Grechanik: uno de los platos más famosos de la cocina ucraniana. Ganaron popularidad debido a la facilidad de preparación, rentabilidad, beneficios y excelente sabor. El plato es chuletas de trigo sarraceno con la adición de cualquier otro componente (champiñones, verduras, queso cottage, carne picada). Grechanik con carne picada son especialmente respetados por las amas de casa, ya que le permiten alimentar a toda la familia con comida abundante y sabrosa.
Características de cocción
Albóndigas inusuales son fáciles de preparar. Incluso una anfitriona principiante podrá hacer frente a esta tarea fácilmente si conoce varios puntos importantes.
- El componente principal del plato es el alforfón. Antes de cocinar, debe ser cuidadosamente recogido y enjuagado, ya que las piedras en el plato no lo decorarán. Antes de mezclar con carne picada, el trigo sarraceno se hierve hasta que esté suave en agua salada o incluso en leche, si los griegos se hacen para el postre.
- Si haces griego con carne picada, debes cuidar la calidad de este ingrediente. La compra de carne picada confeccionada en una tienda en este caso no sería una gran idea. Esto, por supuesto, ahorrará tiempo, pero no dará confianza en la calidad del producto. Solo preparando el relleno usted mismo puede garantizar su alta calidad. Luego los griegos saldrán de ella sabrosos y jugosos, no caerán en los tendones ni en los huesos pequeños.
- Grechanik no se deshace durante la fritura debido a la adición de huevos. Si el relleno no le parece lo suficientemente viscoso, agregue un huevo extra además de los indicados en la receta.
- La carne picada será más densa si se repele en un tazón o tabla de cortar antes de hacer chuletas. Batir el relleno, tirarlo y golpear la superficie dura. Como resultado, el exceso de humedad sale de ella, se vuelve densa y viscosa, mantiene su forma bien.
- Freír a los habitantes griegos en una sartén caliente, sumergiéndolos en aceite hirviendo. Se cubren rápidamente con una corteza dorada y conservan su forma, que originalmente se les dio.
- Después de que las chuletas se hayan dorado, puedes prepararlas a fuego lento, guisadas en salsa. La cocción griega en salsa puede estar en el horno, en cuyo caso serán aún más útiles.
No es necesario cocinar guarnición para los griegos, porque ya incluyen cereales. Al servir, es suficiente verter las chuletas de alforfón con salsa o crema agria. Si lo desea, puede espolvorearlos con verduras.
Grechanik en salsa de tomate con pollo picado
Composición:
- filete de pollo - 0.5 kg;
- trigo sarraceno - 150 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- cebollas - 0, 3 kg;
- ajo - 2 dientes;
- jugo de tomate - 0.5 l;
- verduras frescas (perejil, eneldo, albahaca) - 100 g;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- migas de pan - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Enjuague el filete de pollo, córtelo en trozos grandes y pique.
- Añadir el condimento, la sal y los huevos. Revuelva bien hasta que quede suave.
- Cuidadosamente cuidado y alforfón. Vierta un vaso de agua, agregue un poco de sal y prenda fuego. Después de que el trigo sarraceno esté listo, déjelo a fuego lento bajo la tapa.
- Pele las cebollas y córtelas en cubos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla en él. Dos tercios de ella se ponen en trigo sarraceno, mezclar. Mezclar la cebolla restante con el jugo de tomate.
- Combine el trigo sarraceno con carne picada, amáselo con las manos y golpéelo en una tabla de cortar. Poner en media hora en la nevera.
- Lavar y picar verduras con un cuchillo.
- Pasar el ajo por la prensa.
- Mezcle el ajo y las verduras con jugo de tomate, agregue pimienta y otras especias al gusto.
- Retire la carne picada de la nevera. Mójese las manos con agua para que el relleno no se adhiera a ellas, haga chuletas Enrolle en pan rallado.
