Para rosa decorativa a menudo se llama una rosa silvestre. De hecho, su arbusto, cubierto de hojas ovaladas de color verde oscuro, cubierto de espinas y exuberantes flores de color púrpura fragante, se parece mucho a una rosa real. Pero además de la belleza, la rosa silvestre es valorada por sus frutas increíblemente útiles, que contienen muchas vitaminas y elementos necesarios para una persona. En primer lugar, el valor de las bayas es una gran cantidad de vitamina C, cuya concentración supera su contenido en cítricos y grosellas varias veces. No es de extrañar que la rosa mosqueta seca se pueda comprar en todas las farmacias y en muchas tiendas.
Este arbusto común se puede encontrar fácilmente en el medio silvestre o se puede plantar especialmente en su patio trasero para tener la oportunidad de cosechar el cultivo usted mismo si lo desea.
Cómo preparar adecuadamente rosa silvestre
La correcta selección y procesamiento de las frutas es la clave para el éxito del almacenamiento a largo plazo de este almacén de sustancias útiles. Aquí están las reglas básicas a seguir.
- Comience a cosechar las frutas solo después de su madurez completa, es decir, en agosto-septiembre.
- Las bayas deben ser de color naranja brillante o rojo, no dañadas por plagas y enfermedades, sin rasguños profundos o abolladuras.
- Después de la primera helada, las frutas pierden parte del complejo vitamínico y se vuelven menos útiles, por lo que no se recomienda la congelación para el almacenamiento.
- Es mejor comenzar a cosechar bayas sanas inmediatamente después de la cosecha, en casos extremos, en el segundo o tercer día, si se almacenan en un lugar fresco. De lo contrario, la preciosa vitamina C se evaporará.
- Cortar las bayas para el secado es necesario con los sépalos.
Cómo secar y almacenar adecuadamente la rosa silvestre
La forma más común y conveniente de almacenar frutas es secarlas. Sin embargo, esta afirmación es cierta solo si las bayas se secan correctamente, de lo contrario, el producto se volverá inutilizable rápidamente. Para evitar esto, es mejor usar uno de los siguientes métodos durante la cosecha.
- Si los fondos le permiten comprar un secador eléctrico especial, es muy conveniente usar esta unidad, con precisión, respetando todas las recomendaciones para su funcionamiento. Este método tiene un inconveniente: no permite la recolección simultánea de frutas en grandes volúmenes.
- Para secar muchas vitaminas a la vez, el ático de una casa de campo o una estufa rusa es perfecto. Si tienes esta oportunidad, asegúrate de usarla. Extienda la fruta con las hojas en una capa en una bandeja o bandeja. Manténgalos en un horno caliente a una temperatura de + 80 ° C hasta que las bayas estén firmes. El ático es adecuado si hay buena ventilación, temperatura suficientemente alta y baja humedad.
- Es posible secar la rosa silvestre y bajo los rayos directos del sol, si todavía está caliente. Para hacer esto, las bayas dispersas en una sola capa se llevan a un lugar soleado y sin viento durante el día, y después de la puesta del sol cubren o limpian cuidadosamente la habitación. Las manipulaciones se repiten diariamente hasta que los frutos estén completamente secos.
- En las condiciones modernas, la forma más económica es secar los escaramujos en hornos, tanto de gas como eléctricos, a una temperatura de aproximadamente + 50 ° C. Las bayas se extienden en una bandeja para hornear en una sola capa y se mezclan periódicamente. Es mejor no cerrar bien el horno para que el exceso de humedad se evapore. Si es posible, es conveniente utilizar el modo de convección. El proceso generalmente toma alrededor de 8 horas, dependiendo de las características del horno en particular. Las bayas todavía calientes se deben colocar en una caja de madera bien cerrada durante un par de días. Después de eso, la fruta está lista para el almacenamiento a largo plazo.
¡Lavar las bayas antes de secar no debe ser! Es posible hacer esto ya antes de usar. Del sepalo limpie la fruta ya preparada al momento de su almacenamiento.
Es posible almacenar las bayas bien cosechadas a temperatura ambiente. Para hacer esto, sigue ciertas reglas.
- Contenedores de almacenamiento, elija aquellos que estén bien ventilados. Pueden ser bolsas de lino y frascos de vidrio, cubiertas con gasa o tapas de plástico perforadas.
- Un recipiente con frutas debe colocarse en un lugar seco y oscuro para que el sol no destruya la vitamina C.
- Bajo tales condiciones de almacenamiento, el rosal silvestre retiene su valor hasta por dos años.
Cómo preparar y almacenar adecuadamente la rosa silvestre en el congelador
Las bayas de rosas silvestres se pueden almacenar por mucho tiempo (hasta 1 año) congeladas, pero se necesitará mucho trabajo y paciencia para preparar las frutas de manera adecuada.
- Para comenzar, las bayas deben lavarse y secarse completamente.
- Las frutas preparadas deben retirarse de los tallos y cortarse en dos mitades. Asegúrate de quitar las semillas de cada mitad.
- Con una picadora de carne o una licuadora, pica el escaramujo hasta obtener la consistencia de un puré de papas.
- La masa resultante se coloca en recipientes de plástico. Puede utilizar paquetes especiales para este fin.
- Es conveniente dividir inmediatamente el puré de papas en porciones para descongelar después solo la cantidad requerida.
- Coloque el recipiente lleno en el congelador y active la función de congelación rápida.
Desafortunadamente, cuando se almacena en esta forma, dogrose pierde parcialmente sus propiedades curativas.
