Acedera: beneficios para la salud y daños

Acedera: beneficios para la salud y daños

Sorrel es una planta herbácea de la familia del alforfón. La tierra natal de este cultivo de hortalizas aún no se ha establecido: el rango de sus especies silvestres abarca todos los territorios fértiles del mundo. Sin embargo, hay hechos que indican que esta hortaliza se cultivó por primera vez en Europa occidental.

Durante mucho tiempo, la acedera fue percibida como una planta de malezas. Sin embargo, en los siglos I-III, los antiguos científicos griegos y romanos (Dioscórides, Galen y otros) hablaron por primera vez acerca de sus propiedades curativas. Durante aproximadamente 500 años, los europeos occidentales utilizaron hojas oxálicas solo como un agente estimulante hemostático y digestivo. Sin embargo, en el siglo VIII, los platos de ellos comenzaron a consumirse activamente.

En Europa del Este, la acedera fue reconocida mucho más tarde, en el siglo XVII. Los verdes de esta planta comenzaron a agregarse al Borscht, sopa de repollo, sopa, ensaladas, pasteles y puré de papas. Hoy en día, muchos platos a base de hojas de acedera se consideran tradicionales para la cocina de Europa del Este. Además, las decocciones e infusiones de acedera todavía se utilizan activamente en la medicina tradicional para el tratamiento de una variedad de patologías.

Descripción botánica

La acedera es un cultivo vegetal perenne con una raíz corta. El tallo acanalado recto de la planta alcanza los 100 cm de altura. Las hojas basales verdes, sentadas en pecíolos largos y que alcanzan los 20 cm de longitud, tienen forma de flecha (a veces con una punta redondeada). Placas de la hoja del vástago - oblongas-ovoides, corto-pecioladas.

El alazán de junio florece en pequeñas flores de color rojizo o rosa pálido, reunidas en inflorescencias paniculadas en la parte superior del tallo. Los frutos de este cultivo vegetal son achene triangular casi negro de hasta 2 mm de largo.

Valor nutricional de la acedera

100 g de acedera cruda contiene los siguientes nutrientes:

  • proteínas - 1, 988 g;
  • grasas - 0, 672 g;
  • carbohidratos - 3, 184 g;
  • fibra - 2, 879 g;
  • agua - 92, 844 g;
  • ceniza - 1, 093 g.

Además, el producto es rico en ácidos orgánicos. La concentración de estos compuestos - 0, 734 g por 100 g.

Vitaminas en la composición de acedera

La alazana es una excelente fuente de vitaminas. 100 g de este producto contiene:

  • ácido fólico (B9) - 12, 848 μg;
  • equivalente de tocoferol (E) - 1, 994 mg;
  • ácido pantoténico (B5) - 0, 042 mg;
  • filoquinona (K) - 0, 602 mg;
  • equivalente de retinol (A) - 199, 587 µg;
  • tiamina (B1) - 0, 039 mg;
  • ácido nicotínico (PP) - 0 477 mg;
  • piridoxina (B6) - 0, 119 mg;
  • ácido ascórbico (C) - 47, 612 mg;
  • Riboflavina (B2) - 0, 093 mg.

La acedera contiene la llamada vitamina H, biotina. 100 g de plantas verdes frescas contienen aproximadamente 0.5 μg de este compuesto.

Elementos útiles en acedera

Elementos traza en 100 g de hojas oxálicas:

  • manganeso - 0, 347 mg;
  • hierro - 2, 398 mg;
  • cobre - 130, 914 μg;
  • zinc - 0, 193 mg;
  • selenio - 0, 877 mkg.

Elementos macro en 100 g de acedera fresca:

  • fósforo - 62, 366 mg;
  • calcio - 43, 581 mg;
  • sodio - 3, 898 mg;
  • potasio - 389, 714 mg;
  • magnesio - 102, 166 mg.