- Calienta un nuevo lote de aceite en una sartén limpia. Ponga las chuletas en él y fríalos por ambos lados hasta que estén doradas.
- Vierta la salsa de tomate sobre el grecheniki y cubra la sartén con una tapa. Reducir la intensidad de la llama.
- Cocinar en salsa griega 10-15 minutos en salsa de tomate.
Extendiendo a los habitantes griegos en platos, viértelos con la salsa en la que estaban cocidos. Entonces no solo serán más sabrosos, sino también más apetitosos.
Grechanik en el horno
Composición:
- carne picada - 0.5 kg;
- grañones de trigo sarraceno - 0, 2 kg;
- cebollas - 0, 25 kg;
- ajo - 2 dientes;
- zanahorias - 150 g;
- pasta de tomate - 75 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- orégano, sal, pimienta - al gusto;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 7 uds .;
- crema agria - 100 ml;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- harina de trigo - cuánto saldrá;
- verduras frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Pasa, lava el trigo sarraceno. Llénelo con dos partes de agua, sal a su gusto y hierva a fuego lento hasta que todo el líquido se absorba en trigo sarraceno o se evapore. Después de eso, retire el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa de alforfón y un poco de gachas de sudor. Después de eso, retire el trigo sarraceno del calor y espere hasta que se caliente.
- Pasar el ajo por la prensa.
- Libere las cebollas de la cáscara, pique finamente.
- Pela y pica la zanahoria rallada con pequeños agujeros.
- Mezclar la pasta de tomate con crema agria y diluir esta mezcla con un vaso de agua.
- Mezclar el trigo sarraceno con carne picada, agregando especias, ajo, sal y huevos.
- Freír a fuego lento hasta que la cebolla esté medio picada y suave, agregar al tazón con carne picada.
- Amasar y batir la carne picada a fondo.
- Haga pequeñas chuletas de carne picada, las empana en harina tamizada y fríe ligeramente por ambos lados en aceite hirviendo.
- Poner las empanadas fritas en una fuente para hornear.
- Calienta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén limpia, coloca las cebollas y las zanahorias en él. Freírlos hasta que estén dorados.
- Verter una cucharada de harina, mezclar. Continuando revolviendo, introduzca una mezcla de crema agria, agua y pasta de tomate. Guisar la salsa hasta que espese.
- Rellena la salsa con trigo sarraceno, coloca hojas de laurel y granos de pimienta encima.
- Envíe el formulario a un horno precalentado a 180 grados y cocine el griego durante 25 minutos.
Grechanik, al horno en una salsa de crema agria de tomate, es muy sabroso y fragante. Este plato no se avergüenza de ofrecer incluso a los invitados.
Cócteles dietéticos griegos con pollo al vapor
Composición:
- pollo picado - 0, 3 kg;
- trigo sarraceno - 100 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- cebollas - 75 g;
- pimentón molido - 5 g;
- ajo - 1 pieza;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- sal, mezcla de pimienta - al gusto;
- migas de pan - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Pelar las cebollas, picar finamente.
- Lavar la pimienta, quitar las semillas, picar con un cuchillo.
- Hervir el trigo sarraceno.
- Mezclar la carne picada con trigo sarraceno y verduras, batir el huevo. Añadir las especias y la sal al gusto.
- Amasar carne picada agregándole un poco de migajas de pan a la densidad.
- Empanadas redondas ciegas, hacen un buen bronceado. Poner un vaporizador.
- Cocinar griego durante un par de media hora.
Es posible servir el cocinado según esta receta a los habitantes griegos con crema agria o yogur sin azúcar. Esta receta sin duda atraerá a aquellos que vigilan su salud.
Grechanik con carne picada es un plato sabroso y saludable que es perfecto para un almuerzo o una cena casera. Para su preparación, puede utilizar gachas de trigo sarraceno, sobrante de la comida anterior. Gracias a esto, puedes ahorrar el presupuesto familiar.
