Cómo cocinar un pato

Cómo cocinar un pato

El pato al horno decorará cualquier fiesta. Pero, ¿cómo hacer que el ave no solo se vea hermosa, sino que también se ponga suave y jugosa? Hoy vamos a revelar los secretos de la cocina y le haremos saber algunas recetas interesantes de pato.

Los trucos de cocinar platos de pato para que sean suaves y jugosos

A las anfitrionas les encanta mimar a su amada casa con platos de pato, pero a veces la comida falla, la carne se vuelve seca y dura. Para evitar esto, necesita saber algunos trucos de cocinar carne de pato, es con ellos que nos apresuramos a compartir con usted:

  • Los platos suaves y sabrosos se obtienen de un pato joven, así que elige exactamente este.
  • El pato congelado debe descongelarse antes de cocinar. Al mismo tiempo, no recomendamos el uso de hornos de microondas. No es necesario intentar acelerar el proceso enviando la carcasa bajo un chorro de agua. La mejor opción sería dejar el ave congelada a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelada.
  • El exceso de grasa en la cavidad abdominal debe eliminarse. Asegúrese de limpiar la carcasa de la pluma, si es necesario, puede cantarla un poco al fuego.
  • Coloque el pato preparado para cocinar durante media hora en agua hirviendo con sal. Después de que el ave se debe secar con toallas de papel y solo después de eso, debe comenzar a cocinar en una de las siguientes recetas.
  • Puede calcular el tiempo requerido para asar un pato con la siguiente fórmula: 45 minutos + 10 minutos por cada 500 gramos de canal. Es decir, se necesitan 75 minutos para preparar una carcasa que pesa un kilogramo y medio, y para probar el pato de dos kilogramos cocido en el horno, tendrá que esperar casi una hora y media.

Qué cocinar del pato

Los platos de pato son muy populares no solo porque la carne de ave es muy útil, sino también porque el pato se puede cocinar de cualquier manera: cocinar, freír, cocer a fuego lento y hornear. Déjame ofrecerte algunas recetas.

Pato al horno enteramente en la manga

Usted necesitará:

  • pato - 1 ave que pesa alrededor de 2 kilogramos,
  • tomillo - 9 ramitas,
  • ajo - 6 dientes grandes,
  • cebolla de bulbo - 1 pieza,
  • mantequilla - 40 gramos,
  • caldo de pollo - 100 ml (incluso hecho de un cubo),
  • vino blanco seco - 50 ml,
  • miel líquida - 4 cucharadas,
  • coñac - 4 cucharadas (el brandy puede ser reemplazado),
  • Mezcla de pimienta - 1 cucharadita,
  • sal - al gusto.

Método de preparación

  • En un mortero, muele los dientes de ajo pelados, 6 ramitas de tomillo, una mezcla de pimientos y sal hasta obtener una masa uniforme.
  • Pato preparado que frotamos con coñac / brandy.
  • En la carcasa hacemos cortes y los rellenamos con una mezcla de ajo y hierbas. Añadimos un poco de sal.
  • Pon el tomillo restante dentro de la carcasa.
  • Envuelva el ave con film transparente y deje marinar en la nevera durante un día.
  • Cubrimos el pato bien marinado con una pequeña cantidad de miel afuera.
  • Enviamos la carcasa a la bolsa para hornear. Difundir en una bandeja para hornear o un plato para hornear.
  • Hornear el pato en un horno precalentado. El primer cuarto de hora, a una temperatura de 220 grados, el tiempo restante (unos 75 minutos), a 190 grados. Periódicamente hay que girar la carcasa. 10-15 minutos antes de que el paquete esté listo, puede cortarlo para que el ave se ponga roja.
  • Mientras el pato se cuece, prepara la salsa.
  • Picar finamente la cebolla.
  • Lo ponemos junto con aceite vegetal en una sartén. Guisar hasta que la cebolla esté blanda.
  • Verter el vino y el caldo.
  • Agregue miel (le recomendamos que intente, para no volver a dibujar) y un poco de sal. Revuelva Tomit bajo la tapa durante 10 minutos.
  • Moler la masa resultante en una licuadora. La salsa está lista.
  • Divida el pato terminado en trozos y sirva en la mesa junto con la salsa. ¡Lo intentamos!

Pato al horno con manzanas. Clásico para la mesa navideña

Usted necesitará:

  • pato - 1 ave de tamaño mediano
  • manzanas - 8 piezas,
  • hoja de laurel - 1 pieza,
  • aceite vegetal - 2 cucharadas,
  • jugo de limón - 1 cucharada,
  • sal - 1 cucharadita,
  • canela - 1 cucharadita,
  • pimienta negra molida - 1/2 cucharadita,
  • nuez moscada molida - 1/2 cucharadita.

