Charlotte con col

Charlotte con col

Muchos están acostumbrados al hecho de que charlotte es un pastel de manzana, pero en realidad se puede cocinar no solo con frutas, y ni siquiera debería ser dulce. Puedes hacerlo con verduras. Una de las opciones más comunes - charlotte con repollo. Esto se suele llamar pastel de gelatina relleno de esta verdura asequible. Se prepara rápidamente, es barato y se adapta a casi todos los gustos.

Características de cocción

De acuerdo con la tecnología de cocción, la col charlotte difiere poco de la manzana o al horno con otras frutas, pero hay varias características.

  • Charlotte se puede cocinar con repollo de diferentes especies y variedades. La col blanca temprana, así como la de Pekín, tienen hojas tiernas que son suficientes para moler. La col blanca de variedades tardías, así como la coliflor y el brócoli, requieren hervirlos, freírlos o guisarlos. El tratamiento de precalentamiento no debe ser largo, por lo general, 10 minutos son suficientes, entonces el vegetal ya estará listo durante la preparación de la torta.
  • Cuanto mejor sea la harina, más agradable será el sabor de charlotte. La harina de segundo grado le da al horneado un tono grisáceo y un sabor específico que puede que no te guste.
  • La harina antes de mezclarla con otros ingredientes debe ser tamizada. Esto se hace no solo para deshacerse de la basura pequeña y las larvas de insectos, el objetivo principal es saturar la harina con oxígeno. Después de tamizar, se vuelve fácil, es más fácil combinarlo con otros componentes, evitando la formación de grumos. Hornear la harina tamizada se vuelve más aireada.
  • Los charlottes de repollo usualmente se hacen sin azúcar, pero puedes poner un poco de azúcar en la masa, esto resaltará el sabor de la torta.
  • Para hacer la charlotte más exuberante, se le puede agregar polvo de hornear. En su papel a menudo sirve refrescos, extinguidos con vinagre. Si la masa se amasa en kéfir, la soda no se puede extinguir.
  • La receta clásica de masa para charlotte contiene un mínimo de ingredientes: huevos, harina y sal, pero a menudo se agrega mayonesa, crema agria u otros productos lácteos. Con ellos, el pastel es más exuberante y no se endurece por más tiempo.
  • Repollo finamente picado y añadido a la masa. Otra opción también es posible: poner el repollo en un molde y verter la masa.
  • Para facilitar la extracción del pastel del molde, se lubrica previamente con mantequilla y se espolvorea con pan rallado. Si el pastel está hecho en forma de silicona, puede prescindir de estas precauciones.
  • Hornee el repollo charlotte durante 30-50 minutos en el horno, precalentado a 200-220 grados. El tiempo exacto depende del tamaño de la torta y la temperatura en el horno. El grado de preparación de la charlotte se puede verificar con un palillo de dientes: si permanece seco después de sumergirlo en la masa, el pastel está listo.

La col charlotte se puede servir fría y caliente. Una buena idea sería agregarlo con crema agria o salsa de champiñones.

Charlotte de col fresca

Composición:

  • col blanca fresca - 0, 3 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • harina de trigo - 130 g;
  • polvo de hornear para la masa - 5 g;
  • sal - 2-3 g;
  • azúcar - 5 g;
  • pimienta negra molida al gusto;
  • Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

  • Lave el repollo, retire las hojas superiores de la cabeza. Cortar el tamaño deseado de la pieza y picarla finamente.
  • Cebolla libre de la cáscara, cortada en mitades finas o cuartos de anillos.
  • Calentar el aceite en una sartén, freír las cebollas hasta que estén doradas.
  • Añadir la col. Revuelva Cubra la sartén con la tapa y guise las verduras durante 5-10 minutos, revolviendo un par de veces durante este tiempo.
  • Poner el relleno de col en un bol, dejar que se enfríe un poco.
  • Rompe los huevos en un recipiente limpio. Añadirles azúcar y sal. Bien batidor batidor
  • Tamizar la harina, combinarla con polvo de hornear.
  • Combine la mezcla seca con la masa de huevo, revuélvalos hasta obtener una composición homogénea.
  • Salpimienta ligeramente el relleno de repollo, ponlo en un recipiente para hornear. Vierta la masa. Cubrir con papel de aluminio.
  • Calentar el horno a 220 grados, colocar en él una forma con una charlotte. Cocine el pastel de repollo durante media hora, luego retire el papel aluminio y hornee por otros 10-15 minutos, hasta que seque el palillo.

Esta variante de pastel de gelatina con repollo puede considerarse clásica.

Charlotte con chucrut

Composición:

  • harina de trigo - 0, 3 kg;
  • chucrut - 0, 3 kg;
  • azúcar - 20 g;
  • polvo de hornear para la masa - 5 g;
  • huevo de gallina - 2 uds.
  • mantequilla - 100 g;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Enjuague la chucrut y exprima.
  • Derrita la mantequilla a fuego lento o en un microondas. Mezclar con el azúcar, intentando disolverlo en aceite por completo.
  • Cuando el aceite se haya enfriado a casi la temperatura ambiente, agregue dos huevos crudos. Batir los productos con un batidor. Sal, pimienta y batir de nuevo.
  • Mezcle la harina tamizada con el polvo de hornear, agregue a la base líquida. Mezclar bien.
  • Poner el repollo en la masa. Revuelva, tratando de distribuir el relleno de manera uniforme.
  • Coloque la masa resultante en un molde para hornear y envíelo a un horno precalentado a 200 grados.
  • Hornea un charlotte hasta que esté tierno.

El pastel hecho según esta receta tiene un sabor único. Especialmente atraerá a los amantes de la cocina alemana.

Charlotte abundante con carne picada y repollo

Composición:

  • huevo de gallina - 2 piezas;
  • harina de trigo - 150 g;
  • carne picada o pollo - 0, 3 kg;
  • col blanca - 0, 3 kg;
  • cebollas - 150 g;
  • kéfir - 0, 2 l;
  • crema agria - 0, 2 l;
  • sosa - 5 g;
  • aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • Rompa los huevos en un tazón, agregue sal, mezcle con un batidor o tenedor.
  • En un bol con huevos, agregar la crema agria. Vencerlos juntos
  • En kéfir, vierta soda, mezcle, espere la reacción. Verter el kéfir en un bol con otros productos. Vuelve a batir el contenido del bol.
  • Verter la harina tamizada en un bol y mezclar. Debe obtener una consistencia homogénea sin grumos de harina.
  • Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla picada y la carne picada. Freírlos hasta que la carne esté pálida.
  • Sal y pimienta la carne, agregue la col finamente picada.
  • Extinguir la comida debajo de una tapa a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Vierta la mitad de la masa en el molde, ponga el relleno sobre ella, vierta la masa restante.
  • Coloque el pastel en el horno calentado a 220 grados durante unos 40 minutos. Antes de apagar el horno, compruebe la preparación de la torta con un palillo.

El repollo charlotte con carne picada es un plato nutritivo y sabroso. De un trozo de este pastel, casi nadie puede negarse.

Charlotte con relleno de col será una buena opción para la cena o para la cena. Este delicioso y jugoso pastel seguramente atraerá a su familia y amigos.

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