si miras hacia atrás hace algunas décadas, notarás un patrón: el pan podría secarse después de unos días, pero no "florecer" cuando estaba cubierto de moho. Porque no había ... bolsas de plástico!
El pan se almacenaba a la antigua usanza, en bolsas de tela o envuelto en papel. ¡Y algunas amas de casa lo ponen en una olla normal! Después de todo, nuestros antepasados se quedaron con su pan. Y ellos sabían mucho sobre eso.
Pero entonces aparecieron bolsas de plástico convenientes, que desplazaron el embalaje de papel, y el pan se movió de forma segura en ellos.
Mientras tanto, el pan es un producto vivo. Continúa "respirando" después de hornear, emitiendo dióxido de carbono, gracias a la levadura que está involucrada en su producción.
Colocados en pan de polietileno simplemente se asfixia. Se desarrolla un hongo en él, aparece un moho y las anfitrionas comienzan a culpar a los productores por la mala fe.
¿Pero entonces cómo mantener el pan para que se mantenga fresco durante varios días? Necesitas pensarlo en la tienda. En algunas tiendas, los vendedores, que toman el pan de los proveedores, lo empacan de inmediato en bolsas de plástico, aparentemente con el objetivo de no devolver productos secos, así como acelerar el proceso de servicio al cliente. Por lo tanto, están provistos de un mal servicio porque el pan casi siempre llega a las estanterías del horno casi crujiente y caliente, y si hace frío afuera, todavía está caliente por dentro. Cuando ese pan se pone en una bolsa de película, el condensado se acumula en sus paredes internas, lo que se convierte en la causa del daño del producto. Pero entonces, ¿cómo tratar con el pan, que se vende inmediatamente en paquetes sellados?
El hecho es que el embalaje de fábrica no está hecho de polietileno, sino de celofán. Y no están completamente sellados. Si los miras, puedes ver muchos agujeros pequeños, gracias a los cuales se produce la "respiración" del pan, no se deteriora y no se desgasta.
Una conclusión se sugiere: no es necesario almacenar el pan en un paquete de polietileno.
Cómo almacenar pan en una cesta de pan
Muchas amas de casa recurren a esta forma de almacenar el pan. El beneficio en las tiendas ahora puede comprar una caja de pan de cualquier material, dado su color, forma y capacidad financiera.
- Las mejores cajas de pan son las de madera.
- Antes de colocar el pan en la caja de pan, debe enfriarse.
- Para que el pan no se seque debido al aire que entra, se recomienda envolver una hogaza en papel o tela de algodón.
- Es imposible almacenar el pan blanco y el centeno (salvado) en la caja del pan, ya que habrá una mezcla de olores y esto afectará la calidad del pan.
- Es necesario controlar la limpieza de la caja de pan: limpiar las migas a tiempo, ventilarlas. Si hay un olor desagradable, la caja de pan se limpia con un paño humedecido en vinagre y luego se seca bien. Ayuda a combatir el desagradable olor a limón.
En lugar de una cesta de pan, puedes usar una cacerola de acero inoxidable. Pero en este caso, el contenedor no debe utilizarse para hervir o almacenar otros productos.
¿De qué otra manera puedes almacenar pan
- El pan se almacena en bolsas de papel. El pan enfriado se coloca en una bolsa y se limpia en un lugar fresco donde no cae la luz, pero es necesario tener suficiente aire fresco. En este paquete, el pan no se desgasta durante varios días y no se asfixia. En lugar de una bolsa de papel, puede envolver un pan en papel limpio.
- El lino o el lienzo es un buen embalaje para el pan.
El pan se envuelve en varias capas de tela y se almacena en un lugar fresco y seco, por ejemplo, en un armario. Pero en este caso no debe haber sustancias que huelan, porque el pan absorbe fácilmente todos los olores.
Cómo almacenar pan en el refrigerador
Muchas amas de casa, desgastadas por el constante deterioro del pan, las guardan en el refrigerador, empacadas en una bolsa de papel o de plástico. Este método de almacenamiento está totalmente justificado. Es especialmente relevante en áreas con climas cálidos, donde el único lugar fresco es un refrigerador.
El pan en él realmente no se deteriora. Pero debe tenerse en cuenta que cuando se coloca en un refrigerador, comienza a evaporar activamente la humedad y, después de 2 o 3 días, se vuelve densa y tensa. Pero no tiene moho.
Otro lugar donde las amas de casa almacenan pan es el congelador. Su conveniencia fue apreciada por aquellos que comen pan poco a poco, por ejemplo, guarda una figura. Luego proceda de la siguiente manera:
- El pan se corta en rodajas finas.
- Luego se empaquetan en bolsas de plástico y se sellan.
- Limpiar en el congelador.
- Según sea necesario, saque el pan del congelador y descongélelo a temperatura ambiente. Para devolver el pan a una apariencia fresca, se coloca en un horno calentado a 150 ° y se mantiene durante no más de cinco minutos. En el horno de microondas, es mejor no calentar este tipo de pan, ya que se vuelve húmedo y sin sabor.
amante de la nota
- Para mantener el pan blando durante más tiempo, se coloca una papa cruda en rodajas o una manzana en la caja de pan.
- El pan comienza a cortarse no desde el borde, sino desde el medio. Es decir, corte el pan por la mitad, corte la rebanada y luego conecte firmemente las mitades restantes.
- El pan horneado en casa no se empaqueta hasta que se haya enfriado completamente.
- El pan rancio puede refrescarse rociándolo con agua y colocándolo en un horno caliente durante 1-3 minutos. Pero después de enfriarse, tal pan girará completamente por completo.
- El baño de vapor ayudará a recuperar la suavidad del pan. El pan seco se coloca en un colador, que se coloca en una olla con agua hirviendo. Cúbralo con una tapa. En unos minutos el pan estará blando.
Pero para no sufrir con la búsqueda de un lugar donde se almacene mejor el pan de todos, es necesario comprarlo con moderación. Afortunadamente, no es un año hambriento!