Método de preparación

  • Preparar la carcasa con sal y pimienta.
  • Mezcla jugo de limón, aceite, canela y nuez moscada.
  • Pato marinado de grasa por dentro y por fuera. Retiramos en el frigorífico durante al menos 3 horas.
  • La mitad del número especificado de manzanas se corta en 4 partes. Eliminamos las semillas.
  • Rellenar el pato marinado con manzanas preparadas y hojas de laurel.
  • Coloque la carcasa en una bandeja para hornear y envíela al horno, calentando a 200 grados. Periódicamente, el pato se debe regar con el jugo que se forma durante la cocción.
  • Después de una hora, reduce la temperatura a 180 grados. Alrededor del pato colocamos las manzanas restantes, también cortadas en rodajas y liberadas de las semillas. Cocinamos hasta que estén listos (el tiempo requerido se puede calcular utilizando la fórmula propuesta al principio del artículo), sin olvidar regar el jugo con jugo cada 15 minutos.
  • Pato terminado con manzanas servidas a la mesa. Puedes estar seguro de que se convertirá en su decoración principal.

Pato al horno en una botella con verduras y pimienta

Ingredientes:

  • pato - 1 ave que pesa hasta 2 kilogramos,
  • crema agria - 100 gramos,
  • papas - 8-10 piezas,
  • perejil - 1 manojo,
  • sal - 1 cucharadita,
  • pimienta negra molida - 1/3 cucharadita.

Método de preparación

  • Cortamos el cuello del pato (pero dejamos la piel) y la cola.
  • Frotar la carcasa con sal.
  • Lubricar con crema agria. Nos afeitamos
  • Abrochamos la piel del cuello con un palillo o lo atamos con hilos.
  • Verter agua tibia en una botella de vidrio. Lo ponemos en una bandeja o bandeja para hornear.
  • Ponemos un pato en la botella.
  • Vierta aproximadamente 100 ml de agua en la sartén.
  • Patatas limpias. Cortamos a lo largo de 2 o 4 partes. Patatas se extienden al pato.
  • Enviamos toda esta composición al horno calentado a 200 grados. Para hornear de esta manera, el pastor solo una hora.
  • Listo y un pato tan hermoso, sin sacarlo de la botella, poner en un plato. Extienda las papas alrededor y espolvoree con perejil picado. Servir a la mesa.
  • Atención: el pato preparado de esta manera resulta muy jugoso, por lo tanto, al cortar un trozo de carne, tenga cuidado de no quemar el jugo.

Pato al horno con champiñones y verduras

Ingredientes:

  • pato - canal que pesa 2 kilogramos,
  • champiñones - 300 gramos,
  • cebollas - 3 piezas de tamaño mediano,
  • papas - 3 piezas,
  • Pimienta búlgara - 3 piezas,
  • zanahorias - 2 piezas,
  • mostaza - 2 cucharadas,
  • aceite vegetal,
  • pimienta negra molida al gusto,
  • sal - al gusto,
  • agua - 1 taza.

Método de preparación

  • Una canal debidamente preparada se frota por dentro y por fuera con una mezcla de sal, pimienta y mostaza.
  • Dejamos el pato a la salmuera, mientras que mientras tanto estamos preparando el relleno para ello.
  • Mis setas. Finamente picado
  • Cebollas limpias. El mio Cortamos en semirings.
  • Calentar varias cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Repartimos setas y cebollas.
  • Sal, pimienta. Revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.
  • Mientras las setas están cocidas, hagamos un poco de guarnición de verduras.
  • Patatas limpias. El mio Cortamos los platos.
  • Zanahoria limpia. Cortar en aros.
  • La pimienta es mi. Quitar las semillas y los tallos. Cortar en rodajas.
  • Rellena la bandeja para hornear con papel de aluminio. Engrasarlo con aceite vegetal.
  • Poniendo patatas. Añadimos un poco de sal. Pimienta a voluntad.
  • Pon las zanahorias encima. También agregue un poco, usted puede la pimienta.
  • En la zanahoria, distribuye la pimienta uniformemente.
  • Y ahora el relleno de hongos está listo, lo que significa que, sin esperar a que se enfríe, rellenamos el pato con fuerza. Cosemos la carcasa o arreglamos el agujero con palillos de dientes. Y sobre su piel realizamos varios cortes.
  • Colocamos el pato con el hongo relleno en una bandeja para hornear forrada con verduras. Enviamos vkusnotischu al horno, precalentado a 200 grados de anticipación. Es necesario hornear un pato por un largo tiempo - horas 2, 5-3, sin olvidar voltearlo periódicamente, así como regarlo con grasa hirviendo. Durante un tiempo específico, las verduras pueden quemarse, por lo que recomendamos que se retiren antes de tiempo.
  • Dividimos el pato terminado en porciones, lo decoramos con vegetales horneados y tratamos a los amigos que han visto la luz.

pato guisado con verduras

El pato resulta delicioso, no solo cocido en el horno, sino también cocido en una cacerola o caldero de paredes gruesas. Si lo cocina de acuerdo con la receta a continuación, su hogar definitivamente le pedirá suplementos.

