El bacalao es uno de los productos más útiles. La mayoría de las amas de casa saben cocinarlo. Hay muchas maneras, pero el bacalao, al horno en crema agria en el horno, mantiene firmemente la posición de liderazgo. Cocinado de esta manera, el pescado es tierno y jugoso, a la vez que conserva sus beneficios y su bajo contenido calórico.
Características de cocción
El bacalao, cocido al horno en crema agria, puede secarse demasiado y solo si se violan la receta y la tecnología de cocción. Sabiendo cómo hornearlo correctamente, nunca se encontrará con una situación así.
- Cuanto más fresco esté el bacalao y menos congelado, más rico resultará el plato. Por lo tanto, al elegir un producto, debe prestar atención a la fecha de fabricación y al espesor del esmalte de hielo.
- El bacalao debe descongelarse a temperatura ambiente. Tomará mucho tiempo, pero permitirá obtener un plato más jugoso que el bacalao descongelado en un microondas.
- Para reducir el contenido de ciertas sales minerales en el pescado, que en grandes cantidades no son muy útiles y pueden agregar un sabor amargo al plato, la canal descongelada se puede colocar en la leche durante una hora o dos. Sin embargo, no hay gran necesidad de esto.
- Incluso si haces todo bien, pero el pescado perederzhite en el horno, finalmente será duro y seco. Por lo tanto, no se debe exceder el tiempo de cocción indicado en la receta.
- El bacalao no pertenece al pescado muy graso, por lo que con crema agria resulta ser especialmente sabroso. Y cuanto más gruesa sea la crema agria, más sabroso y tierno resultará el bacalao al horno. Será aún mejor si el pescado está marinado antes de cocinar.
Es necesario observar la tecnología de cocción de bacalao en el horno, pero esto no es suficiente para que el plato terminado tenga un sabor impecable. De gran importancia es la elección de especias, hierbas picantes. Pimienta blanca y negra, tomillo, romero, perejil, eneldo, albahaca se combinan bien con el pescado. La cáscara de limón también le da un agradable aroma al plato.
Filete de bacalao al horno en crema agria en el horno
Composición:
- bacalao (filete) - 1 kg;
- limón - 1 pieza;
- crema agria - 0, 2 l;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Después de haber descongelado el filete de bacalao, séquelo y compruebe si tiene huesos (si los encuentra, quítelos con unas pinzas). Cortar el filete en porciones.
- Sal y pimienta en trozos de bacalao, poner en un bol. Exprima el jugo de limón en él. Deje que el pescado se marine durante una hora, revolviendo ocasionalmente, para que se marine de manera uniforme.
- Engrasar el molde para hornear con aceite vegetal, poner bacalao en él.
- Cubra el pescado con crema agria.
- Poner el molde en el horno, precalentado a 200 grados. Hornee el pescado a esta temperatura durante 20 minutos.
El pescado preparado de acuerdo con esta receta debe servirse con un acompañamiento. Va bien con patatas, verduras al horno y al vapor.
Filetes de bacalao al horno en crema agria
Composición:
- filetes de bacalao - 1 kg;
- crema agria - 100 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- mostaza (salsa) - 20 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Después de descongelar los filetes, lávelos y seque con una servilleta. Frotar con sal y pimienta.
- Mezclar la crema agria con la pasta de tomate y la mostaza. Esparce los filetes por todos lados con esta salsa. Dejar marinar el pescado en esta salsa durante media hora.
- Engrasar una bandeja para hornear o un plato para hornear. Coloca los filetes. Vierta la salsa restante sobre ellos. Poner en el horno.
- Hornee el plato durante 40 minutos a 180 grados.
Los filetes adquirirán un delicado sabor picante con una acidez apenas perceptible. Servirlos como un bocadillo frío o un plato caliente. En este último caso, la guarnición no duele.
Filetes de bacalao al horno con verduras
Composición:
- filetes de bacalao - 1 kg;
- crema agria - 100 ml;
- mayonesa - 100 ml;
- crema - 100 ml;
- limón - 0, 5 uds .;
- cebollas - 0, 2 kg;
- tomates - 0, 2 kg;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Preparar los filetes y marinarlos frotando sal, pimienta, espolvorear con jugo de limón y dejar durante media hora.
- Lave los tomates y córtelos en círculos de aproximadamente 0,5 cm de espesor.
- Pelar las cebollas, cortarlas en aros finos.
- Pon los filetes en forma. Difundir los tomates y los aros de cebolla en la parte superior.
- Mezclar la crema agria, la crema y la mayonesa, verter el pescado sobre esta mezcla.
- Envíe la forma de bacalao al horno y hornee a 200 grados durante media hora.
Este plato también se puede servir sin un acompañamiento, aunque las papas no serán superfluas.
Bacalao Con Camarones Al Horno En Crema Agria
Composición:
- filetes de bacalao - 0, 75-0, 85 kg;
- camarones limpiados - 150 g;
- crema agria - 75 g;
- mostaza (salsa) - 20 ml;
- crema - 0, 2 l;
- leche - 0, 4 l;
- jugo de limón - 50 ml;
- cebollas - 100 g;
- mantequilla - 50 g;
- eneldo - 20 g frescos o 10 g secos;
- harina - 60 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Descongelar el filete de bacalao, secarlo con una servilleta, espolvorear con sal y pimienta, verter con jugo de limón, dejar marinar. Para marinar, use solo 10-15 ml de jugo de limón, el resto será necesario cuando prepare la salsa.
- Picar finamente la cebolla pelada, freírla en mantequilla hasta que esté suave.
- Espolvoree la harina sobre la cebolla, fría y, agregando un poco de leche, prepare suficiente salsa líquida.
- Agregue la crema agria, la crema y la mostaza, revuelva y hierva todos juntos por otros 5 minutos.
- Cortar los camarones pelados (no demasiado pequeños). Agregue a la salsa, revuelva y cocine por un par de minutos.
- Cortar el filete en porciones, doblar en forma. Vierta en una cremosa salsa cremosa con camarones. Añadir el eneldo.
- Hornee en el horno a 200 grados durante 25 minutos.
Tal plato se puede preparar para las vacaciones. Servir con un plato de verduras.
Bacalao Al Horno En Crema Agria Con Verduras
Composición:
- filetes de bacalao - 0,5 kg;
- patatas - 0, 25 kg;
- tomate - 100 g;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- ajo - 1 diente;
- cebolla de bulbo - 100 g;
- eneldo fresco - 20 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- crema agria - 150 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lave, limpie y seque todas las verduras con una servilleta y córtelas en rodajas. Mezclar con aceite de oliva, poner en una fuente para hornear y poner en un horno, precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
- Lavar, secar filetes de pescado, sal y pimienta.
- Cuando hayan transcurrido 15 minutos, coloque el pescado sobre las verduras, pincele con crema agria mezclada con eneldo. Devuelva el formulario al horno y hornee el plato por otra media hora.
Antes de servir, el filete de bacalao se corta en porciones. Sírvelo con verduras, con las que horneará.
Si lo desea, el bacalao cocido en crema agria en el horno puede espolvorearse con queso 10 minutos antes de estar listo, entonces el plato se verá aún más apetitoso.
