Remolachas: los beneficios y daños para el cuerpo

Remolachas: los beneficios y daños para el cuerpo

La remolacha es una planta herbácea que ama el calor y pertenece a la familia Amaranthaceae. La patria de los representantes de esta especie son los países del Lejano Oriente y la India: fue en el territorio de estos estados en el siglo IV aC donde aparecieron las primeras variedades de raíz de esta cultura.

Las primeras menciones de siembra de remolacha en Kievan Rus pertenecen al siglo X. En el siglo XIII, esta planta se cultivó en el territorio de los estados de Europa occidental y en el siglo XIV, en los países nórdicos. Hoy en día, esta sabrosa y saludable verdura se cultiva en todos los rincones del mundo (la única excepción es la Antártida).

En el primer año de vida, la remolacha forma un cultivo de raíces bastante grande de color rojo oscuro o rojo púrpura. La parte del suelo de la planta es una roseta de hojas verdes ovoides en pecíolos de color granate largo. En algunos casos, las tapas tienen un color rojo brillante.

Al final del primer año de vida (y en las plantas bienales, en el segundo año de vida), un tallo frondoso herbáceo con una altura de 30 a 125 cm crece desde el centro de la cuenca. El fruto de la planta es una plántula individual comprimida, que se forma en pequeños tallos.

La remolacha tiene un sabor excelente, por lo que sus platos están presentes en las cocinas de la mayoría de las naciones del mundo. Las sopas están hechas de las hojas de esta cultura y de los rizomas: primeros platos, bocadillos, bebidas (kvas), ensaladas y postres. Todas las partes de esta planta única se utilizan activamente en la medicina alternativa para combatir una variedad de patologías.

Valor nutricional de la remolacha y las vitaminas en su composición

Remolacha - una verdadera fuente de nutrientes y vitaminas. Los cultivos de raíz y las hojas de esta planta contienen proteínas vegetales, azúcares, ácidos orgánicos y otros compuestos vitales para el cuerpo humano. Un hecho interesante es que los nutrientes que contienen las remolachas no se destruyen durante su tratamiento térmico.

Valor nutricional 100 g de remolacha:

  • 0, 12 g de grasa;
  • 8, 74 g de carbohidratos;
  • 1, 41 g de proteínas;
  • 2, 28 g de fibra;
  • 0.11 g de ácidos orgánicos;
  • 84, 74 g de agua;
  • 1, 03 g de ceniza;
  • 0, 11 almidón;
  • 8, 69 g de di- y monosacáridos.

Vitaminas por 100 g de remolacha:

  • 2, 122 μg de vitamina A;
  • 0,023 mg de tiamina (B1);
  • 0, 239 mg de vitamina PP;
  • 0, 101 mg de ácido pantoténico (B5);
  • 0, 012 mg de betacaroteno;
  • 0, 047 mg de riboflavina (B2);
  • 9, 968 mg de ácido ascórbico (C);
  • 0, 074 mg de piridoxina (B6);
  • 0, 116 mg de vitamina E;
  • 13, 004 μg de ácido fólico (B9);
  • 0, 451 mg de niacina equivalente.

Valor energético de la remolacha

La remolacha es una de las verduras más dulces del planeta. Sin embargo, las raíces y hojas de esta planta tienen un valor energético relativamente bajo.

  • El valor calórico de 100 g de remolacha cruda es 41, 3 kcal.
  • Contenido calórico de un cultivo de raíz de tamaño mediano (0, 4 kg) - 165, 2 kcal.
  • Valor calórico de 100 g de tapas de remolacha - 16, 9 kcal.
  • El contenido calórico de las remolachas hervidas es 48, 7 kcal.
  • El contenido calórico de la remolacha seca es de 252, 8 kcal.
  • El contenido calórico del puré de remolacha es de 69, 7 kcal.
  • Contenido calórico de jugo de remolacha - 42, 8 kcal.
  • Calorías de remolacha en conserva - 32, 4 kcal.

