Los champiñones son más populares que otros hongos en la cocina, ya que son asequibles, están disponibles durante todo el año y son fáciles y rápidos de preparar. Con su sabor y aroma característicos, son capaces de decorar cualquier plato. Las ensaladas con champiñones fritos son nutritivas y sabrosas, a menudo se hacen para la mesa festiva. El producto combina bien con cualquier tipo de carne, incluido el pollo, así como con diversas verduras, lo que hace posible cocinar bocadillos con él de acuerdo con nuevas recetas, una y otra vez recibir elogios de los participantes del banquete.
Características de cocción
La ensalada con champiñones fritos es difícil de estropear: este ingrediente puede elevar cualquier bocadillo a un nivel superior. Pero no todos los platos de las amas de casa pueden ser igualmente sabrosos y apetitosos. Saber unos instantes dará un resultado impecable.
- Antes de cortar, los champiñones deben lavarse y secarse con una servilleta. Esto debe hacerse rápidamente para que los hongos no absorban el exceso de líquido.
- Las setas picadas para asar no deben ser demasiado pequeñas: durante el tratamiento con calor, pierden una parte significativa de la humedad que contienen, por lo que disminuyen considerablemente su volumen.
- Freír los champiñones hasta que el líquido que se ha separado de ellos se evapore de la sartén.
- Si quieres que los trozos de champiñones se doren, debes freírlos a fuego medio o incluso alto, extendiéndolos en una sartén caliente. El número de setas debe ser pequeño.
- Las setas fritas en mantequilla y la mantequilla no son idénticas en sabor.
- Si los champiñones se fríen con cebolla, su sabor y aroma se volverán más expresivos.
- Los champiñones fritos deben enfriarse antes de combinarlos con otros ingredientes. Esto también se aplica a otros productos sometidos a tratamiento térmico. Al combinar ingredientes con diferentes temperaturas, las ensaladas se deterioran rápidamente.
- Las ensaladas de hojaldre se cosechan al menos 2-3 horas antes del festín para que las capas se puedan empapar en la salsa. Si no dispone de ese tiempo, mezcle los productos con la salsa por separado y luego recoja la ensalada.
- Las ensaladas regulares no se recomiendan con anticipación, para que no pierdan su frescura por más tiempo.
Las recetas para las ensaladas de hongos fritos no siempre se parecen. La tecnología de su preparación también puede variar. Para preparar un refrigerio, lea atentamente las recomendaciones que acompañan a la receta seleccionada.
Ensalada en capas con champiñones fritos
Composición:
- papas - 0, 2 kg;
- champiñones frescos - 0, 3 kg;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- cebollas - 100 g;
- queso duro - 150 g;
- mantequilla - 40 ml;
- mayonesa - 150 ml;
- sal, pimienta, hierbas frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Lave los champiñones, séquelos con una toalla de cocina y córtelos en cubos pequeños.
- Libera la cebolla de la cáscara, córtala con un cuchillo.
- Derretir la mantequilla, poner la cebolla y los champiñones en ella. Cocine a fuego lento hasta que el líquido liberado de los hongos se evapore de la sartén.
- Huevos hervidos duros. Poner bajo un chorro de agua fría. Pelar los huevos enfriados, frotar toscamente.
- Picar el queso rallado con pequeños agujeros.
- Lavar las papas, hervir en uniforme, enfriar. Limpiar, frotar groseramente, poner en un plato.
- Sal y pimienta las papas, cepillarlas con mayonesa.
- Poner los champiñones fritos sobre las papas, cubrirlas con una red de mayonesa.
- Coloca los huevos en los champiñones, pincalos con la salsa restante.
- Espolvorea la ensalada con queso, adorna con hierbas frescas.
Esta ensalada contiene una pequeña cantidad de ingredientes, pero resulta ser increíblemente sabrosa y satisfactoria. Se puede cocinar para una cena familiar o para una cena.
Ensalada Venecia con champiñones fritos y pechuga de pollo
Composición:
- pechuga de pollo - 0, 45 kg;
- champiñones frescos - 0, 3 kg;
- ciruelas sin piedras - 0, 2 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- queso duro - 0, 2 kg;
- pepinos frescos - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- aceite vegetal - 50 ml;
- mayonesa - 0, 2 l;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lave la pechuga de pollo, sumérjala en agua hirviendo y cocine por 30 minutos. 5 minutos antes de la preparación, agregue sal, pimienta, laurel.
- Enfriar la pechuga de pollo. Quítale la piel. Separar la carne de los huesos y el cartílago, cortar en cubos pequeños.
- Verter las ciruelas pasas con agua tibia, después de 15 minutos, exprimir las frutas secas y secar. Cortar la mitad de las ciruelas en pajitas, dejar las frutas secas restantes enteras.
- Lavar los pepinos, secar con una servilleta, cortar en placas en forma de una elipse.
