Soplos con carne picada

Los bocadillos

con carne picada son una de las opciones de bocadillos más deseables para muchas personas. Jugosos, nutritivos y fragantes, no solo satisfacen el hambre, sino que también le permiten disfrutar de la comida. Puede hacerlos a partir de levadura o hojaldre, rellenando con carne picada de cualquier carne o ave. Hay tantas recetas para hojaldres rellenos de carne picada que casi todos podrán encontrar una opción que coincida con sus preferencias culinarias.

Características de cocción

La complejidad y la duración del proceso de preparación de bocadillos de carne picada dependen únicamente de los productos que utiliza el cocinero. Incluso una azafata novata puede cocinar este bocadillo popular sin gastar mucho tiempo y esfuerzo si usa masa preparada y carne picada. Cocinar hojaldre y carne casera requerirá un tiempo considerable, pero le permitirá obtener pasteles más sabrosos y saludables. Esta tarea también estará en el hombro del chef novato, si él conoce y observa varios puntos importantes.

• Para la masa, puedes usar mantequilla o margarina. Con este último, será más barato, pero resultará ser menos útil. La dispersión del aceite tendrá poco efecto en el sabor de la base de harina. Pero la harina debe ser tomada de alta calidad. A partir de harina de segunda clase, la cocción se obtiene con un sabor desagradable y tiene un tinte grisáceo, lo que la hace menos apetitosa.
• La harina debe ser tamizada antes de usar. El propósito de esta manipulación no es solo sacar el producto de la basura pequeña, sino también saturar su oxígeno. Hornear la harina tamizada se vuelve más aireada.
• Al mezclar la masa, no viole las recomendaciones con respecto a la temperatura de los ingredientes utilizados y la multiplicidad de la masa, de lo contrario, la masa no se colocará en capas.
• La carne picada es adecuada para cualquier carne, incluyendo pollo y pavo. Puede utilizar un producto mixto. Solo es importante que sea fresco y de alta calidad. El producto de la tienda se puede hacer de carne con la adición de piel y cartílago, lo que no lo hace sabroso y útil. Si es posible, es recomendable preparar carne picada en casa, entonces puede confiar en su calidad.
• De la carne picada fresca, el relleno resulta más jugoso que el congelado. Si ha comprado un producto congelado, déle la oportunidad de descongelarlo en condiciones naturales, sin una caída brusca de la temperatura.
• Por lo general, las bocanadas se hornean en el horno durante solo 15-20 minutos a una temperatura de 200-220 grados. Durante este tiempo, la carne cruda puede no tener tiempo para hornear, por lo que a veces se pone a disposición antes de la formación de pasteles. Cuando se usa carne picada cruda, el tiempo de cocción para las ráfagas se aumenta a 25 minutos, pero se hornea a temperatura.
• No coloque el relleno caliente sobre la masa, de lo contrario se evaporará y se ablandará, lo que hará que la masa no tenga sabor y sea poco apetitosa.
• Las bocanadas se colocan en un horno ya precalentado a 200 grados. Durante su cocción, la puerta del horno no se puede abrir, de lo contrario la masa podría caerse.
• Si desea hacer que las tortas de hojaldre sean rudas, debe untarlas con huevo o yema antes de colocarlas en el horno.

La tecnología para hacer bocanadas con relleno de carne picada puede tener pequeñas diferencias. Para obtener el resultado esperado, es recomendable seguir las recomendaciones que acompañan a la receta seleccionada.

Una receta clásica para puffs con carne picada

Composición:

• harina de trigo - 0, 45 kg;
• mantequilla o margarina - 0, 25 kg;
• huevo de gallina - 2 uds.
• agua - 150 ml;
• ácido cítrico - en la punta del cuchillo;
• carne molida - 0, 7-0, 8 kg;
• cebollas - 0, 2 kg;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