Micro y macro elementos en la composición de las remolachas

Las remolachas son una fuente rica de macro beneficiosos y micronutrientes. La planta y las raíces de esta planta contienen magnesio, hierro, calcio, zinc, potasio y otras sustancias vitales para el cuerpo humano.

Macroelementos por 100 g de remolacha:

  • 288, 54 mg K (potasio);
  • 43, 83 mg Cl (cloro);
  • 46, 77 mg de Na (sodio);
  • 37, 48 mg de Ca (calcio);
  • 43, 28 mg P (fósforo);
  • 22, 12 mg de Mg (magnesio);
  • 7, 13 mg S (azufre).

Elementos traza por 100 g de remolacha:

  • 1, 39 mg de Fe (hierro);
  • 0, 47 mg Zn (zinc);
  • 7, 14 μg I (yodo);
  • 139, 89 µg de Cu (cobre);
  • 20, 32 μg Cr (cromo);
  • 0, 68 mg Mn (manganeso);
  • 9, 78 µg Mo (molibdeno);
  • 19, 89 μg F (flúor);
  • 70, 32 μg V (vanadio);
  • 280, 23 µg B (boro);
  • 2, 24 µg de Co (cobalto);
  • 14, 78 µg de Ni (níquel);
  • 452, 78 μg de Rb (rubidio).

Propiedades útiles de las remolachas

  • Las remolachas brindan beneficios invaluables a las personas que sufren de estreñimiento crónico. Las raíces de esta planta son ricas en fibra, ácidos orgánicos y otras sustancias que mejoran la motilidad del tracto gastrointestinal, regulan los procesos metabólicos, estimulan la secreción de enzimas digestivas y sanean los intestinos. El jugo de remolacha es un antiséptico natural que destruye eficazmente la microflora intestinal y gástrica patógena. En general, la inclusión en la dieta de platos preparados a partir de esta verdura, puede mejorar significativamente el rendimiento del tracto digestivo.
  • El jugo de remolacha es un remedio verdaderamente efectivo para el resfriado común. Para deshacerse de todas las manifestaciones de la rinitis, basta con enterrar este remedio a base de hierbas en las fosas nasales en lugar de gotas nasales.
  • Las remolachas son una fuente rica de antioxidantes naturales. Comer esta raíz ayuda a minimizar el riesgo de tumores tumorales (cáncer de mama en mujeres, cáncer colorrectal en ambos sexos) y retrasa la formación de metástasis en el cáncer.
  • La betaína y otros compuestos que forman el jugo de remolacha aumentan la resistencia física del cuerpo y lo ayudan a recuperarse más rápido después de practicar deportes, trabajo duro y enfermedades prolongadas.
  • La raíz de la planta es que la pulpa es un excelente agente hepatoprotector . Las sustancias presentes en su composición, contribuyen a la renovación y restauración de las células hepáticas, evitan la infiltración grasa de los tejidos de este órgano.
  • El ácido ascórbico, los flavonoides y la vitamina F presentes en el jugo de remolacha, mejoran el funcionamiento del aparato visual y previenen el desarrollo de enfermedades oftalmológicas.
  • Las sustancias que componen la remolacha, normalizan el metabolismo de los lípidos en el cuerpo y evitan la acumulación de exceso de peso. Los platos de la misma son el componente más importante de las dietas para perder peso.
  • Los compuestos beneficiosos de los que es rico este cultivo de raíz tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema respiratorio. El uso de vajilla que le permite evitar el desarrollo de asma o aumentar significativamente los intervalos de tiempo entre los ataques de esta enfermedad.
  • Las sustancias presentes en la remolacha contribuyen a la eliminación de la homocisteína, un aminoácido no proteinogénico, que afecta negativamente al estado vascular y aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. La inclusión regular de este vegetal en la dieta puede prevenir la aparición de aterosclerosis, enfermedad de Alzheimer, hipertensión y trombosis.
  • El jugo de remolacha

