Pies
- un tipo muy popular de cocción. Son nutritivos y sabrosos, es conveniente llevarlos con usted al trabajo o en la carretera. Incluso si los coloca en la mesa festiva, es poco probable que permanezcan sin comer. Pero pocas amas de casa modernas suelen hacer este plato. La razón es la complejidad y duración de la preparación de la masa de levadura. Todo cambia cuando aparece un panero en la casa. Cargar productos en él es cuestión de cinco minutos, y mientras la anfitriona está preparando el relleno y otras cosas útiles, la máquina inteligente amasa la masa sin su participación. El cocinero continúa dividiendo la masa en trozos, formando las hamburguesas y enviándolas al horno precalentado. La masa para pasteles en la panificadora también se prepara no rápidamente, de 2 a 2, 5 horas, pero sin la participación del cocinero.
Características de cocción
Hacer una masa para pasteles en una panificadora es una tarea factible para un chef novato. No debe preocuparse que la masa no pueda subir y perekisnut. La unidad inteligente no comete errores y se complace con una masa de alta calidad constante, de la que se obtienen deliciosos y deliciosos pasteles. Sin embargo, con la ayuda de una máquina de pan puede obtener pasteles que no cumplen con las expectativas. El propio cocinero puede cometer un error durante la preparación y colocación de los productos. Si tiene en cuenta varios puntos, es casi seguro que evitará decepciones.
- La harina debe ser tamizada antes de quedarse dormida en el cubo de una máquina de pan. Panaderos con experiencia lo hacen incluso dos veces. El objetivo principal no es limpiar la harina de la basura pequeña y las larvas de insectos, sino saturarla con oxígeno. De la harina tamizada, la cocción resulta suave y aireada.
- No use levadura expirada o simplemente levadura en mal estado para amasar la masa en la panificadora. Si no están activados, lo sabrá solo después de la finalización del programa, cuando los productos se dañarán irreparablemente.
- Cargue los productos en el cubo de la panificadora en el orden recomendado por el fabricante de la máquina. Algunos dispositivos requieren que los productos líquidos se coloquen primero en un recipiente, luego se sequen. Otros modelos tienen el orden opuesto.
- Si hay huevos en la masa, se recomienda agitarlos con un tenedor o un batidor.
- No use alimentos fríos o calientes para hacer masa de levadura. La temperatura óptima para la activación de la levadura es de 35-40 grados.
- La elección correcta del programa juega un papel importante. Algunas unidades modernas tienen varios programas especializados para hacer diferentes tipos de masa. Los programas diseñados para cocinar albóndigas, fideos y otros tipos de masa sin levadura no encajan, se necesita un programa para la preparación de la masa de levadura. Si solo hay un programa de amasado ("Masa", "Amasado"), se activará. El tiempo de amasado de la masa depende del modelo de la máquina de pan, por lo general varía de 2 a 2, 5 horas.
Con la ayuda de una máquina de pan, puede hacer una masa para pastel según la receta que desee, incluso sin levadura, pero en este caso tendrá que elegir otro programa.
Masa para pasteles salados en la panificadora
Composición:
- harina de trigo - 0.5 kg;
- agua - 0, 25 l;
- levadura seca - 10 g;
- azúcar - 10 g;
- sal - 5 g;
- aceite vegetal - 100 ml.
Método de preparación:
- Tamizar la harina.
- Calentar el agua.
- Vierta agua y aceite en el recipiente de la máquina de pan.
- Verter la harina.
- Espolvoree harina y azúcar por encima.
- Verter la última levadura seca.
- Inicie la unidad activando el programa "Masa de levadura" o "Masa".
- Espera a que el programa termine.
Después de formar las tartas de la masa preparada de acuerdo con esta receta, déjelas reposar durante media hora y luego envíenlas al horno.
Masa para pasteles dulces en la panificadora
Composición:
- harina de trigo - 0, 4 kg;
- levadura seca - 10 g;
- leche - 0, 2 l;
- azúcar - 0, 2 kg;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal - 5 g.
Método de preparación:
- Calentar la leche ligeramente, verter la máquina de pan en el recipiente.
- Agrega la mantequilla, agrega el azúcar y la sal.
- Tamizar la harina dos veces, transferirla a otros productos.
- Añadir la levadura a la harina.
- Cierre la máquina de pan, ejecute el programa destinado a la preparación de la masa de levadura. Si no existe tal programa para su dispositivo, elija un programa universal para amasar masa.
No es necesario configurar el tiempo de cocción; la unidad inteligente sabe por sí misma cuántos minutos debe invertir en realizar una operación en particular.
Masa para pasteles fritos en la panificadora
Composición:
- harina de trigo - 0, 6 kg;
- leche - 0, 25 l;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- azúcar - 20 g;
- sal - 5 g;
- levadura seca - 10 g;
- sosa - 3 g;
- aceite vegetal - 40 ml.
Método de preparación:
- Tamizar la harina dos veces.
- Rompe un huevo en un tazón pequeño, agítalo con un tenedor o un batidor.
- Calentar la leche ligeramente. Puede hacerlo sin calefacción, pero luego debe asegurarse de que al colocar los productos en la capacidad de la máquina de pan, la levadura no esté en contacto con los ingredientes fríos.
- Vierta la masa de leche, mantequilla y huevo en el recipiente de la máquina de pan, vierta la harina sobre ellos.
- En la harina, haga una pequeña muesca (centro), vierta la levadura en ella.
- Vierta azúcar, sal y soda en las esquinas del cubo o alrededor de su perímetro en orden aleatorio.
- Inicie la unidad activando una masa de levadura o un programa de amasado universal.
Después de esperar a que termine el programa, puedes formar las hamburguesas y freírlas en una gran cantidad de aceite vegetal. De la masa preparada de acuerdo con esta receta, puede hacer no solo pasteles, sino también belyashi. La masa es adecuada para pasteles con cualquier tipo de relleno.
Masa fresca para pasteles en la panificadora
Composición:
- harina de trigo del grado más alto: 0, 35 kg;
- aceite vegetal refinado - 20 ml;
- sal - 5 g;
- agua - 0, 2 litros.
Método de preparación:
- Hervir el agua. Sin enfriar, viértelo en el cubo de la panificadora.
- Añadir la mantequilla y la sal.
- Harina tamizada superior. Debe ser del grado más alto, porque de un producto con bajo contenido de gluten, la masa de acuerdo con esta receta no será lo suficientemente elástica como para extenderla y usarla para hacer deliciosos pasteles.
- Enciende la panificadora. Instale un programa diseñado para la preparación de masa sin levadura. Si su modelo de máquina de pan no tiene tal programa, use un programa universal para amasar masa.
La masa sin levadura se utiliza para hacer pasteles fritos. Son muy sabrosos: con una cáscara fina, una gran cantidad de rellenos. Además, esta masa se puede utilizar para cocinar pasteles.
Los pasteles son amados por casi todos, pero pocos se atreven a cocinarlos en casa. Con la ayuda de la máquina de pan, la masa para pasteles se prepara fácilmente. La probabilidad de que no tenga éxito es insignificante, por lo que la preparación de deliciosos pasteles estará disponible incluso para la maestra novata.
