Compota de mora para el invierno

Los aldeanos o aquellos que a menudo son elegidos por la naturaleza no tendrán dificultad en reunir un montón de zarzamoras jugosas, ya que crecen en los bordes, en los prados, en el bosque, en los patios traseros. Los ciudadanos tendrán que ir al mercado para esta baya.

Además del buen gusto, la mora tiene muchas otras ventajas. Las moras contienen pectinas, azúcares, ácidos orgánicos. Contiene vitaminas C, K, P, E, así como oligoelementos: fósforo, potasio, magnesio, cobre, manganeso.

Blackberry quita la sed bien, mejora el tracto digestivo. Debido a la presencia de taninos, las bayas verdes tienen un efecto astringente. Las bayas maduras proporcionan un efecto laxante y, por lo tanto, se recomiendan para el estreñimiento.

A la par de las frambuesas, las moras se usan para los resfriados como febrífugo. Se recomienda su uso para la tos crónica, dolor en las articulaciones, diabetes.

Las bayas frescas se utilizan como relleno. El vino se prepara a partir de ellos, tinturas, beseles hervidos, mermelada, compotas.

Compota de Blackberry para el invierno: Detalles de preparación

Sólo las bayas maduras recién lavadas son adecuadas para compotas. Deben estar completamente secos, libres de signos de daños por enfermedades e insectos.
Esta baya es muy tierna. Muchas amas de casa, recolectando moras en el bosque o en su patio trasero, no la lavan, creyendo que el tratamiento con calor matará a todos los microbios. En el siglo pasado, y así lo hizo. Pero ahora la atmósfera está contaminada, por lo que la baya debe ser lavada.
Después de eliminar los residuos y las bayas dañadas, la mora se coloca en un tamiz o colador y se lava, se sumerge varias veces en un recipiente con agua fría. Luego, espere hasta que el líquido se haya drenado por completo y retire los sépalos.

Compota de Blackberry para el invierno: primera receta

Ingredientes para frascos de dos litros:

moras - 700 g;
azúcar - 300 g;
agua - 1, 5 l.

Método de preparación

Enjuague la mora sumergiéndola varias veces en agua limpia. Retire los sépalos.
Prepare los frascos esterilizándolos de una manera que sea conveniente para usted. También lavar las tapas y hervir en agua durante 5 minutos.
Ponga las bayas en los frascos, espolvoreando en capas de azúcar. Rellenar con agua fría.
Los bancos cierran las tapas. Colóquelo en una sartén ancha llena de agua no muy caliente para que el recipiente no se rompa.
Una vez que el agua haya hervido, esterilizar durante 10 minutos.
Bancos de corcho herméticamente.
Ponlo boca abajo, ponlo en una camada suave. Envolver una manta. Espere a que se enfríe por completo.

Compota de Blackberry para el invierno: Receta dos

Ingredientes para latas de cinco litros:

mora - 3 kg;
agua - 1, 5 l;
azúcar - 750

Método de preparación

Ir a través de la mora y enjuague suavemente. Deja que el agua se escurra. Retire los sépalos.
Preparar frascos estériles de un litro con tapas de hojalata.
Hierva el azúcar y el jarabe de agua. Mientras se está cocinando a fuego lento, poner las bayas en frascos.
Verter el jarabe hirviendo.
Cubra los frascos con tapas y esterilice a 80 ° durante 10 minutos desde el momento del agua hirviendo.
Compota de corcho herméticamente. Dé vuelta las latas y cúbralas con una manta. Dejar enfriar.

Compota de mora para el invierno sin esterilización: la primera receta

Ingredientes (para un frasco de tres litros):

mora - 400-500 g;
azúcar - 1 cucharada;
agua - cuánto cabrá en el frasco.