- Enfriar los huevos duros bajo agua corriente fría. Limpia las conchas de ellos.
- Frote toscamente los huevos.
- Patatas cocidas en uniforme, frescas, peladas. Moler en un rallador grueso.
- Coloque las papas en una fuente o en un tazón de ensalada, aliselas. Espolvorear con sal y pimienta, cepillar con mayonesa.
- Coloque las ciruelas picadas sobre las papas, espolvoréalas con la salsa.
- Champiñones, lavados y secados, cortados en platos y freír en aceite vegetal. Salado, pimienta. Colóquese una servilleta para que absorba el exceso de aceite.
- Coloque el pollo en las ciruelas pasas, vierta la salsa encima, cubra con los champiñones enfriados.
- Coloca los huevos en los champiñones, píntelos con la salsa. Espolvorear con queso.
- Cubra con rodajas de pepino, ponga ciruelas enteras sobre ellas.
La ensalada preparada según esta receta se ve presentable y elegante. Su sabor tampoco te decepcionará.
Ensalada con judías verdes y champiñones fritos
Composición:
- judías verdes - 0,5 kg;
- champiñones frescos - 0, 3 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- aceite vegetal - 50 ml;
- ajo - 2 dientes;
- crema agria o mayonesa - 0, 2 l;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lave los frijoles, córtelos en trozos de aproximadamente 1, 5 cm, quitando las "colas".
- Hierva el agua, ponga los frijoles en ella, cocine por 15 minutos.
- Coloca los frijoles en un colador y déjalos escurrir. Cuando los frijoles estén secos, transfiéralos a un tazón.
- Lavar los champiñones, secar con una servilleta, cortar en tiras.
- Cebolla, liberada de la cáscara, cortada en medias anillas delgadas.
- Caliente el aceite en una sartén, ponga las cebollas en él. Cuando tenga un tono dorado, agregue champiñones. Cocine hasta que esté listo. Sal, pimienta, espere hasta que se enfríe, y cambie a los frijoles.
- Cocinar huevos duros, enfriar, pelar. Cortar en rodajas finas, combinar con otros ingredientes.
- Omita el ajo a través de una prensa, mezcle con crema agria o mayonesa.
- Sazona la ensalada con la salsa resultante.
La ensalada de acuerdo con esta receta parece simple, pero tiene excelentes cualidades organolépticas. Puede prepararse tanto entre semana como para la mesa festiva. Los frijoles frescos se pueden reemplazar congelados, la proporción de componentes y la tecnología de los bocadillos para cocinar no se verán afectados.
Ensalada con champiñones fritos y verduras frescas
Composición:
- champiñones - 0, 2 kg;
- tomates cherry - 0, 2 kg;
- pimienta búlgara - 0, 2 kg;
- pepino - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- Aceite vegetal, sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Corte los champiñones en trozos grandes (cada uno se puede cortar en 4-6 trozos). Freír y refrescar.
- Cortar los tomates en mitades.
- Pimienta cortada en cuartos de aros.
- Cortar pepinos en círculos.
- Cortar las cebollas en anillos o mitades de anillos.
- Combine los ingredientes, mezcle, ponga en un plato.
- Verter con un poco de aceite y servir.
Esta receta de ensalada con champiñones fritos atraerá a los vegetarianos.
Cómo decorar una ensalada con champiñones fritos
Algunas variedades de ensaladas de champiñones fritos brindan un diseño específico, otros aperitivos se pueden decorar a su gusto. Puede ofrecer algunas ideas para decorar dichos platos antes de servirlos en la mesa.
- La ensalada esponjosa con champiñones fritos se puede recolectar no solo en una ensaladera, sino también en un plato. Si lo haces dentro del aro culinario, el aperitivo tendrá una apariencia más ordenada, se parecerá a un pastel.
- Si recoja un bocadillo alrededor de un vaso en el centro del plato y luego lo retira, la ensalada se verá como un aro o una pulsera. Para dar similitud con las joyas, puedes espolvorearlas con granada o granos de maíz.
- Si rocías la ensalada con queso rallado o huevos, puedes colocar la parte superior de los platos de champiñones, asados en una sartén, ramitas de hojas verdes, "mariquitas" hechas de la mitad de tomates cherry y rodajas de aceitunas.
- Al servir una porción de ensalada de champiñones fritos, se verá más hermosa si se coloca en platos con la ayuda de formas especiales con una prensa. Reemplazar estos dispositivos pueden ser latas con un fondo tallado.
La ensalada de champiñones fritos también se ve hermosa en tazones de helado y copas de cóctel.
Las ensaladas con champiñones fritos lucen festivas. Su sabor tampoco te decepcionará a ti ya tus invitados. Preparar tales bocadillos no es difícil. Conociendo una receta adecuada, incluso una anfitriona principiante puede configurar rápidamente la mesa de vacaciones.
