Tal molestia sucedió al menos una vez en cada anfitriona. Parecería que la conservación se llevó a cabo correctamente y que se enviaron pepinos cuidadosamente empacados en latas para su almacenamiento. Pero tomó algún tiempo, y la salmuera en los bancos se volvió fangosa. La anfitriona está molesta, no sabe qué hacer con los pepinos ...
Por qué pepinillo atenuado en frascos con pepinos
Primero, nada pasa por nada. Así que algo se hizo mal.
La salmuera puede atenuarse por varias razones:
- Los pepinos estaban mal lavados. Las partículas más pequeñas de suciedad de la superficie de las verduras entraron en el frasco y causaron el desarrollo de un proceso de putrefacción.
- Los frascos se lavaron mal o se usaron detergentes para lavarlos. El jabón inadvertido quedó dentro del frasco, por lo que la salmuera se fue atenuando con el tiempo.
- No solo se lavaron mal los pepinos, sino también las hierbas picantes.
- Se usó yodada o sal marina. En tal sal, hay componentes, algunos de los cuales pueden causar turbidez en la salmuera.
- Las latas y las tapas no se esterilizaron adecuadamente, tanto vacías como llenas de productos.
- La estanqueidad del contenedor se rompió, es decir, los bancos se enrollaron mal. Esto podría deberse a tapas o astillas de mala calidad en el cuello del frasco.
- A veces, la salmuera se vuelve turbia por razones que están fuera del control de la anfitriona. Por ejemplo, los pepinos fueron rellenos con productos químicos. E incluso el remojo no destruyó algunas de las sustancias nocivas, que causaron la turbidez de la salmuera.
Qué hacer si la salmuera está turbia
El empañamiento de la salmuera ya es malo. Muy a menudo, estos pepinos tienen que tirar. Porque son precisamente los productos de baja calidad los que se convierten en el culpable de una enfermedad tan peligrosa como el botulismo. Y si logra evitar esta enfermedad, puede producirse un malestar estomacal.
Situación uno. En algunos casos, los pepinos con salmuera fangosa se pueden guardar. Por ejemplo, si la turbidez de la salmuera se produjo literalmente en dos o tres días, esto podría deberse al desarrollo de la fermentación láctica. Y esto, como es sabido, es una etapa necesaria en el decapado de pepinos. La mayoría de las veces, la salmuera se vuelve turbia si no se le agrega vinagre.
Conclusión Si la tapa de la jarra no está hinchada, entonces la jarra con la salmuera turbia debe abrirse, verter la salmuera en la sartén y hervir. Luego enjuague los pepinos con agua hirviendo directamente en el banco, vierta agua hirviendo sobre él y espere cinco minutos. Vierta el agua, vierta los pepinos con la marinada hirviendo, agregue una porción de vinagre.
En lugar de la antigua salmuera, puedes hacer una nueva, hervirla agregando una porción de esencia de vinagre. Luego cerrar el frasco con una tapa estéril, tapar bien el corcho. Fresco en la forma invertida, envuelto con una manta caliente.
Situación dos. Como se mencionó anteriormente, el pepinillo en frascos con pepinos se vuelve turbio debido a la fermentación láctica. Algunas amas de casa, sabiendo tal característica, ponen el frasco en la nevera y observan cómo se desarrollan los eventos. Muy a menudo, después de unos 7-10 días, las heces se hunden hasta el fondo y la salmuera vuelve a ser transparente. Conclusión Si la tapa permanece plana y no sobresale, entonces se pueden comer esos pepinos de manera segura. Es cierto que su sabor será diferente al de otros bancos.
Si no se aclara la salmuera, entonces es necesario abrir este frasco y usar pepinos para preparar salmuera u otros platos, donde los pepinos se someten a un tratamiento térmico prolongado.
Situación tres. Si la salmuera en el frasco de pepinos se atenúa y la tapa está hinchada, entonces es peligroso comer tales pepinos. Esto significa que los microbios y las bacterias que son dañinos no solo para las verduras, sino también para los humanos, se introducen en el frasco. Aunque ... y en este caso, algunas amas de casa abren el banco y usan pepinos en escabeche.
Maestra de la nota
Algunas amas de casa, después de leer los consejos, deciden que los pepinos con salmuera fangosa se pueden comer de manera segura. Pero cada caso es individual, por lo que debe pensar cien veces antes de comer un pepino.
Aún así, es mejor no arriesgar su salud, y si existe la más mínima sospecha de que el banco de pepinos se ha echado a perder, es necesario, sin dudarlo, arrojar su contenido a la basura. La salud no puede comprar.