  • contiene sustancias que aumentan la potencia en los hombres y mejoran la composición de la eyaculación. Se ha demostrado que el consumo regular de platos de remolacha ayuda a reducir el riesgo de desarrollar adenoma de próstata e infertilidad masculina.
  • Muchas sustancias beneficiosas presentes en la remolacha están involucradas en la producción de hormonas. La inclusión en la dieta de los platos de este vegetal previene el desarrollo de una amplia gama de trastornos hormonales.
  • Las remolachas ayudan a limpiar el cuerpo, eliminando efectivamente el exceso de colesterol, escorias, toxinas, metales pesados ​​y otras sustancias nocivas. Además, los compuestos incluidos en su composición, reducen significativamente el efecto negativo de los venenos en los tejidos del cuerpo humano.
  • El hierro, las vitaminas B y el cobalto, presentes en el jugo de remolacha, mejoran el funcionamiento del sistema hematopoyético y evitan el desarrollo de anemia.
  • Las remolachas son un componente indispensable de la dieta de las mujeres embarazadas. La inclusión de esta raíz en el menú diario de la futura madre ayuda a proporcionarle al bebé macro y microelementos útiles, reduce el riesgo de defectos de nacimiento y raquitismo y crea condiciones para la formación normal de su sistema nervioso.
  • Se ha demostrado que el jugo de remolacha tiene un efecto beneficioso en el trabajo del sistema reproductor femenino. Esta bebida reduce las manifestaciones del síndrome premenstrual, elimina los síntomas de la menopausia, reduce las molestias durante la menstruación dolorosa, normaliza el ciclo.
  • Las remolachas son una fuente rica en plantas de yodo. La inclusión regular en la dieta de este producto le permite satisfacer completamente las necesidades del cuerpo de este elemento traza útil, para evitar el desarrollo de estados de deficiencia de yodo y patologías asociadas (por ejemplo, enfermedades de la tiroides).
  • El jugo de remolacha tiene efectos antiinflamatorios. La pulpa de la raíz y el jugo obtenido de las hojas de la planta, se utiliza para preparar compresas que aceleran la cicatrización de las heridas.
  • Las sustancias útiles presentes en la composición del jugo de remolacha tienen un efecto positivo sobre la actividad del sistema nervioso central. Con esta bebida puede minimizar los efectos negativos del estrés en el cuerpo, deshacerse de la depresión y los cambios de humor, mejorar el sueño.
  • La remolacha es un remedio eficaz para fortalecer las fuerzas inmunitarias. La inclusión regular en la dieta de platos preparados a base de este vegetal, le permite evitar la avitaminosis estacional y aumentar la resistencia del cuerpo a las infecciones bacterianas y virales.

Contraindicaciones para el uso de remolachas

  • La remolacha es una verdura con un alto contenido de azúcar. Es por eso que las personas con diabetes deben tener mucho cuidado al incorporar este producto en su dieta.
  • El consumo regular de platos de esta raíz puede llevar a una mayor acidez del jugo gástrico.
  • El ácido oxálico está presente en el jugo de remolacha, lo que aumenta el riesgo de cálculos en el sistema urinario. Por esta razón, los médicos recomiendan que las personas en riesgo de esta patología excluyan los platos de remolacha de su dieta o minimicen su consumo.
  • Se ha comprobado que las sustancias presentes en la composición de la remolacha, interfieren con la absorción normal de calcio. El consumo demasiado frecuente de esta raíz puede dañar a las personas que sufren enfermedades óseas o huesos lesionados.
  • El jugo de remolacha disminuye efectivamente la presión arterial y es uno de los remedios más populares para la hipertensión. Por este motivo, esta bebida está contraindicada para personas con hipotensión.
  • Las remolachas tienen un leve efecto laxante, por lo que el consumo de este vegetal está contraindicado para las personas que sufren de diarrea.
  • El consumo excesivo de jugo de remolacha puede provocar una alteración del ritmo cardíaco, fiebre y otros efectos adversos para el cuerpo. Los nutricionistas recuerdan que esta bebida debe consumirse con moderación, mezclándola con otros jugos de vegetales, bayas y frutas.
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