Para muchos, la sandía es casi un símbolo del verano. Es muy refrescante en los días calurosos y quita la sed, mientras que tiene un sabor jugoso único. Conservar sus frutos para el invierno sin conservación es una tarea simple. Puede llevar un pedazo de verano con usted en invierno, pero para esto tiene que juguetear un poco sobre las deliciosas preparaciones. Sandía puede ser salada, mermelada hervida de sus costras. Uno de los espacios en blanco más populares: la compota de sandía para el invierno. Es dulce y refrescante, especialmente si le agrega menta al cocinar o antes de servir. En los días helados, te recordará el verano soleado y te levantará el ánimo.
Características de cocción
Para que la bebida de sandía cumpla con las expectativas y se mantenga durante mucho tiempo, al cocinar la compota de sandía para el invierno, se deben seguir ciertas reglas.
- Para hacer la compota, debes elegir sandías maduras, pero no demasiado maduras, porque si la carne está demasiado suelta, simplemente se "dispersará" en la bebida, y se verá poco apetecible.
- A pesar del hecho de que solo se necesita la carne de sandía para la compota, debe lavarse a fondo por todos lados.
- La cáscara de sandía no debe desecharse, puede ser útil para hacer mermelada deliciosa.
- La carne de la sandía se corta primero en trozos grandes, luego se eliminan todas las semillas. Este trabajo es minucioso, pero necesario. El proceso será más rápido si se selecciona la sandía con la variedad correcta, con una pequeña cantidad de semillas.
- Después de la extracción de la pulpa de las semillas, se debe cortar en trozos más pequeños, pero no es necesario que sea demasiado superficial. Las mejores piezas de aspecto en el tamaño de 3 a 4 centímetros o un poco más.
Compota de sandía - la bebida es bastante dulce. Si la menta, el limón y las bayas ácidas no se utilizaron para preservarla durante el invierno, no le hará daño agregarle una ramita de menta y un poco de jugo de limón antes de servir. Servir la compota de sandía fría.
La receta clásica de compota de sandía
Composición:
- pulpa de sandía - 1 kg;
- agua - 2 l;
- azúcar - 0,5 kg.
Método de preparación:
- Lave la sandía, corte la carne, córtela en rodajas y retire las semillas. Corta rebanadas de 3 a 5 cm.
- Esterilice un frasco de tres litros y doble las piezas de sandía en él.
- Hierva el agua, vierta la sandía. En la jarra de tres litros tomará unos 2 litros de agua. Espere 20 minutos y vierta el agua de la jarra en la sartén.
- Agregue azúcar al agua de sandía a una velocidad de 0, 25 kg por 1 litro.
- Hervir el jarabe, hervir durante unos cinco minutos y verterlo en un frasco de rodajas de sandía.
- Después de enrollar el frasco, voltéalo y envuélvelo con una manta.
- Después de 24 horas, coloque la compota de sandía en una habitación fresca donde se almacenará hasta el invierno o incluso hasta la primavera.
Antes de servir, agregue una ramita de menta, un par de cubitos de hielo y vierta unas gotas de jugo de limón en cada vaso de compota de sandía.
Compota de sandía y melón
Composición:
- sandía (pulpa) - 0, 5 kg;
- melón (pulpa) - 0,5 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 5 l;
- ácido cítrico - 6 g.
Método de preparación:
- Prepare la sandía y el melón, despegándolos de la cáscara y las semillas, cortándolos en partes iguales.
- Esterilice los frascos, hierva las tapas con las cuales cerrarlas durante 5 minutos.
- Hierva el agua, agregue el azúcar y cocine por 5 minutos.
- Ponga los trozos de melón y sandía en el almíbar, cocínelos durante un cuarto de hora.
- Verter en ácido cítrico, cocinar durante un par de minutos más.
- Retire la pulpa de sandía y melón con un skimmer ruidoso, extiéndala sobre las latas y vierta el jarabe.
- Enrolla los frascos y deja que se enfríen con el fondo. Para una mejor conservación, envuélvalos con algo caliente en este momento.
Esta compota tiene un agradable sabor agridulce y un aroma increíble. Puede almacenarlo en el armario o en otros locales sin calefacción durante todo el invierno.
Compota de sandía y manzanas
Composición:
- pulpa de sandía - 1, 5 kg;
- manzanas - 0,5 kg;
- agua - 1, 5 l;
- azúcar - 0, 25 kg.
Método de preparación:
- Lavar la sandía. Cuando el agua se drena, córtala a lo largo.
- Retire todas las semillas de la sandía, separe la carne de la cáscara con un cuchillo.
- Cortar la carne en trozos del mismo tamaño.
- Lavar las manzanas, cortar un núcleo de ellos. Manzanas en sí, sin pelar, cortadas en rodajas medianas.
- Hierva el agua en una cacerola de esmalte o acero inoxidable. Agregue azúcar granulada y hierva, revolviendo, hasta que esté completamente disuelta.
- Sumerge las rodajas de manzana en el almíbar y continúa cocinando la compota a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Coloca las rodajas de sandía al lado de las manzanas.
- Hervir todo junto durante 5 minutos, retirar del fuego.
- Derrame la compota en bancos previamente preparados, necesariamente esterilizados.
- Cierre las latas con fuerza y dé la vuelta.
- Cubra con una manta hasta que esté completamente fría.
- Remover para el invierno.
La compota será agradable al gusto, con una ligera acidez, que le dan las manzanas.
Compota de sandía, melón y ciruelas
Composición:
- pulpa de sandía - 0, 5 kg;
- pulpa de melón - 0, 5 kg;
- ciruelas (sin piedras) - 0, 3 kg;
- azúcar - 0, 75 kg;
- agua - 2 l.
Método de preparación:
- Prepare la sandía y la carne de melón cortándola.
- Lavar las ciruelas, cortarlas a lo largo y quitarles los huesos.
- Verter el azúcar en agua hirviendo, hervir hasta que se disuelva.
- Añadir las ciruelas, hervirlas en el almíbar durante 10 minutos.
- Ponga los trozos de melón y sandía en el almíbar. Retirar del fuego, dejar reposar durante una hora, para que la compota esté infundida.
- Retire la sandía, el melón y las ciruelas con una cuchara ranurada y colóquelas en frascos esterilizados.
- Hierva el almíbar y viértelo en las latas.
- Enrollar los bancos. Enrollar, voltear Cubrir con algo caliente.
- Cuando los bancos estén fríos, quítalos para guardarlos en el invierno.
Esta compota tiene un color rico, un sabor agradable y un aroma fresco.
En cualquier compota de sandía en la preparación, puede agregar algunas ramitas de menta, palitos de canela u otras especias. Algunos incluso le agregan clavos. Las especias le dan a la compota un aroma más brillante, y la menta la convierte en un refresco que se refresca en cualquier clima. Será aún más agradable al gusto si coloca unos cuantos cubitos de hielo en el fondo de un vaso, el tamaño de las rodajas de sandía en compota, o vierte migas de hielo.
