Las papas son una de las verduras más utilizadas en la cocina. Se añade a las sopas, guisos de verduras, ensaladas. Y en sí mismo, a menudo se convierte en la base de una amplia variedad de platos. Más a menudo, es frito, hervido, al horno o en puré. Plato de patata: un invitado frecuente en la mesa en muchas familias, pero a veces los platos habituales pueden aburrirse. Si hace puré el puré de papas, puede hacer algo sabroso y menos familiar. Por ejemplo, los dumplings perezosos con papas diversifican su menú, sin requerir gastos adicionales y un esfuerzo considerable.
Características de cocción
Los dumplings perezosos se llaman así precisamente porque se preparan fácil y rápidamente, por lo que incluso una anfitriona inexperta puede hacer ese plato. Sin embargo, todavía hay algunas sutilezas en la preparación de estos platos sabrosos e inusuales, y usted debe conocerlos.
- La base de las albóndigas de papas perezosas es el puré de papas. Todas las amas de casa lo hacen de manera diferente, por lo que las bolas de masa que resultan desiguales. Está claro que son más sabrosos que los que no sobran la leche, la mantequilla, los huevos. Pero la harina debe agregar solo un poco, solo para dar la prueba de densidad deseada.
- La papa sabrá mejor si le agregas una cucharada de aceite de oliva o un trozo de mantequilla a la olla en la que está hervida.
- La masa de papa terminada se enrolla y se corta en trozos o almohadillas en forma de diamante, que luego se enrollan en harina y se hierven en agua salada. Deben retirarse inmediatamente después del ascenso a la superficie, de lo contrario perderán rápidamente su integridad. Las albóndigas de patata conservan mejor su forma cuando se cuecen al vapor.
- Empanadillas de patata perezosas se pueden hacer con un relleno. Hay dos opciones en este caso. Ingredientes adicionales (cebollas, champiñones o algo más) se pueden mezclar con puré de papas y formar parte de la masa. A veces, la masa de papa se enrolla en una capa gruesa, se cubre con una capa de champiñones, cebollas u otros productos, luego se enrolla en un rollo y se corta en rodajas, que luego se hierven, como bolitas de masa perezosas normales.
Servir albóndigas de patata perezosas para que estén calientes. Al mismo tiempo se pueden condimentar con cebolla, salsa o crema agria.
Empanadillas perezosas con papas - una receta simple
Composición:
- papas - 0.5 kg;
- harina - 150 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- sal, pimienta - al gusto;
- verduras frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar las papas, cortarlas en 4 trozos y hervir hasta que estén listas.
- Escurrir, poner las patatas en un bol y amasar bien.
- Batir un huevo en el puré de papas, mezclar.
- Añadir sal, pimienta, verduras picadas finamente. Revuelva una vez más.
- Tamice la harina y agregue la mitad de un vaso al puré de papas. Mezclar bien amasando la masa. Si es necesario, agregue más harina, dejando 2-3 cucharadas para rociar empanadillas de patata.
- Hacer una salchicha de masa y enrollarla con una cuerda
- Corte el arnés en piezas de 1, 5-2 cm de largo.
- Hierva el agua, agregue sal y especias.
- Enrolle las rodajas de patata en harina y sumérjalas en agua hirviendo.
- Retire las bolas de masa hervida con una cuchara ranurada inmediatamente después de su ascenso.
Es mejor servir tales albóndigas con crema agria. Si estás en ayunas, puedes freír las cebollas en aceite vegetal y verter las albóndigas con este aceite.
albóndigas perezosas con papas y cebollas
Composición:
- papas - 0.5 kg;
- harina - 70 g;
- cebollas - 150 g;
- grasa - 80 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar las papas y hervir hasta que estén tiernas. Muela con una licuadora o tolkushkoy.
- Pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños.
- Picar finamente el tocino y derretirlo en la sartén.
- Revuelva el tocino en el puré de papas y en la grasa derretida del tocino freír las cebollas. Agregue la mitad en puré de papas y revuélvalo.
- Mezclar la masa de patata con el huevo.
- Al agregar harina tamizada, amasar la masa.
- Haz bolitas de masa pequeñas, enróllalas en harina.
- Hervir agua al vapor o hirviendo.
Antes de servir, las bolas de masa hervidas perezosas hechas de acuerdo con esta receta deben regarse con la grasa restante mezclada con las cebollas fritas. Si lo desea, el plato se puede complementar con crema agria mezclada con verduras y ajo machacado.
albóndigas perezosas con papas y queso cottage
Composición:
- harina - 110 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- patatas - 0,5 kg;
- mantequilla - 40 g;
- queso cottage - 150 g;
- azúcar - una pizca;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Cuajar la cuajada a través de un tamiz.
- Hervir las papas y triturarlas, agregándole un trozo de mantequilla.
- Mezcla el puré de papas con queso cottage.
- Rompe un huevo en la masa resultante, revuelve.
- Sal al gusto, agregar una pizca de azúcar, mezclar.
- Escurrir la mitad de la harina, tamizarla de antemano. Revuelva hasta que quede suave. Poco a poco agregue la harina, amasar la masa bastante espesa.
- Enrolla la masa de papa en una salchicha fina, córtala en pedazos, sosteniendo el cuchillo en un ángulo de 45 grados. El resultado debe ser figuras que se asemejen a un rombo.
- Enrolle las albóndigas perezosas en harina y hierva durante 3 minutos en agua hirviendo, retire con una espumadera.
Este plato inusual se sirve como plato principal, se riega con crema agria y se adorna con verduras verdes picadas. La crema agria se puede reemplazar con yogur sin azúcar.
albóndigas perezosas con papas y champiñones
Composición:
- champiñones - 0, 3 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- harina - 160 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- crema agria - 150 ml;
- ajo - 3 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- aceite de oliva - 20 ml;
- cebollas - 75 g;
- queso duro - 150 g.
Método de preparación:
- Cocine el puré de papas, enfríelo a una temperatura justo por encima de la temperatura ambiente.
- Añadir un huevo al puré, mezclar.
- Verter aproximadamente 120-130 gramos de harina, amasar la masa. El resto de la harina será útil más tarde.
- Haz un arnés de masa, córtalo en pedazos y hierve las bolas de masa hervida en agua hirviendo.
- Engrasar una bandeja para hornear con aceite de oliva y poner bolas de masa en ella.
- Derretir la mantequilla, verter las bolas de masa sobre ella. Para esto, 40 g de aceite es suficiente.
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Lavar y cortar los champiñones en trozos pequeños.
- Derrita la mantequilla restante, fríe la cebolla y el ajo por 2 minutos, agregue los champiñones y continúe friendo hasta que el exceso de líquido se evapore.
- Espolvorear harina sobre los champiñones. Continúa freírlos, revolviendo durante otros 2-3 minutos.
- Agregue sal, sazone, agregue crema agria y salsa de estofado 5 minutos.
- Coloque la salsa en las albóndigas perezosas.
- Espolvorear con queso rallado encima.
- Envíe la bandeja para hornear al horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
El plato debe servirse caliente. Va bien con los productos lácteos fermentados: yogur, yogur, kéfir.
También se pueden hacer albóndigas perezosas a partir de puré de papas que quedan del almuerzo o de la cena de ayer. Servirlos calientes como plato principal. Sin embargo, si usted sirve tocino con ellos, el plato será más satisfactorio.
