Pollo frito, ahumado, a la parrilla - mente mm ... ¡te chuparás los dedos! A todos les gusta la carne de pollo, no solo es sabrosa y tierna, sino también dietética. El pollo es igual de bueno que un plato festivo, y durante el almuerzo o la cena todos los días.
Los platos de pollo pueden variar, no solo por el método de preparación, sino también por la adición de una variedad de especias y condimentos. Las especias ayudarán a enfatizar el sabor del producto, le dan un tono completamente nuevo e incluso amortiguan los olores no deseados. Después de todo, no era en vano que en tiempos antiguos, debido a las especias, las guerras completas se desarrollaban, podían pagar tributos y cuotas, y el precio por gramo de algunos condimentos era igual al precio del oro.
En el mundo moderno, las guerras debido a las especias ya no se están librando, pero no han perdido su valor y sus valores en absoluto.
condimentos de pollo clásicos
Al elegir el condimento para el pollo, debe tenerse en cuenta que es sabroso en sí mismo, y que la especia agregada no debe amortiguar su sabor y aroma naturales, sino que solo debe enfatizarlo ligeramente y agregar un poco de sombra.
La carne de pollo, por supuesto, necesita un poco de picante, que le dará pimienta roja y negra, sal y ajo, los condimentos clásicos, familiares para cada anfitriona.
Al cocinar o guisar, se agrega una mezcla de pimientos 10 minutos antes del final de la cocción, ya que pueden agregar un poco de amargor durante el tratamiento térmico. Si el pollo está cocido, se frota una carcasa cruda con pimienta. El pimiento picante agregará un picor especial a la carne. El ajo le da al pollo un aroma vertiginoso que es imposible de resistir. Puede ser frito ligeramente en aceite, en el cual el pollo será frito más tarde, o frotarlo con una carcasa cruda.
¿Qué otros condimentos se pueden agregar al pollo
Cuando agregue especias, debe considerar el método de cocinar el pollo, ya que el sabor de un condimento particular con diferentes tratamientos de calor puede dar un sabor y color completamente diferentes.
- Cúrcuma: tiene un aroma picante y discreto, el sabor es ligeramente picante. La cúrcuma es muy adecuada para el adobo, la salsa o el caldo; le dará al plato un sabor no solo reconocible, sino también un hermoso tono dorado. La cúrcuma se agrega especialmente a menudo al pollo pilaf. El condimento formará una costra apetitosa en el pollo a la parrilla y enfatizará sutilmente su sabor.
- El tomillo (tomillo) es una especia muy fragante con un ligero matiz de amargor, se puede usar tanto en forma seca como fresca. El tomillo es perfecto para cocinar caldo de pollo rico.
- Rosemary - será maravilloso en la marinada, le dará un agradable aroma a juego y agujas frescas. Algunas hojas frescas agregadas mientras se asa el pollo agregarán un sabor un poco ácido con un ligero amargor. Cuando agrega romero, ya no necesita usar la hoja de laurel, ya que no encajan bien entre sí.
- Curry no se distingue por su sabor pronunciado, pero es famoso por su impresionante aroma y su hermoso color amarillo brillante. El curry será especialmente bueno en salsas cremosas y encurtidos.
- Cilantro: las semillas de esta planta se utilizan para el pollo. Se pueden agregar semillas enteras al caldo de pollo o adobo, pero para freír u hornear, es mejor triturar las semillas hasta convertirlas en polvo. El cilantro a la shish kebab es especialmente bueno, resultará increíblemente fragante.
- Orégano: se agrega con mayor frecuencia a la carne de pollo, a la que le dará un sabor y aroma deliciosos. Las chuletas y albóndigas hechas de tal relleno no dejarán a nadie indiferente. Solo una pizca de esta hierba, agregada cinco minutos antes del final de la cocción, abrirá su sabor único cuando se cocina, por lo que es extremadamente importante no exagerar con la cantidad. La especia es perfecta para cocinar caldo de pollo y adobo.
- La mejorana es un condimento con un aroma especiado a flores, que se asemeja al alcanfor en el sabor. Se puede agregar al caldo de pollo, salsas y adobos, así como para el estofado y pollo asado.
Por supuesto, no debe agregar todas las especias y condimentos de inmediato, solo necesita usar 2 o 3 especias de su elección.
Adobos y salsas
Los platos de pollo frito serán aún más deliciosos si prepara una salsa suave para ellos. Las salsas más comunes para pollo incluyen crema agria, crema y blanca, así como salsa bechamel. Gracias a las especias y especias, cuya elección se desplaza a los hombros de la anfitriona, la salsa light puede adquirir un sabor y aroma completamente diferentes. Las especias y hierbas como la salvia, la mejorana, el eneldo, el perejil, el cilantro, la canela, el jengibre, el estragón, el cilantro y el tomillo son los más adecuados para agregar a las salsas.
Para que el pollo adquiera una ternura y un aroma especiales, a menudo recurren a marinar previamente el cadáver. El agua mineral, la crema y la mayonesa se utilizan con mayor frecuencia para el decapado. Pero antes de servir la marinada, el cadáver está bien frotado con sus especias favoritas, y especias como el jengibre, los ajos jóvenes y los brotes de cebolla, el apio o incluso la miel, las manzanas agrias y las piñas se agregan a la marinada para obtener un sabor agridulce. Puede agregar un poco de pasta de tomate: esta marinada le dará al pollo terminado un hermoso color dorado oscuro.
resultados
Una variedad de especias preparadas se venden en supermercados y mercados para diferentes formas de cocinar pollo, por ejemplo, lúpulo-suneli. Todos ellos contienen una mezcla de hierbas aromáticas y especias, seleccionadas en cantidades óptimas para no estropear el sabor del plato terminado. Sin embargo, a través de prueba y error, aún vale la pena encontrar su propia composición de condimentos que satisfagan sus preferencias personales y se convierta en el secreto de su marca para hacer el plato original.