Usted necesitará:

  • pato (no puede llevar todo el cadáver, sino filete, baquetas y muslos) - 1, 5 kg,
  • col roja - 1/2 cabeza,
  • manzanas - 2 piezas,
  • zanahorias - 2 piezas,
  • cebolla de bulbo - 1 pieza,
  • aceite de oliva - 1 cucharada,
  • Tocino

  • - 50 gramos,
  • ajo - 1 diente,
  • caldo de res - 2 vasos,
  • vino tinto seco - 1/2 taza,
  • mermelada de uva - 1 cucharada,
  • azúcar - 1 cucharadita,
  • sal - alrededor de 1 cucharadita,
  • pimienta molida negra - 1/2 cucharadita,
  • perejil - 1/2 manojo.

Método de preparación

  • Dividimos el pato en trozos de tamaño mediano. Nosotros sal Nos afeitamos
  • Untar en aceite de oliva precalentado y freír hasta dorar.
  • Retire las piezas del aceite y colóquelas sobre una toalla de papel para liberar el exceso de grasa.
  • Saque la mantequilla del caldero y envíe trozos de tocino allí. Freír hasta que estén crujientes. El tocino también se extendió sobre una toalla de papel.
  • Cebollas limpias. El mio Finamente cortado Poner en un caldero, donde se fríen el tocino.
  • Zanahoria limpia. Cortamos en trozos pequeños. Enviado a la cebolla.
  • El ajo lo limpiamos. Finamente se desmoronó. Mezclar con las verduras. Freír ligeramente.
  • Verter el caldo y el vino.
  • Añadir mermelada y azúcar. Revuelva Llevar a ebullición.
  • Dividimos la col en 4 partes. Enviado a la olla con verduras.
  • Poner allí los trozos de pato frito. Apagamos el fuego mínimo en una hora y media.
  • Mis manzanas. Cortar en rodajas. Retire las semillas. Combine con el resto de los ingredientes después de un tiempo especificado. A fuego alto, ponga a hervir y, luego, bájelo al mínimo, cocine a fuego lento otro cuarto de hora.
  • Listo myasko extendido en un plato.
  • Las verduras se reclinan en un colador.
  • El caldo restante se cocina a fuego alto hasta que la salsa se reduce a la mitad.
  • Mezcla los vegetales con la carne.
  • Verter sobre la salsa.
  • Espolvorear con verduras picadas y tocino frito. Retire la muestra!

Pato de Pekín en una olla de cocción lenta

El pato de Pekín es un plato popular. Para cocinar este plato de acuerdo con todas las reglas se requiere mucho tiempo y esfuerzo. Si no los tiene, puede experimentar y recrear este plato, pero no puede hacerlo sin la ayuda de un multicooker.

Usted necesitará:

  • pato - 1 pájaro que pesa 2 kilogramos,
  • salsa de soja - 180 gramos,
  • miel líquida - 120 gramos,
  • semillas de sésamo - 25 gramos,
  • azúcar - 15 gramos,
  • aceite vegetal - 50 ml,
  • Vinagre de manzana - 20 ml,
  • sal - al gusto.

Método de preparación

  • Las semillas de sésamo se muelen en un mortero.
  • Mezclar con salsa de soja, vinagre y aceite.
  • Añadir azúcar. Mezclar bien hasta que quede suave.
  • Salsa lista enviada a la nevera.
  • Tomamos una carcasa preparada y separamos la piel, pero no la retiramos de la carne.
  • Frotar el pato con sal. Limpiamos en la nevera durante 12 horas.
  • Después del tiempo especificado, vertemos agua hirviendo sobre el pato. Esto es necesario para que la piel del ave se aclare. Escurrir con toallas de papel.
  • Divida la carcasa en pequeños pedazos del mismo tamaño.
  • Las piezas de pato están ricamente lubricadas con miel.
  • Colocamos el pato en el recipiente del multicooker, previamente lubricado con aceite vegetal.
  • Activa el modo Hornear. Freír las piezas por ambos lados hasta que aparezca un color dorado (alrededor de media hora).
  • Pato asado servido en la mesa junto con la salsa preparada en la víspera. ¡Buen provecho!

Como puedes ver, puedes cocinar un pato de diferentes maneras. Hoy has aprendido 6 recetas interesantes. Elija el que más le guste y asegúrese de complacer a su familia con un plato delicioso y saludable del pato. Puedes experimentar con ingredientes agregando tus especias favoritas o eliminando las que no te gustan. ¡Te deseamos éxito culinario!

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