A mediados del siglo pasado, un producto completamente nuevo de origen chino, el queso de tofu, llegó a los estantes de las tiendas de nuestro país. El plato inusual al principio causó un interés moderado, porque había muy poca información al respecto. Pero con el tiempo, el queso comenzó a disfrutar de una buena demanda y pasó de la categoría de delicias "extrañas" a la categoría de productos vegetarianos y dietéticos.
Origen, contenido calórico, composición
El queso de tofu (requesón) está hecho de leche de soja cuajada. Este es uno de los alimentos más comunes en varios países asiáticos, así como en Japón y China. En apariencia, el tofu se parece al requesón prensado suave. Su sabor es neutral, esta es una de las razones de su popularidad en la cocina. El contenido de calorías del queso de soja es muy bajo, no más de 76 kcal por 100 g. producto
En pequeños trozos blancos hay una gran cantidad de proteína vegetal y ningún colesterol. El tofu es una fuente de calcio, vitaminas B y vitamina C fácilmente absorbibles. También contiene: hierro, selenio, zinc, fósforo, cobre, magnesio, sodio, potasio y manganeso. El queso es rico en aminoácidos, microelementos beneficiosos.
¿Quién puede usar tofu?
La composición del tofu le permite eliminar completamente la carne de la dieta, sin experimentar una escasez de sustancias necesarias. Es por eso que los vegetarianos lo compran especialmente a menudo. El queso de tofu es una muy buena alternativa a los productos lácteos naturales. Para las personas alérgicas a la leche de origen animal, se convertirá en un plato indispensable.
Hay muy poca grasa en el tofu: todos los que quieren perder peso pueden comerlo libremente. El cuerpo absorbe fácilmente el queso, saturando las células con nutrientes y sin causar sensación de comer en exceso. Esta calidad de productos es especialmente valiosa para quienes practican deportes para mantenerse en forma. Para tales personas, el queso de tofu hace posible diversificar el menú sin dañar los resultados de los entrenamientos duros.
Los diabéticos usan tofu para corregir el metabolismo de los carbohidratos y los ancianos para equilibrar la dieta y obtener todas las sustancias necesarias sin sobrecargar el tracto gastrointestinal. El tofu tiene un efecto beneficioso sobre la piel, los dientes, las uñas y el cabello. Muchos expertos recomiendan comer este queso para las mujeres con menopausia, ya que alivia su condición.
Daño del queso tofu y contraindicaciones para el consumo
Las personas con trastornos metabólicos del ácido úrico no deben comer productos de soya, incluido el queso de soya . No se recomienda usar tofu para adolescentes, ya que la soya provoca un aumento hormonal y puede provocar problemas de salud muy graves. Por el mismo motivo, está contraindicado para las mujeres que desean quedar embarazadas y madres en período de lactancia.
Por más que quiera probar un queso poco común, mejor absténgase si es alérgico a las legumbres. En algunos casos, las alergias se producen únicamente en el queso de soja. El consumo excesivo de tofu puede conducir a procesos de inhibición en las células cerebrales y también puede causar malestar intestinal grave.
Un tema aparte es el tofu de la soya modificada genéticamente. Las opiniones divergen aquí: algunos dicen que este producto es completamente inofensivo, otros lo opuesto. En cualquier caso, si bien la pregunta sigue abierta, es mejor no comprar queso de soja tofu GMO.
