¡El maíz enlatado para el invierno en casa resulta muy sabroso, jugoso y dulce, a diferencia de la opción de compra! Sí, y tal preparación cuesta muchas veces más barato, así que no olvides tapar unos frascos con esta verdura para preparar una deliciosa ensalada en invierno.
Recuerde que el maíz joven, de cuyas orejas se extrae el jugo, se hierve durante solo 15-20 minutos, pero las coles maduras deben cocinarse durante al menos 1-2 horas hasta que los granos estén blandos. La sal cuando se cocina maíz no es posible: la sal sella la superficie de los granos y se vuelven difíciles de saborear.
Necesitarás una capacidad de 0.5 litros:
- 5-6 mazorcas de maíz;
- 1 cda. l azúcar granulada y 1 cucharadita;
- 0, 5 cucharaditas. sales;
- 1 cda. l 9% de vinagre.
Cómo conservar el maíz en casa
1. Limpia las orejas de las hojas y planta el pelo. Coloque una pequeña parte de las hojas lavadas en el fondo de la olla o caldero y coloque las mazorcas limpias y lavadas sobre ellas. Vertemos 1 cucharada. l arena azucarada No añadiremos sal.
2. Llene con agua y coloque el recipiente en la estufa, cubierto con una tapa. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio, hervir la mazorca durante 15-20 minutos.
3. Luego retiramos el recipiente del fuego y movemos bruscamente las mazorcas hacia el agua helada. Tan pronto como se enfrían un poco, cortamos las semillas con un cuchillo afilado.
4. Enjuagamos unos cuantos frascos de 0, 5 l y vertimos en ellos rodajas de maíz hervidas en rodajas, ¡no más!
5. Coloque los frascos en una cacerola para la esterilización, vierta en cada uno de ellos 0, 5 cucharaditas. sal y 1 cucharadita. arena azucarada
6. Llene el agua caliente hasta la parte superior. Rellene y sartén con agua caliente hasta los hombros de las latas. Colóquelo en la estufa, hierva el agua que contiene y reduzca el fuego a medio tapando los frascos con tapas. En esta posición, los esterilizaremos durante aproximadamente 1 hora.
7. Después del tiempo indicado, retiramos los frascos de la sartén y vertemos 1ª en cada uno de ellos. l 9% de vinagre e inmediatamente tapone una llave de conservación o gire la tapa hasta que se detenga, si los bancos están roscados.
8. Con cuidado, gire la parte inferior hacia arriba, asegurándose de la calidad de los tapones, y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Opcionalmente, en cada jarra de maíz enlatado, puede agregar 0.5 tabletas de aspirina, para que interfiera con la fermentación.
9. Transferiremos la conservación refrigerada a la despensa o al sótano, pero a petición: ¡prepare ensaladas, sirva de guarnición o disfrute de los granos de maíz jugosos de esa manera!
