Espadín: un bocadillo autónomo, pero solo porque rara vez se sirven en la mesa, ya que son bastante grasos y su sabor debe estar equilibrado con algo. Los sándwiches se hacen con ellos más a menudo, complementando el pescado ahumado con vegetales. Muchos prefieren cocinar para los sándwiches de mesa festivos con espadines y pepino fresco, que casi siempre tienen un sabor fresco y moderadamente sabroso. Este aperitivo es considerado tradicional, pero nunca pierde su relevancia.
Características de cocción
Incluso una anfitriona sin experiencia puede hacer sándwiches sabrosos y deliciosos con espadines y pepinos frescos. Saber unos instantes te permitirá obtener el mejor resultado.
- Los bocadillos con espadines y pepino fresco se pueden servir en pan de trigo y centeno. Incluso si les haces una receta, pero los sirves en diferentes tipos de pan, tendrán un sabor completamente diferente.
- El pan para sándwiches se corta en rebanadas de 1-1, 5 cm de grosor, tratando de hacerlas iguales. Es más conveniente usar un cuchillo de pan para esto. Si no, puedes tomar cualquier cuchillo afilado con una hoja larga. Los panes blandos son más fáciles de cortar, no se desmoronan si se colocan jorobados. Si no está seguro de poder rebanar el pan de manera suave y bella, compre pan ya rebanado. Tales productos de panadería no son mucho más caros de lo habitual.
- No guardar en espadines. En el tanque con ellos, si los agitas, no debería haber un fuerte gorgoteo. Los espadines deben ser aproximadamente del mismo tamaño, marrón dorado. El fuerte olor a humo puede indicar una violación de la tecnología de los espadines de cocina y su baja calidad. Al sujetar un tenedor, los espadines no deben desmoronarse, este es otro criterio de su calidad.
- Los sándwiches tendrán mejor sabor si secas o fríes el pan para ellos. Si decide freír el pan, hágalo en una sartén seca con un buen recubrimiento antiadherente o lubrique su parte inferior con una cantidad mínima de mantequilla: los espadines grasos por sí solos, e incluso una pequeña cantidad de mantequilla cuando se fríe el pan puede ser redundante. Más a menudo el pan para los emparedados de los espadines se dora en el horno o con la ayuda de una tostadora.
- Los sándwiches pueden tener una forma hermosa al exprimir la mayor parte de las rebanadas de pan con algún tipo de recipiente. Formas muy adecuadas para este propósito para poner ensaladas en su porción del alimento.
Incluso si solo colocas espadín y una rodaja de pepino fresco en el pan, obtendrás un buen sándwich, pero el refrigerio será más delicioso si los ingredientes principales se agregan con los tomates y otras verduras, huevos, queso y verduras. Los platos de cocina de tecnología pueden tener pequeñas diferencias con la opción seleccionada. Para evitar errores y no estar decepcionado con el resultado, es necesario seguir las recomendaciones que acompañan a la receta seleccionada.
Una receta simple para espadines y sándwiches de pepino
Composición:
- barra larga - 0, 2-0, 25 kg;
- espadines - 160 g;
- mayonesa - 80 ml;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- ajo - 1 diente;
- perejil - al gusto.
Método de preparación:
- Bastón cortado en rodajas con un grosor de 1 cm o un poco más. Secarlos en una tostadora.
- Lavar el pepino, secarlo con una servilleta, cortar las puntas.
- Cortar la fruta en trozos delgados, de forma ovalada.
- Saltar el ajo a través de una prensa, mezclar con mayonesa.
- Cubra la tostada con una capa delgada de la salsa.
- Ponga 2-3 rebanadas de pepino en cada pedazo de pan.
- Coloque los espadines en los pepinos para que haya 2 peces en cada sándwich y sus colas estén dirigidas en diferentes direcciones.
Al servir, adornar con sándwiches de perejil. Puede ser finamente picado y espolvorear pan sobre él. Puedes poner cada sándwich en una ramita pequeña de verde, sin cortarlo.
Sandwiches con espadines, pepinos y aceitunas
Composición:
- pan largo - 0, 3 kg;
- espadines - 160-180 g;
- aceitunas deshuesadas - por el número de sándwiches (16–20 piezas);
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- mayonesa - 120-140 ml;
- hojas de lechuga - cuántas irán.
Método de preparación:
- Corta el pan en rebanadas. Cortar cada rebanada por la mitad a través. Es necesario cortar un poco oblicuamente, para que después sea más fácil colocar los espadines en su pan en toda su longitud.
- Coloque el pergamino en una bandeja para hornear, ponga pedazos de pan en él.
- Abra el frasco de espadines, coloque con cuidado el pescado en un plato. Los que quedan en la jarra de aceite vierten trozos de pan.
- Calienta el horno a 140-160 grados, coloca una bandeja para hornear con pan durante 6-8 minutos. Si el horno está equipado con una función de convección, vale la pena usarlo.
- Sacar el pan seco del horno y dejarlo enfriar.
- Cubra el pan con mayonesa y póngalo en el plato.
- Lavar la ensalada, sacudir el agua, secar. Ponga en cada rebanada de pan en un pedazo de lechuga.
- Coloque espadines a lo largo del lado largo de cada pedazo de pan.
- Lavar y secar el pepino. Cortar en placas ovaladas delgadas.
- Retirar las aceitunas de la jarra.
- Coloca una rodaja de pepino y una aceituna en un pincho para que la estructura se parezca a una vela. Pega un palillo en el primer sándwich, alrededor del centro. De la misma manera, recoger los sándwiches restantes.
- Transfiera los sándwiches a un plato ancho y sirva.
Las aceitunas en esta receta pueden ser reemplazadas total o parcialmente por aceitunas, rodajas de pepino - rodajas finas de limón.
Sandwiches con espadines, pepino, tomate y queso
Composición:
- pan largo - 0, 3 kg;
- pepino - 0, 2 g;
- tomates - 0, 3 kg;
- espadines - 160-180 g;
- mayonesa - 60-80 ml;
- ajo - 1 diente;
- queso duro - 50.
Método de preparación:
- Corte el pan en rebanadas de 1, 5 cm de grosor. Freírlo en una sartén, secar o engrasar con una capa delgada de aceite vegetal.
- Cuando el pan se haya enfriado un poco, pásalo con mayonesa mezclada con ajo y pásalo por una prensa.
- Lavar, frotar las verduras con un paño de cocina. Cortarlos en círculos delgados. Para cortar tomates es mejor usar un cuchillo especial con dientes, que corta a través de la piel de las verduras, sin exprimirles el jugo.
- Ponga un pedazo de pan en una taza de pepino y tomate. Si las rebanadas de pan tienen un área pequeña, las verduras deben colocarse una encima de la otra con una torreta. Si un pedazo de pan es oblongo, coloque los vegetales uno al lado del otro.
- Extienda los espadines en los sándwiches, tratando de distribuirlos por igual.
- Para rallar finamente el queso, espolvorear los sándwiches en la parte superior.
Los sándwiches con espadín en esta receta pueden prepararse sin queso, luego deberán ser rociados con verduras finamente picadas. Estos bocadillos serán deliciosos en pan de centeno.
Los sándwiches con espadines y pepino fresco tienen un sabor equilibrado, fresco y ligeramente picante al mismo tiempo. Son nutritivos y apetitosos. Se pueden hacer para la mesa cotidiana y festiva.
