Cerdo cocido en una olla de cocción lenta

Cerdo cocido en una olla de cocción lenta

A muchas personas les gusta cocinar carne de cerdo. Esto no es sorprendente, ya que se combina con verduras, y con champiñones, cereales y pasta, es decir, con casi cualquier plato de acompañamiento. Los platos son adecuados tanto para las vacaciones como para la vida cotidiana. Además, cocinar carne de cerdo es fácil y lleva menos tiempo que cocinar carne de res y otras carnes. El cerdo guisado en una olla de cocción lenta, sin ningún truco especial por parte del cocinero, es suave y jugoso por un período de tiempo relativamente corto.

Características de cocción

Sin embargo, si desea obtener un plato perfecto (jugoso, tierno, aromático), es recomendable utilizar las recomendaciones de chefs experimentados.

  • Los platos verdaderamente sabrosos están hechos solo de productos de alta calidad. Carne no muy grasosa con una pequeña cantidad de grasa, que tiene un tono claro sin amarillez, esto es exactamente lo que se necesita para hacer un jugoso cerdo estofado.
  • La carne fresca es preferible a la carne congelada, pero si descongela la carne de cerdo correctamente, obtendrá de ella un plato no menos sabroso. Descongelar la carne preferiblemente en el refrigerador, al menos, a temperatura ambiente. Los cocineros profesionales nunca descongelan la carne en agua tibia o en un microondas, aunque esto acelera el proceso.
  • Antes de cocinar un trozo de carne debe lavarse bien, quitar las venas y la película, los restos de huesos. Gordo, si no demasiado, puedes irte. Después del procesamiento, la carne debe enjuagarse nuevamente, asegúrese de secarla con un paño de cocina y cortarla. Cortar la carne de cerdo a través de las fibras - esta es la condición principal. El tamaño y la forma de las piezas se indican generalmente en la receta.

Siguiendo las recomendaciones anteriores, incluso un cocinero sin experiencia puede poner deliciosamente la carne de cerdo en una olla de cocción lenta, todo lo que queda es elegir la receta correcta.

Cerdo en salsa de tomate, guisado en una olla de cocción lenta

Composición:

  • carne de cerdo (lomo) - 1 kg;
  • jugo de tomate - 0, 35 l;
  • cebolla de bulbo - 150 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • Sal, pimienta negra, romero - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave, seque y corte un trozo de carne en cubos de aproximadamente 2 cm.
  • Pele la cebolla y córtela en mitades finas.
  • Vierta aceite en el recipiente del multicooker, inicie el programa de cocción o horneado, según el modelo de su multicooker, durante 20 minutos.
  • Después de un par de minutos, ponga la cebolla en la mantequilla y freír durante 3-4 minutos.
  • Agregue el cerdo, fríalo con cebollas hasta el final del programa. La cubierta en este momento no es necesario bajar.
  • Picar finamente el ajo, espolvorear carne de cerdo.
  • Sal, sazonar, cubrir con jugo de tomate.
  • Baje la tapa. Seleccione el programa "Enfriamiento". Ejecutarlo durante 1 hora (este suele ser el tiempo predeterminado).

Sirva carne de cerdo cocinada según esta receta con un acompañamiento. Si el plato de acompañamiento se sirve de manera diferente cada vez, este plato nunca se despegará.

Cerdo guisado en una olla de cocción lenta en una salsa cremosa de mostaza

Composición:

  • carne de cerdo (pulpa) - 1 kg;
  • crema agria - 0, 4 l;
  • mostaza (salsa) - 100 ml;
  • cebolla de bulbo - 0, 2 kg;
  • sal - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave el cerdo, seque con una servilleta y corte en trozos de tamaño mediano (alrededor de un centímetro y medio). La grasa es seguro que se irá, pero la película y las venas deben ser removidas. Doblar la carne en la bolsa y batir con un martillo culinario.
  • Coloque los trozos de carne en la parte inferior del multicooker y ejecute el programa "Freír" durante 20 minutos. Si en su multicooker no se proporciona este modo, en lugar de ello, puede elegir el modo de horneado, activándolo al mismo tiempo.
  • Mientras el cerdo está frito, prepárelo y córtelo en trozos pequeños. 15 minutos después del inicio del programa, agregue las cebollas a la carne y freír todo durante otros 5 minutos, es decir, hasta el final del programa.
  • Agregue sal y especias a su crema agria, mezcle con mostaza. Llene la carne con esta masa, baje la tapa y ejecute el programa de enfriamiento por 40 minutos.

