Eritritol: daño y beneficio

Eritritol: daño y beneficio

Los sustitutos del azúcar son una parte integral de la dieta de un gran número de personas en todo el mundo. La investigación y la tecnología modernas han permitido a los científicos obtener un producto completamente nuevo: el eritritol. Pertenece al grupo de los alcoholes azucarados, una clase de polioles (alcoholes poliatómicos), junto con el xilitol y el sorbitol. Esta sustancia no tiene las desventajas de otros edulcorantes y tiene muchas ventajas sobre ellos.

Para probar, el eritritol se parece a la sacarosa, pero tiene un ligero efecto "refrescante" y menos dulce. Puede almacenarse durante mucho tiempo, lo que también lo distingue de otros sustitutos del azúcar bien conocidos. En su forma natural, se encuentra en melones, peras, uvas y otras frutas y verduras. Comercialmente, se extrae del maíz y otros productos que contienen almidón por fermentación.

Útil y seguro!

La seguridad del eritritol para la salud está confirmada por numerosos ensayos clínicos en muchos países del mundo, incluidos Rusia y Japón.

Es un excelente sustituto del azúcar para las personas obesas o personas que hacen dieta. Su valor energético es solo 0, 02 kcal por 1 gramo. Mientras que en 1 gr. ¡Azúcar hasta 4 kcal!

Puede ser consumido con seguridad por personas que padecen diabetes. Incluso una gran cantidad de eritritol no aumenta los niveles de insulina y glucosa en el plasma humano.

Productos para dientes dulces

El edulcorante único se usa ampliamente en la industria de la confitería como una excelente alternativa al azúcar. Incluso a temperaturas superiores a 180 ° C, no pierde sus propiedades y, por lo tanto, se utiliza para la fabricación de productos para hornear. El valor energético de los productos preparados a base de eritritol se reduce en aproximadamente un 30-60% en comparación con los productos preparados con sacarosa. Los fabricantes de chocolates de alta calidad reemplazan la sacarosa con eritritol también porque le permite obtener un chocolate más fragante y sabroso. Los productores de bebidas saludables con eritritol han logrado desarrollar un producto dulce, sabroso y bajo en calorías con propiedades antioxidantes.

Hermosa sonrisa, sabrosa tableta

Otra cualidad útil del eritritol atraerá a las personas que cuidan sus dientes con cuidado. El hecho es que absolutamente no cambiará el nivel de pH en la boca, por lo que no puede provocar el desarrollo de caries. Es por eso que el edulcorante se incluye a menudo en la composición de pastas de dientes y elixires de dientes.

En la industria farmacéutica, el uso de eritritol le permite "disfrazar" el sabor desagradable de los medicamentos y se usa ampliamente como uno de los componentes de las tabletas.

Un poco sobre el daño del eritritol

La dosis diaria de eritritol puede ser cualquiera, no dañará la salud. Sin embargo, este edulcorante tiene una característica específica: en grandes cantidades provoca un efecto laxante suave.

Pero teniendo en cuenta que cada persona tiene diferentes organismos, no debe excluirse la posibilidad de un trastorno grave, por lo que aún se recomienda observar la medida.

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