• Tamizar la harina. Medir 100 g y transferir a un tanque de la licuadora.
• Cortar la mantequilla enfriada en trozos pequeños, ponerla en el recipiente de la licuadora.
• Encienda el dispositivo y convierta el contenido de su recipiente en una masa homogénea.
• Transfiera la masa resultante a una bolsa y póngala temporalmente en el refrigerador.
• En un recipiente limpio, rompe un huevo, agrega ácido cítrico, media cucharadita de sal y agua fría. Batir con un batidor.
• Verter el líquido en la harina restante y amasar la masa. Ponlo en una bolsa, déjalo reposar durante media hora a temperatura ambiente.
• Enrolle la masa en una capa de no más de un centímetro de grosor. Pon la bola de mantequilla en el centro, envuélvela en la masa. Enrolle hasta el área original, enróllelo con un libro y póngalo en un refrigerador durante media hora.
• Repite la manipulación 4-5 veces más.
• Libera las cebollas de la cáscara. Cortar lo más pequeño posible y añadir al picadillo.
• Sal y pimienta, carne picada, mezclar a mano.
• Extiende la masa, córtala en rectángulos. Coloque una cucharada de carne picada en un lado de cada rectángulo. Cúbralo con el lado libre de la masa, apriete bien los bordes.
• Engrasar las bocanadas con el huevo restante, colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
• Calentar el horno a 180 grados. Ponga una sartén con bocanadas, hornéelos durante 25 minutos.

Las bocanadas preparadas de acuerdo con esta receta son jugosas y pueden competir con belyasham y cheburek.

Soplos con champiñones, carne picada y queso

Composición:

• pasta de hojaldre - 0, 45 kg;
• carne molida - 0, 2 kg;
• champiñones frescos - 0, 25 kg;
• queso duro - 50 g;
• cebollas - 150 g;
• aceite vegetal refinado - 30 ml;
• harina - 50 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

• Descongele la masa.
• Lave los champiñones, séquelos con una servilleta, córtelos en cubos pequeños.
• Pelar y picar finamente la cebolla.
• Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén, coloca las cebollas y los champiñones en ella. Freírlos hasta que el líquido liberado de los hongos se evapore de la sartén.
• Poner los champiñones y las cebollas en un bol. Añadir un poco de mantequilla a la sartén.
• Picar puré con un tenedor, sal y pimienta al gusto. Ponlo en una sartén y fríelo hasta que se ponga pálido.
• Transfiera la carne picada a las cebollas y champiñones, agrégueles el queso picado rallado y mezcle. Dejar enfriar el relleno.
• Espolvoree harina sobre la superficie de trabajo de la mesa, extienda la masa sobre ella, enróllela en una capa de aproximadamente 3 mm de grosor. Cortar en cuadrados.
• Extender el relleno en trozos, formar empanadas triangulares.
• Coloque papel de pergamino en una bandeja para hornear, ponga triángulos en él.
• Envíe la bandeja para hornear al horno precalentado a 200 grados.

Después de 15 minutos, las bocanadas estarán listas para servir. Las tartas de hojaldre con champiñones, carne picada y queso son tan sabrosas que no se avergüenzan de servirlas incluso para la mesa navideña.

Soplos con carne picada y queso cottage

Composición:

• masa para hojaldre - 0,5 kg;
• queso cottage - 0, 2 kg;
• carne picada - 0, 3 kg;
• cebollas verdes - 100 g;
• crema agria - 20-40 ml;
• sal, condimentos - al gusto;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina de trigo: cuánto se necesitará para trabajar con la masa.

Método de preparación:

• Pase la cuajada a través de un tamiz para que no se tope con grumos.
• Picar puré con un tenedor.
• Lavar las cebollas verdes, dejarlas secar. Picar finamente la cebolla con un cuchillo.
• Coloque la carne picada, el queso cottage y las cebollas en un recipiente común. Añadir a ellos sal, condimentos y crema agria. Mezclar bien.
• Espolvoree harina sobre la mesa, coloque la masa sobre la mesa y enróllelo hasta formar una capa delgada. Córtalo en cuadrados de unos 12-15 cm.
• Extienda el relleno, colocándolo en un lado de cada cuadrado de masa y partiendo a aproximadamente 1 cm de los bordes.
• En el otro lado de la masa, haga 3 cortes para que el vapor salga más tarde.
• Cubra el relleno con el lado libre de la masa, selle los bordes.
• Coloque los productos en una bandeja para hornear, antes de colocar una hoja de pergamino.
• Agitar el huevo en la taza. Usando un pincel culinario, cúbralos con los soplos
• Después de calentar el horno a 180 grados, coloque las bocanadas en él y hornee por 20-25 minutos.

Los soplos hechos de acuerdo con esta receta tienen un sabor único. Si usa carne de pavo picada o carne de res para cocinar, y el queso cottage se quema, no será demasiado alto en calorías.

Las bocanadas a menudo se hacen con carne picada, ya que con ella la merienda resulta jugosa y realmente satisfactoria. Al agregar queso, requesón, champiñones y otros productos al relleno, puede obtener un plato con un sabor completamente nuevo.