Contenido calórico de hojas de acedera

100 g de acedera fresca contiene 21, 526 kcal. Después de la cocción, el valor energético de una porción de 100 gramos de este producto se reduce a 20, 012 kcal. Calorías de acedera en conserva - 23, 012 kcal por 100 g

Los beneficios de la acedera

  • La acedera es un antiescorbútico eficaz. Los verdes de esta planta ayudan a compensar la deficiencia de vitaminas en el cuerpo, previniendo el desarrollo de todas las formas de beriberi.
  • Los compuestos contenidos en el jugo de este cultivo vegetal, aceleran los procesos de metabolismo de lípidos, carbohidratos y proteínas.
  • Si se comen hojas oxálicas crudas, se reduce la probabilidad de alteraciones en el sistema digestivo.
  • Una decocción hecha de hierba acedera ayuda a acelerar la recuperación de infecciones intestinales. En el día, beber 2 vasos de fondos.
  • La savia de la planta aumenta el apetito.
  • Para combatir la diarrea, usa una decocción cálida de plantas verdes. Beber bebida a 1/5 taza por hora.
  • La infusión de hojas oxálicas tiene propiedades antisépticas, analgésicas y antiinflamatorias. Por lo tanto, se enjuagan la boca y la garganta con dolor de muelas moderado, con estomatitis, dolor de garganta, gingivitis, traqueítis, faringitis y laringitis.
  • La acedera tiene un efecto curativo. Las hojas golpeadas de esta planta se aplican a pequeños, pero no cicatrizan rasguños, abrasiones y quemaduras.
  • Las sustancias contenidas en el verdor oxálico contribuyen a la eliminación de compuestos tóxicos, venenos y otras sustancias dañinas del cuerpo. En la antigüedad, este producto se usaba para preparar antídotos para insectos venenosos y serpientes.
  • La decocción de las hojas de la planta activa las funciones excretoras del hígado, lo que contribuye a la secreción de bilis en el intestino. Esta bebida es útil para personas diagnosticadas con enfermedades de la vesícula biliar y del tracto biliar.
  • La acedera es rica en sustancias que alivian los síntomas desagradables de la menopausia.
  • Una decocción débil preparada a base de hojas oxálicas ayuda a eliminar la picazón de la piel y los sifones causados ​​por el desarrollo de reacciones alérgicas.
  • Los curanderos usan acedera para tratar la infertilidad. Un pequeño puñado de las hojas de esta planta se vierte con un litro de agua, se hierve durante un minuto e insiste hasta que se enfríe completamente. En la bebida terminada añadir un poco de momia y knotweed. Significa beber un vaso al día, dividiendo la porción completa en 3 dosis.
  • El verde de la planta contiene toda una gama de nutrientes que fortalecen el aparato visual. Los platos de la misma ayudan a aumentar la agudeza visual, reducen la carga en los ojos durante el trabajo prolongado con una computadora o documentos, previenen el desarrollo de enfermedades oftalmológicas.
  • Una decocción preparada a base de raíces y hojas de acedera (1: 1) ayuda a acelerar la recuperación de los resfriados: alivia la inflamación, elimina una tos fuerte e improductiva y restaura la voz ronca.
  • Plantas de savia fresca útiles para frotar las articulaciones inflamadas.
  • Una infusión de acedera verde es útil para beber un vaso al día durante una semana antes del inicio de la menstruación. La herramienta ayuda a eliminar el dolor, reduce la cantidad de secreciones, calma el sistema nervioso y mejora el sueño.
  • En la antigüedad, la savia oxálica se usaba para combatir las migrañas. Los medios dentro de media hora frotaban la región temporal.
  • Los platos de acedera ayudan a las personas que sufren de tuberculosis a reducir la gravedad de los síntomas de la enfermedad.
  • El verde de la planta es rico en sustancias que aumentan la defensa inmunológica del cuerpo.
  • Los extractos oxálicos ayudan a calmar la sed y reducir la fiebre durante la fiebre.