El cerdo en esta receta es picante y sabroso. Está bien servido con una guarnición de papas y repollo guisado, con guiso de verduras.

Cerdo guisado en salsa picante en una olla de cocción lenta

Composición:

  • carne de cerdo - 0, 6 kg;
  • caldo de carne - 0, 3 l;
  • crema agria - 100 ml;
  • cebollas - 0, 3 kg;
  • mantequilla - 50 g;
  • pimienta roja molida - 2-3 g;
  • pimentón molido - 20 g;
  • sal - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave un trozo de carne de cerdo, retire los tendones y las películas, verifique que no haya fragmentos de hueso en la carne. Lavar nuevamente, secar y cortar en cubos de dos centímetros.
  • Pelar las bombillas. Cortar en cubos pequeños.
  • Poner aceite en el tazón multicooker. Encienda el programa de freír (o "Hornear") durante 20 minutos.
  • Cuando la mantequilla se haya derretido, póngale cebolla y freír durante 5 minutos.
  • Agrega la carne y fríe hasta que el programa termine.
  • Espolvorear carne con sal, pimentón y pimiento picante.
  • Revolver y agregar el caldo. Encienda el programa de cocina (o sopa); Cuando el caldo hierva, pare el programa.
  • Poner crema agria y, sin revolver, ejecute el programa de "Apagado" durante 40 minutos.

El cerdo en esta receta es muy apetitoso, con sabor y aroma sabrosos. Se sirve con un acompañamiento.

Cerdo guisado con verduras y champiñones

Composición:

  • pulpa de cerdo - 0, 8 kg;
  • ciruelas o ciruelas sin piedras - 10 uds .;
  • cebolla de bulbo - 100 g;
  • champiñones secos - 40 g;
  • vino tinto seco - 120 ml;
  • zanahorias - 100 g;
  • apio acechado - 0, 2 kg;
  • ajo - 3 dientes;
  • hierbas provenzales - 10 g;
  • sal - al gusto;
  • harina de trigo - 20 g;
  • comino - 2-3 g;
  • pimentón molido - 5 g;
  • agua o caldo - 0, 5 l;
  • aceite de oliva - 100 ml.

Método de preparación:

  • Lavado de cerdo bien y seque bien con una servilleta. Cortar en rodajas de dos centímetros.
  • Espolvoree los cubos de cerdo con paprika, comino, sal y hierbas provenzales, mezcle bien y deje reposar por un tiempo.
  • Lava los champiñones y llénalos con agua tibia para que los cubra completamente o incluso ligeramente por encima de su nivel. Deje que se hinche durante una hora, luego enjuague nuevamente y deje que drene.
  • Bulbos, pelados, cortados en 4 piezas. Picar en cuartos finos.
  • Pelar las zanahorias y rallarlas en una rejilla para ensaladas coreanas o simplemente cortarlas en tiras finas.
  • Lavar y cortar el apio en trozos pequeños.
  • Verter 50 ml de aceite de oliva en el recipiente multicooker. Coloque las cebollas, las zanahorias y el apio en él, así como el ajo cortado en platos finos. Encienda la olla de cocción lenta en el modo de cocción (o cocción) durante 10 minutos y fríe las verduras con la tapa abierta.
  • Retire las verduras del multicooker, vierta el aceite restante y ponga la carne en él. Encienda el mismo programa durante 20 minutos.
  • 10 minutos después del inicio del programa, agregue los hongos a la carne.
  • Cuando el programa termine, agregue ciruelas en rodajas o ciruelas. Incluso es mejor molerlos en una licuadora. Ciruelas o frutos secos también pueden ser reemplazados por salsa de tomate. Vierta un poco de caldo. Encienda el programa de extinción durante 1 hora.
  • 10 minutos después del inicio del programa, agregue el caldo restante y las verduras, continúe a fuego lento otros 40 minutos. Verter el vino y cocer durante otros 5 minutos.
  • Verter la harina y mezclar bien. Apague antes del pitido, que anunciará que la olla de cocción lenta ha finalizado su trabajo.

Es poco probable que este plato picante y muy sabroso deje a alguien indiferente. Puede ser preparado para las vacaciones para sorprender a los huéspedes. No es necesario decorar para este plato.

El cerdo guisado en una olla de cocción lenta puede ser muy diferente, todo depende de los ingredientes utilizados. Pero en cualquier caso, será tierno y jugoso, con un aroma seductor de carne recién preparada.

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