Método de preparación

Ordenar a través de la mora, deseche todas las bayas contaminadas. Enjuague doblando en un colador o colador y sumergiendo varias veces en agua fría. Deja que el agua se escurra. Retire los sépalos.
Prepare recipientes estériles de tres litros con tapas, tratándolos de una manera que sea aceptable para usted.
Verter mora en los frascos.
Llenar con agua hirviendo, cubrir con tapas y dejar actuar durante 20 minutos. Durante este tiempo, la pasteurización se producirá en los bancos.
Luego, a través de la tapa con agujeros, drene las latas de agua en el recipiente. Añadir el azúcar y hervir el jarabe.
Rellena las bayas con almíbar. Inmediatamente sellar herméticamente.
Pon los frascos boca abajo. Envolver una manta. Dejar enfriar.

Compota de mora para el invierno sin esterilización: la segunda receta

Ingredientes (para un frasco de tres litros):

moras - 400 g;
azúcar - 250 g;
agua - 2, 7 l;
ácido cítrico - 0, 5 cucharaditas.

Método de preparación

Clasifique las bayas, lávelas suavemente. Deja que el agua se escurra. Romper los sépalos.
Preparar tapas de hojalata limpias. Esterilícelos de una manera que sea aceptable para usted: en el horno, a vapor o en una cacerola con agua hirviendo.
Coloca las bayas en los frascos.
Cocinar el jarabe de agua y azúcar. Dejar hervir unos cinco minutos.
Vierta el jarabe hirviendo en los tarros de mora hasta el final. Es deseable que el jarabe se desbordara un poco, para que no haya espacio para el aire en el banco.
Poner ácido cítrico. Cubre inmediatamente herméticamente enrollable.
Los bancos se dan vuelta, envuelven una manta. Dejar enfriar.

Compota de Blackberry para el invierno: receta con foto

Ingredientes por litro de jarra:

moras - 200 g;
azúcar - 110 g.

Receta:

1. Preparar las bayas. Enjuague bien las moras, retire los recortes y el exceso de hojas. Un consejo: antes de usar las bayas, colóquelas en agua fría y ligeramente salada durante 30 minutos. Esto permitirá deshacerse de las partículas de polvo más pequeñas, así como de los insectos aleatorios, si golpean la mora. Después de eso, enjuague las bayas de nuevo con agua corriente. Mientras que las bayas están empapadas, esterilizar los frascos. Enjuague cada pozo y luego escaldelo con agua hirviendo. No olvide las cubiertas, es mejor ponerlas en agua hirviendo y hervir durante un par de minutos. Cuando la mora esté lista, ponla en las orillas. Solo se producen 150-200 g de bayas por frasco, pero si tiene otros recipientes, ajústelos según el volumen. La regla básica: las bayas deben ocupar alrededor de un tercio de la lata, de modo que la compota resulte saturada, pero no empalagosa.

2. Llene con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje en un lugar cálido durante 15 minutos. Durante este tiempo, el líquido obtendrá un bonito tono rosado.

3. Vierta el líquido en una sartén separada o en una sartén de estofado, dejando las bayas en el frasco. Llevar a ebullición y agregar el azúcar. A fuego lento, dé un "charco" durante otros 3-4 minutos, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Se debe hacer un jarabe aromático homogéneo.

4. Vertimos el jarabe nuevamente dentro de las latas y lo sellamos inmediatamente. Tenga cuidado de no dejar pasar el exceso de aire o granos de arena extraños, ya que esto puede romper la tensión. Los bancos se ponen al revés, se envuelven con algo caliente, por ejemplo, con una toalla y se dejan enfriar completamente a temperatura ambiente. La compota de Blackberry está lista!

La parte más difícil de esta receta es no beber toda la compota inmediatamente después de la preparación. Pero si pudiera resistirse y, además, hizo todo correctamente, se almacenará durante bastante tiempo y podrá mimarse a sí mismo y a su familia con el aroma del verano y el otoño, y abrir solemnemente la compota en la víspera de Año Nuevo. Muy simple, rápido y vitamínico. Disfruta y consiéntete!