  • Sorrel tiene propiedades antihelmínticas. Para deshacerse de los parásitos, es suficiente comer 5-7 hojas de esta planta diariamente.
  • Oxalal greens - una rica fuente de compuestos antioxidantes. Los platos ayudan a mejorar el estado de la piel, disminuyen el envejecimiento del cuerpo y reducen las probabilidades de desarrollar cáncer.
  • El caldo a base de acedera tiene propiedades hemostáticas. Esta bebida es útil para beber con sangrado uterino, pulmonar y hemorroidal.
  • Para las enfermedades inflamatorias del sistema urinario, se toman diariamente baños oxálicos de 8 minutos. Para su preparación, una libra de hojas de una planta se hierve en un litro de agua durante 10 minutos y se deja reposar durante media hora. Luego, el líquido resultante se drena y se vierte en un baño de agua calentada a una temperatura de 37 grados.
  • Hay una gran cantidad de potasio en las hojas de acedera. Por lo tanto, los platos que contienen este verde, ayudan a prevenir la formación de edema, fortalecen el músculo cardíaco.
  • En medicina alternativa, la infusión de hojas oxálicas se usa como un medio para eliminar el exceso de colesterol del cuerpo y mejorar la condición de las personas que padecen aterosclerosis. Además, con su ayuda corrige la presión arterial en pacientes hipertensos.
  • Los ácidos fenólicos y flavonoides contenidos en la acedera fortalecen las paredes de los capilares y los grandes vasos, reduciendo así el riesgo de desarrollar patologías cardíacas.
  • Las sustancias presentes en la composición de la acedera estimulan la producción de hemoglobina. Por lo tanto, en caso de anemia, es útil incluir platos de este vegetal en el menú al menos una vez a la semana.
  • La recolección de raíces secas y hojas de acedera (1: 1) ayuda a acelerar la recuperación de la fisura rectal y la enterocolitis. Un puñado de mezcla de verduras vierta 4 tazas de agua hirviendo y hierva durante unos 30 minutos. La composición final se insiste ligeramente, se filtra y se lleva al volumen original con agua tibia. En el día tomar 5 cdas. cucharas significa.
  • Sorrel contiene un complejo de nutrientes que fortalecen el sistema nervioso. Las personas que comen alimentos al menos 2 veces a la semana con la adición de las hojas de esta planta son mejor toleradas por el estrés, hacen un excelente trabajo con sobrecargas psicoemocionales y están menos deprimidas.
  • Las ensaladas de hojas oxálicas mejoran la resistencia física, reducen la fatiga general, ayudan a acelerar los procesos de recuperación después de lesiones, estrés grave, enfermedad prolongada.
  • Sorrel ayuda a hacer frente a la sudoración excesiva. Para la preparación del agente terapéutico, una cucharadita de jugo de esta planta se diluye en un vaso de agua. Beber una copa al día en varias recepciones.
  • Los compuestos que ingresan al tracto gastrointestinal humano a través de la alimentación de la acedera ayudan a activar el cerebro y mejoran la capacidad de memorizar nueva información.

Contraindicaciones y daño a la acedera

  • La acedera es un alérgeno potencial. Por lo tanto, las personas que ya han tenido episodios de alergia alimentaria a este producto deben excluirlo de la dieta.
  • Las hojas de acedera están contraindicadas en la gastritis, que surge en el contexto de un aumento en la acidez del jugo gástrico.
  • Está prohibido comer acedera con riñón y cálculos biliares, gota, úlcera duodenal y estómago.
  • Los platos de este cultivo vegetal están contraindicados durante el embarazo.
  • Se ha comprobado que las sustancias presentes en la composición química de la acedera interfieren con la absorción de calcio. Con el abuso de verduras de esta planta aumenta significativamente el riesgo de osteoporosis y otras enfermedades del tejido óseo.
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