Cómo congelar fresas para el invierno

Cómo congelar fresas para el invierno

Muchas azafatas están esperando la temporada alta del verano o principios del otoño para comenzar la recolección de bayas y frutas para el invierno. Pero necesita abastecerse de bayas a principios de verano. Después de todo, ¡es exactamente cuando las fresas sabrosas y fragantes maduran!

Pero es famoso no solo por su sabor. Las fresas son un excelente agente dietético y profiláctico para las enfermedades del corazón, los riñones y el hígado. Esta baya es rica en vitamina C, potasio, hierro y otros oligoelementos beneficiosos.

Pero cuando se cocina mermelada o compota, se destruyen algunas vitaminas y nutrientes, por lo que la mejor opción para mantener las fresas frescas es congelarlas.

Cómo preparar fresas para congelar

Para congelar las fresas de mejor ajuste de tamaño mediano. No debe estar demasiado maduro, porque una baya después de la descongelación se convertirá en un puré. Pero las fresas verdes tampoco funcionarán. Porque la congelación agregará más ácido a la baya agridulce. Pero las fresas, como las fresas, se congelan bien.

Las fresas se cosechan en clima seco, preferiblemente en la tarde, cuando el calor disminuye. Las fresas se arrancan de los sépalos y se apilan cuidadosamente en bandejas o bandejas.

Las bayas deben intentar prepararse rápidamente para congelarse, ya que las fresas que se recogen de los arbustos pierden rápidamente su frescura y comienzan a agriarse.

Muchas personas piensan que las fresas no necesitan ser lavadas. Pero a diferencia de las mermeladas, donde se cocinan las fresas, muchos microbios permanecen en las fresas congeladas. Por lo tanto, para la salud todavía es mejor lavar las fresas. Las fresas se lavan con sépalos para que el jugo no salga antes de tiempo. Las bayas se colocan en pequeños lotes en un colador y se lavan bajo agua fría corriente con una ducha o sumergen un colador con bayas en un recipiente con agua fría varias veces.

Luego las bayas se extienden sobre un colador o colador para acristalar el agua.

Después de eso, las bayas se clasifican, se arrugan y se trituran, y las que se echan a perder se tiran inmediatamente.

Cómo congelar fresas sin azúcar

Las bayas enteras se congelan con y sin los sépalos.

Las bayas con sépalos conservan mejor su forma durante la congelación y descongelación.

Si se eliminan los sépalos, hágalo con mucho cuidado, para no triturar las bayas.

Las bayas preparadas se extienden sobre un paño o toallas de papel para secar. Pero es imposible mantenerlos así durante mucho tiempo (máximo de una hora), ya que pronto comenzarán a segregar jugo y se mojarán.

Luego, las bayas se colocan en una bandeja cubierta con una película para que no se toquen entre sí, y se ponen en el congelador para la congelación inicial.

Después de 2-3 horas, cuando las bayas se endurecen, se colocan en recipientes de plástico, se cubren con tapas y se ponen en el congelador.

También puede empacar bayas congeladas en pequeñas bolsas de plástico para almacenar alimentos. Pero las bolsas deben ser lo suficientemente fuertes para que no se rompan durante el almacenamiento de las bayas.

Las bayas congeladas se almacenan por separado de los productos cárnicos, o al menos se sellan.

Cómo congelar fresas con azúcar

Fresas con azúcar congeladas sin sépalos.

Las bayas se lavan y se extienden en un tamiz o en un colador. Después de drenar toda el agua, las fresas se colocan en recipientes de plástico, se espolvorean con azúcar en capas. Cubra bien con las tapas y colóquelo en el congelador.

También puede doblar las fresas, espolvoreadas con azúcar, en pequeñas bolsas de plástico densas con un broche, darles una forma rectangular plana sin presionar las fresas, y ponerlas en el congelador.

Si la fresa es muy grande, debe cortarse en varios pedazos y verter el azúcar. Luego se extienden en recipientes y se ponen en el congelador. Por cierto, es mejor no congelar fresas grandes enteras. En primer lugar, se congela durante mucho tiempo, y en segundo lugar, después de descongelarlo se suaviza y se convierte en una "papilla".

Las bayas se deben colocar en bolsas o recipientes en la cantidad exacta que necesita al mismo tiempo. Después de todo, las bayas congeladas no pueden volver a congelarse.

Cómo congelar puré de fresa con azúcar

Para este método de congelación, se pueden usar bayas, incluso arrugadas (¡pero no estropeadas!)

Las bayas se muelen en una licuadora o usando tolkushki común, agregando azúcar al gusto. En este caso, no hay una dosis estricta para el azúcar, por lo tanto, cada ama de casa se guía por su propio gusto.

Luego, el puré se vierte en recipientes de plástico, pequeñas botellas de plástico con tapas que se pueden cerrar y se ponen en el congelador. Pero debe recordarse que todos los líquidos se expanden durante la congelación, por lo tanto, es necesario llenar los contenedores solo dos tercios de la altura. Tales puré de papas después de descongelar tienen el mismo sabor que las fresas frescas.

Cómo congelar fresas en almíbar

Para hacer esto, primero debe hervir el jarabe a una tasa de 300 gramos de azúcar por 1 litro de agua, agregando jugo de limón o ácido cítrico al gusto. Enfriarlo

Las bayas lavadas se deben doblar en recipientes adecuados para la congelación y se vierten con jarabe. Las bayas grandes se deben cortar previamente en varias piezas. Las bayas se mantienen a temperatura ambiente durante 1-2 horas, luego se sellan herméticamente con tapas y se ponen en el congelador.

Cómo descongelar fresas

Si las fresas se someten a una descongelación rápida, al final se puede obtener un desagradable lío. Por lo tanto, las bayas congeladas se transfieren directamente en el contenedor desde el congelador al refrigerador, en el cual se descongelan naturalmente.

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