La ensalada verde con huevos y pepinos se puede cocinar tan pronto como aparezcan los primeros verdes, al mismo tiempo que aparece el repollo blanco joven. Agregue un huevo a la ensalada y obtendrá el bocadillo perfecto, como complemento de un acompañamiento o un plato de carne, y también puede preparar una ensalada para la cena, especialmente si se adhiere a una dieta. Un plato tan sano y fresco se prepara muy rápidamente.
Lista de ingredientes:
- 100 g de col blanca,
- 2 pepinos medianos,
- 3 huevos de gallina,
- 1 bombilla pequeña,
- 3 hojas de col de Pekín,
- 5-6 ramitas de perejil,
- 3 pizcas de sal,
- 1 cda. l habas de mostaza
- 2 pizcas de pimienta molida negra,
- 4 cdas. l salsa de soja
Cocinar
1. Lavar la cabeza del repollo joven, secar y picar finamente. El puré de repollo no es necesario, porque sus propias hojas son suaves y jugosas. Si la cosecha de repollo del año pasado, debe triturarla con sal, para que se vuelva más suave y le dé jugo.
2. Lave los pepinos frescos y corte las puntas; si la piel es dura, es mejor cortarla. Cortar los pepinos en mitades de círculos.
3. Hierva los huevos duros, luego enfríelos en agua fría y retire la cáscara, córtelos no muy finos, puede hacer rayas.
4. Pelar un pequeño bulbo de cebolla y picar finamente. Si la cebolla está amarga, puede escaldarla con agua hirviendo o marinarla en azúcar y vinagre (1 ½ cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de vinagre de mesa al 9% de vinagre).
5. Lave el perejil y cualquier otra verdura, hojas de col de Pekín, luego séquelos y córtelos o rasguelos.
6. Agregue un poco de sal (opcional), especias, ponga los frijoles mostaza en un tazón. Rellenar la salsa de soja. Ya que la salsa en sí es bastante salada, puedes prescindir de sal en esta ensalada.
7. Mezcle todos los ingredientes en un tazón y sirva inmediatamente. Si la ensalada dura un tiempo, puede "escurrirse".
