Cómo cocinar pollo con champiñones

Debido a su rápido tratamiento térmico y su costo relativamente bajo, el pollo es probablemente el producto cárnico más solicitado.

¿En qué forma no se sirve? Se hierve, se cuece, se fríe, se cuece al horno. La carne de pollo se usa para hacer ensaladas, bocadillos, coberturas para pasteles.

El pollo se combina con casi cualquier alimento y verdura.

Las azafatas están experimentando con carne de pollo, agregando berenjenas y calabacines, tomates y pepinos, papas y nabos. No ignoraron las setas.

Por supuesto, algunas personas piensan que dos tipos de proteínas (animales y vegetales) juntas son excesivas. Pero si sigues las reglas de la nutrición por separado, la carne no se puede comer con muchos alimentos.

Deja este tema para los nutricionistas. Aquí estamos hablando de platos deliciosos, inusuales y, lo más importante, de platos abundantes. Y evalúa lo que cocines, será tu hogar. Y, muy probablemente, quedará satisfecho.

Pollo con champiñones: las sutilezas de la cocina

• Los hongos se pueden tomar absolutamente cualquiera. Todo depende de la época del año y la capacidad financiera de la anfitriona. Estos pueden ser champiñones frescos, hongos ostra o setas, hongos secos, congelados o enlatados.
• La carne de pollo y los champiñones tienen diferentes tiempos de cocción. Esto debe tenerse en cuenta al mezclarlos. Como regla general, primero lleve el pollo a medio cocido (frito o estofado) y luego agregue los champiñones.
• También puedes freír el pollo y los champiñones por separado y luego combinarlos. Para que el plato tenga un sabor rico y parezca completo, el pollo y los champiñones deben estofarse juntos por un tiempo.
• Si toma hongos secos, antes de usarlos, debe remojarlos en agua o leche (preferiblemente) durante dos horas. Dado que los champiñones secos se cocinan durante mucho tiempo, se deben preparar con el pollo, ya que se prepararán casi simultáneamente.
• Para la salsa puedes usar crema agria, crema, harina elaborada con leche (salsa bechamel). Son las salsas blancas más adecuadas para la carne de pollo y los champiñones.
• Por lo general, se agregan verduras, cebollas, ajo, zanahorias, papas y vainas de judías verdes.
• Los platos de pollo y champiñones no necesitan muchas especias, ya que su olor no debe obstruir el sabor natural de los champiñones.

Pollo con champiñones, guisado en crema agria

Ingredientes:

• canal de pollo - 700 g;
• papas - 3-4 pcs .;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• champiñones champiñones - 150 g;
• crema agria - 400 g;
• ajo - 3 dientes;
• mantequilla - 30 g;
• aceite vegetal - 20 g;
• hojas de eneldo;
• sal.

Método de preparación

• Lavar el pollo, cortar en porciones. Freír en mantequilla hasta que estén doradas. Poner en una olla de paredes gruesas o caldero.
• En la sartén con la mantequilla restante, coloque los champiñones en rodajas, la crema agria, revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
• Calentar el aceite vegetal en otra sartén. Guarde las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en un rallador mediano. Agrega las papas en cubitos, fríelos ligeramente, cocinándolos a la mitad.
• Coloque todas las verduras en una olla para carne, póngala al fuego y cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos a fuego lento, hasta que el pollo esté suave. 2-3 minutos antes de la preparación, poner ajo picado y verduras picadas.

Pollo con champiñones en crema

Ingredientes:

• pollo pequeño (pollo) - 1 pieza;
• crema - 150 ml;
• champiñones - 300 g;
• mantequilla - 100 g;
• jugo de uva - 250 g;
• pimienta negra y sal.

Método de preparación

• Pollo cortado en porciones y freír en mantequilla hasta que estén tiernos. Poner en el caldero.
• Lavar los champiñones, cortar en rodajas, poner en una cacerola. Vierta el jugo de uva, sal. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Verter la crema, poner la pimienta. Continúa guisando hasta que los champiñones estén listos.
• Rellena los trozos de pollo con salsa de champiñones y calienta bien a fuego lento.

Pollo con champiñones: Julien

Ingredientes:

• filete de pollo - 400 g;
• champiñones frescos - 300 g;
• leche - 1 cucharada;
• harina - 1 cucharada. l.
• mantequilla - 5 cucharadas. l.
• crema agria - 250 g;
• queso - 50-100 g;
• sal.

Método de preparación

• Cortar el filete de pollo en tiras. Cortar los champiñones en rodajas finas. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén, poner la carne y los champiñones, freír hasta que se doren.
• En otra sartén, secar la harina, enfriar un poco, verter en un cazo o cacerola, mezclar con dos cucharadas de aceite. Poco a poco vierta la leche tibia. Poner a fuego lento y dejar hervir.
• Mezclar la salsa preparada con crema agria en una proporción de 1: 1.
• Poner la carne y los champiñones en un molde profundo, verter sobre la salsa. Queso frito en un rallador pequeño, se les vierte carne. Espolvorear con la mantequilla derretida restante.
• Coloque el molde en un horno calentado a 200 grados y hornee hasta que esté dorado.

Pollo con champiñones en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• filete de pollo - 0.5 kg;
• champiñones frescos (champiñones ostra o champiñones) - 300 g;
• cebollas - 2 piezas;
• crema - 250 ml;
• harina - 1 cucharada. l.
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.
• sal;
• pimienta negra;
• Eneldo y perejil - un manojo delgado.

Método de preparación

• Escurrir los filetes, cortar en rodajas pequeñas. Lave los champiñones, seque con una toalla de papel, corte en platos. Cortar la cebolla finamente.
• Vierta el aceite en el recipiente del multicooker, caliéntelo en el modo de fritura o horneado. Primero baje la carne, y cuando esté ligeramente asada agregue los champiñones. Revuelva Cuando toda la humedad liberada de los hongos se haya evaporado y empiecen a asarse, poner la cebolla picada. Guárdalo en suavidad, sin oscurecer.
• Coloque la harina en la taza, disuelva gradualmente la crema. Si se forman grumos, cuele a través de un colador. Sal, pimienta Vierta el pollo y los champiñones con esta salsa.
• Cambie el modo de freír a "Enfriamiento". Cocinar bajo la tapa durante 40 minutos. Si cree que el líquido no es suficiente, diluya la salsa con agua hirviendo. Las verduras picadas se añaden al plato ya preparado. Deje reposar unos minutos y luego sirva con cualquier plato de acompañamiento.

Pollo con champiñones en salsa de tomate

Ingredientes:

• pollo - 700 g;
• champiñones frescos - 200 g;
• pasta de tomate - 1 cda. l.
• crema agria - 2 cucharadas. l.
• cebollas - 1 pieza;
• ajo - 3 dientes;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• sal;
• pimienta negra;
• perejil o eneldo.

Método de preparación

• Lave el pollo, córtelo en porciones, séquelo con una toalla de papel.
• Lavar los champiñones, secar con una toalla. Cortar en rodajas.
• Corta la cebolla en mitades finas. Picar el ajo con un cuchillo.
• Calentar el aceite en una sartén, freír los trozos de carne hasta que se doren. Traslado al caldero.
• En el aceite restante, freír los champiñones, luego agregarles las cebollas picadas. Cocine hasta que esté suave. Traslado al caldero con carne.
• Coloque la pasta de tomate, crema agria, sal y pimienta en una sartén. Revuelva agregando un poco de agua caliente para hacer una salsa bastante fina. Llevar a ebullición, pero no hervir. Verter el pollo con champiñones. Cierre el caldero con una tapa, cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.
• Picar finamente las verduras y el ajo, agregar al plato ya preparado. Retire el caldero de la estufa y déjelo reposar durante 10-15 minutos.

Pollo al horno con champiñones

Ingredientes:

• pechugas de pollo - 0, 6 kg;
• champiñones enlatados - 200 g;
• cebollas - 1 pieza;
• aceite vegetal - 40 g;
• mayonesa - 200 g;
• queso - 50 g;
• sal;
• harina - 100 g;
• pimienta negra molida.

Método de preparación

• Pechugas de pollo cortadas en rebanadas grandes. Ponga en un tazón, agregue sal, pimienta y una cucharada de mayonesa. Revolver, dejar marinar durante una hora.
• Sumerge la carne en harina.
• Calienta el aceite en una sartén, fríe los filetes por ambos lados hasta que se doren. Poner en forma engrasada.
• De la jarra de champiñones, escurra el líquido y córtelos en rodajas. Colóquelos encima de los senos.
• Picar las cebollas en medio anillos finos. Cúbralos con carne y champiñones.
• Mezcla la mayonesa restante con el queso rallado en un rallador fino. Rellena la salsa con el contenido del formulario.
• Coloque el pollo y los champiñones en el horno calentado a 200 ° y hornee durante aproximadamente media hora. Servir inmediatamente sobre la mesa.

amante de la nota

El artículo no menciona sopas con pollo y champiñones, ensaladas, que además de carne de pollo, ponen champiñones, pilaf con pollo y champiñones. Como se puede ver, la gama de platos es bastante extensa. Por lo tanto, siéntase libre de agregar hongos a casi cualquier plato con carne de pollo, teniendo en cuenta las recomendaciones que se dieron al principio del artículo.